炭烧茄子的特色美食 -炭烧茄子的特色美食是什么

1. 串串烧烤怎么烤才好吃？
2. 烧烤的肉怎样腌制才好吃？
3. 福州哪家烧烤好吃？
4. 怎么用炭烧烤茄子？
5. 靖安有什么好吃的？
6. 木炭烧烤茄子怎么烤？

串串烧烤怎么烤才好吃？

烧烤用的调料(瓶子装的):孜然粉、十三香、食用盐(可用椒盐粉加十三香代替)、辣椒粉。这些料都可以混合用。如:孜然粉里可加入十三香。

肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面，不要翻来翻去。九菜(菲菜)烤的时间不要太长会老，烤到七八成熟即可加料上桌~,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

穿串方法:

先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。

烤法掌握:

烤肉片:较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。

海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

木炭使用:

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

烧烤的肉怎样腌制才好吃？

烧烤肉的腌制可分为猪肉串类、鸡肉类、鱼肉串类的腌制。

1.猪肉串类:

材料:味精70克到90克、精盐36克、姜适量、香葱40克、白糖7克、肉松粉25克、红薯淀粉250克、猪肉适量。

腌制方法:将上述原料放在切好的肉条中搅拌均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

2.鸡肉串类:

材料:精盐60克、味精90克、生姜30克、香葱30克、松肉粉20克、白糖7克、红署淀粉150克、鸡肉适量。

腌制方法:将上述原料和鸡肉充分搅拌均匀,腌泡20分钟穿成串.若搅拌时调料干燥,应适当加水,让其调料完全沾在肉食上面,不宜过稀、

3.鱼肉串类:

材料:十三香100克、精盐60克、白糖90克、味精80克、生姜40克、香葱40克、飘香酱60克、红薯粉150克、鱼肉适量。

一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲***方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

福州哪家烧烤好吃？

福建省福州市第一家使用圆筒进行烤制的烧烤店，至今开店已经有十多年历史，也是福州一家性价比比较高的撸串烧烤店。他家是用圆筒烤出来的烧烤，味道有别于炭烤架出品的菜品，只会更加鲜嫩多汁，而且全程密封烤制，没有熏人的油烟，更加环保和健康卫生。圆筒烧烤招牌烧烤美食是烤生蚝，选自广东湛江的深海蚝，每日***供应，细嫩、爽滑、Q弹。招牌美食二是鲜嫩多汁、颜色金黄、焦香酥脆的鸡腿，除去烤鸡腿和生蚝，圆筒家只提供16种荤菜和8种素菜任食客选择，有鲜嫩入味的烤牛肉、细嫩筋道的翅中、夹精夹肥的羊肉、酥焦香嫩的秋刀鱼、颇富嚼劲的鸭胗等等

2.黄同茄烧烤是福州一家人气较高的烤串连锁餐厅，是一家刷屏无数的烧烤店，无论是微博还是抖音，都有很多网友自发打卡。招牌美食是黄同茄蒜蓉鸡蛋烤茄子，是烧烤界的“明星”美食，凭借一道比脸大的巨无霸烤茄子火遍福建，成为福州烧烤界新晋王者，也是福州撸串必去打卡的美食之地。他们家的38cm的超长鸡蛋烤茄子是极受食客们欢迎的，不仅价格十分美好，而且量足、好吃，好评率非常高

