黄山市特色美食 -黄山市特色美食推荐

1. 黄山有名的特色小吃都有哪些?推荐一下？
2. 黄山的著名小吃？
3. 初到黄山食点野，黄山上有哪些野味美食值得推荐？
4. 安徽黄山小吃“杜”字虾米豆腐干有什么特色？

黄山有名的特色小吃都有哪些?推荐一下？

黄山的特色小吃有以下：

1、清蒸石鸡，这是安徽黄山（汉族）传统名菜之一，到现今已有百年历史。做法是将石鸡剁成块，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、盐、猪油、姜片及鸡汤，入笼蒸熟而成。此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。

2、屯溪醉蟹，是安徽省（汉族）名菜，属沿江菜系，算起来到现在，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。

3、方腊鱼，又名"大鱼退兵将"，是安徽的一道（汉族）传统名菜，起源于北宋年间。选料，取鱼中上品鳜鱼，特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜，***用多种烹调方法精制而成。此菜造型奇特，口味多样。

黄山的著名小吃？

徽州臭鳜鱼 安徽黄山最著名的特色美食当然少不了臭鳜鱼,独特的制作方法和正宗的菜系,不愧是舌尖上美味的美食,虽然闻着臭,但是越吃越香,但这恰恰是这道菜不可失去的风格,鱼肉很Q滑,厚实有嚼劲,连不爱吃鱼的人,也常被吃起来无需担心鱼刺的臭鳜鱼所征服。

徽州状元饭 徽州状元饭又名枣子饭,安徽省黄山市传统小吃,据说是从明朝末期状元刘若宰家里出来的。

黄山烧饼又叫蟹壳黄烧饼，是来自安徽黄山市的一道传统名吃。黄山烧饼通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。做好的黄山烧饼色泽金黄亮丽，外层酥脆，内层滋润鲜香，咸甜中还带有点辣味，酥脆爽口，油而不腻，令人回味，吃完唇齿留香，是老少皆宜的美味小吃

蝴蝶面是安徽黄山徽州的风味小吃，两侧较为细柔，中间较厚实，因因菱形面皮形似蝴蝶而得名。烹饪蝴蝶面，先将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。蝴蝶面炒成后，面皮炸发焖软，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，一经品尝，面片既爽口又滑嫩，菜苦尖又嫩又脆，汤汁鲜而不腻，既是宴席上的点心，又能随菜上桌。

初到黄山食点野，黄山上有哪些野味美食值得推荐？

你以为黄山只是一座山，那你就错了，黄山其实是美食的天堂，正所谓——舌尖上的黄山，野味掺杂着家常😁

壹周君记得读宋词时见过一句对古黄山野味的囊括：“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”，这两种应该是最具代表性的徽菜野味啦😁虽然牛尾狸，也就是果子狸现如今已荡然无存，但野生的马蹄鳖还有少量存在，能够吃到，实为庆事！

然后就是大名鼎鼎的”黄山双石“啦：一个是石鸡，一个是石耳；一种是动物、一种是植物，够野😁

徽菜中常用的烹饪方法就是炖，用在口味清鲜的双石身上非常适合。石鸡是生长在黄山山涧石缝中的一种蛙类，用来清蒸，比鸡肉还香嫩，而且夏天吃可以预防痱子和疮。

至于石耳，是生长在悬崖峭壁上的一种真菌植物，与木耳有点像，但全身长满绒毛，将它洗干净用来炖鸡，香味无与伦比，还可以直接用石耳来煨石鸡，是当地的名菜！

在一年四季不同的季节，都有值得吃货们期盼的黄山野味，除了山猪、野鹿、麂子和狍子这些，还有蕨菜、鸭板菜、水芹和马齿苋等等各种时令野菜。

比如黄山特有鸭板菜，除了当地便无法寻到，口感有点类似野芹菜，但实物却更为细嫩。用它来炒笋子，令人惊为天物！

最后壹周君推荐一道不是野味的”野味“——毛豆腐，因为这种发酵到浑身长白毛的豆腐，实在也是挺野的，但将它放在平底锅上，锅里倒点油，大家聚在一起现煎现吃的时候，又不由得被它的口味所吸引：只有一点点臭味，比传统的臭豆腐更容易接受，配上辣椒，入口香糯，超好吃。

在黄山1800米海拔的高峰，你可以入住北海宾馆、狮林大酒店、西海饭店、排云楼宾馆、玉屏楼宾馆和白云宾馆。在各大酒店内，可以品尝各类徽州美食，比如黄山臭鳜鱼、黄山双石、刀板香、毛豆腐、胡氏一品锅、问政山贡笋、葛粉圆子等。

安徽黄山小吃“杜”字虾米豆腐干有什么特色？

答：　　安徽黄山小吃“杜”字虾米豆腐干是休宁风味小吃。杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而著称。制成的虾米豆腐干，颜色淡褐，光洁细腻，香味浓郁，鲜美可口，有韧性，折叠不开裂，压榨紧结，刀劈不散碎。可切成细丝或薄片，撕开可见细密纹理，内有虾米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，当作零吃小食也别有风味。