怎么用炭烧烤茄子？

炭烧烤茄子是一种美味健康的吃法，以下是详细的步骤：

所需材料：

- 茄子 2个

- 橄榄油 1汤匙

- 盐 适量

- 黄油（可选） 适量

步骤：

1. 先将炭火点燃，在铁网上放上整个茄子，并在表面划几道口子，以便蒸汽能够透过来。如果你没有炭火，也可以在烤箱中将茄子烤至软。

2. 等到茄子变软和表皮变黑之后就可以从铁网上取下了。接下来，用勺子将茄子刮出内部的果肉。

3. 将刮出的果肉放入碗中，加入橄榄油和盐拌匀。

4. 将混合后的茄子肉再次放回茄子皮里面，并加入一小块黄油（可选）。

5. 将整个茄子再次放回到铁网上，在火上继续烤几分钟，直到内部完全融合并带有一定焦香味即可。

6. 最后取出茄子，让它稍微冷却后即可食用。

这样炭烧烤出来的茄子肉非常香甜，口感丰富。你可以尝试搭配一些蘸料或配菜，例如蒜泥酱、柠檬汁等等，来增添更多风味。

炭烧烤茄子是非常美味健康的一道菜品，下面是制作步骤：

材料：

- 2个长条茄子

- 适量油

- 调料：盐、孜然粉、辣椒粉、香菜

做法：

1. 洗净茄子后，用刀在表面画几刀，以利于入味和烧烤后更容易剥皮。

2. 抹上少量油，在茄子外层均匀涂抹一层薄油，可用手搓揉均匀。

3. 在炭火上进行烧烤，最好***用中小火调节，避免过度焦黑而影响口感。

4. 每隔几分钟给茄子转个方向，持续翻烤20到30分钟直至四面金***即可。

5. 取出茄子，趁热切开后撒盐、孜然粉和辣椒粉，并撒上香菜提味。

温馨提示：

1. 碳火应该充分发红后再开始进行烧烤；

2. 如果您想让茄子口感更加细腻的话可以将它事先泡在淡盐水中30分钟，去除茄子的苦涩味；

3. 在烧烤过程中要特别注意火候，以避免过热或不够热而导致做出来的茄子口感差异。

祝您尝试成功，享受美味佳肴！

步骤：

1.首先将茄子用清水洗净，去掉头部，然后竖切成5厘米厚的长条状。

2.将茄子条刷上薄薄的一层油，然后在烤架上烤制，烤制过程中不停翻动，直到表面呈金***并略***软，暂时取下备用。

3.接着将葱姜末、盐、生抽、白糖、料酒和辣椒油混合，制成酱料。

4.将烤好的茄子条涂上酱料，均匀裹上后，再次将茄子条放回烤架上烤制。烤制时依然要不停地翻动，直到表皮微***焦并呈现炭烤下的深色。

5. 烤好后即可取出，可以直接品尝或者配上米饭食用。

1.把茄子切成扁块，厚约1~1.5公分，不要太薄，放精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、猪油1大匙，用手拌匀。

2.在烤完肉类后放在烤架上烤。

3.烤至金***，翻面再烤至金***，可享用。

1/5



1、茄子洗净固定好（我这是茄子是田里刚摘下来的）2、在炭火上边烤边翻面

2/5



等到茄子两面都烤的有点儿糊就好了

3/5



调料汁：小米椒末、蒜末、盐、香油搅拌均匀即可

4/5

1、用刀把茄子上面划开2、放入调好的汁再烤两分钟就好了

最后一步



最后装盘撒上葱花即可

靖安有什么好吃的？

一、农家土特产

黄粘饼；干货：茄子干，南瓜干，辣椒干，冬笋；糖醋腌制品。小酒姜，酸萝卜干，酸豆角，剁辣椒。

二、特色菜肴

北河鲜、神仙菜。

三、街边小吃

炭烧生蚝、憨豆跳跳、疯狂烤翅、老婆婆烧烤等

木炭烧烤茄子怎么烤？

原料

more

茄子 (500g)

玉米淀粉 (两勺)

西红柿 (一个)

青椒 (50g)

葱 10g

1/处理食材

茄子切块，然后用盐水泡一下，挤干茄子的水分，加入两勺玉米淀粉，抓拌均匀，西红柿切块，青椒切块。

2/炸制茄子

碗里加入蒜末再加入一勺生抽，加入老抽调色，加入三勺白糖，最后加入水淀粉搅拌均匀，锅里油温六成，下入茄子，全程大火，炸至黄金酥脆捞出。

3/加入辅料翻炒

锅底留底油，放入葱花，加入西红柿和青椒，加一勺盐，炒出汤汁，然后放入炸好的茄子，放入提前调好的料汁，开大火迅速翻炒几下就可以出锅了。

4.美味又好吃的炭烧茄子做法完成开吃了。