土耳其特色美食***大全 -土耳其特色美食***大全图片

1. 土耳其旅游景点有什么好的美食呢？
2. 土耳其料理为什么会成为“世界三大料理”之一？

土耳其旅游景点有什么好的美食呢？

土耳其旅游景点介绍之美食,土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。从一个地区到另一个地区，人们的口味发生着变化，因此形成了不同的饮食习惯，这种不同的饮食习惯在特殊场合、庆祝仪式和纪念活动中产生了一种近乎神圣的新含义。

土耳其料理在世界上是很有名的。尽管精心做出的料理看起来十分简单，但其新鲜材料所具有的鲜美味道是一般佳肴无法媲美的。料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理。饭后，还有著名的土耳其点心和糕点等，最后是土耳其咖啡。在土耳其国内种植着各种各样的水果、蔬菜，另外由于土耳其三面环海，盛产多种多样的鱼类。所以土耳其料理全部使用新鲜的材料制成。 橄榄油凉拌菜：橄榄油则是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。不仅营养丰富，更是清新自然。 新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，美好的滋味，既清新又健康，让人心旷神怡！ 土耳其烤肉：到了土耳其，见到了真正的土耳其烤肉，才知道在国内对土耳其烤肉了了解是那么的贫乏。 壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为欧美街头一道亮丽的风景线。 其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。 土耳其烤肉全球都很有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。

土耳其料理为什么会成为“世界三大料理”之一？

实名反对问题下的绝大多数回答。

首先，国际上确实有三大菜系之说。

谷歌上搜索“3 Great Cuisine”或者“3 Grand Cuisine”就能找到关于三大菜系的争论。而且国外所提的三大菜系确实也是中国、法国、土耳其这三个菜系。三大菜系的说法在互联网流行的90年代之前就已经诞生，甚至可以追溯至20世纪50年代，是个舶来的概念。

那么，为什么三大菜系是中国、法国、土耳其呢？

比较普遍的解释是这样的——

1.区域内充满多样性的天然食材。比如中国本身就地大物博，充满多样性；土耳其（更确切地说应该是奥斯曼帝国）可以得到东地中海和中东的各种食材、香料；法国是欧洲大陆最适宜农业的土地，也可以得到各种欧陆食材。这些食材是烹饪实力和传统的象征。

2.宫廷厨房。奢侈的皇室是高品质美食的第一主顾，也是烹饪手法推陈出新的推动力。中国有数千年的集权传统和历代御膳房；土耳其有继承了东罗马和***传统的御厨房；法国则是欧洲宫廷文化的中心。

3.悠久的历史和生活传统。传统立足于历史，只有历史悠久的国家。

此外，从地理上来看，中国、土耳其、法国分别位于欧亚大陆的东、中、西部，从地理位置和文化交流的角度看，选择这三个拥有悠久历史、丰富物产和宫廷美食传统的国家也是比较合适的。

那么，什么是土耳其菜？土耳其能否代表***菜系？

土耳其坐落于欧亚大陆东西、南北交叉的十字路口，自古以来就是东西方文明和物产的交汇点。土耳其菜的多元与丰富，在很大程度上得益于地理位置，而非宗教，自然，更不能以土耳其菜代表***菜，或者反之。

今天的土耳其菜在很大程度上延续了奥斯曼帝国的美食传统，正是因为奥斯曼帝国这样一个强盛一时、幅员辽阔、文化多元的帝国的存在，才有了融汇东西、菜式丰富的土耳其菜。虽然奥斯曼帝国的统治阶层信仰***教，说着源于中亚的突厥语以及当时通行于中东的波斯语。但奥斯曼帝国整体上并不是一个***-波斯的一元化国家，在政治体制和文化上，奥斯曼同样也继承了很多来自东罗马的遗产，在饮食文化上同样如此。

（土耳其农村地区的食物拼盘，能看到东罗马范的糕点、中亚风的酸奶、遍布中东的鹰嘴豆和源于东亚的米饭。）

安纳托利亚和巴尔干半岛是奥斯曼帝国的重心所在，这片地区有山有海，地形复杂。多样的地形和气候供给了各种食材的生产，得益于发达的贸易网络，奥斯曼人还能得到南亚和东南亚的香料，以及各地的珍奇食材。在奢侈的宫廷催化下，一道道美食推陈出新，这才有了充满融合特色的土耳其菜。

而在民间，由于物产和文化的差异，土耳其不同地区的饮食传统同样也有不小的差异，比如富裕的沿海地区较少使用香料、黑海沿岸则偏爱各种鱼类，等等。

随便举些例子，就能真切的体会到土耳其菜的融合——

Manti：这道菜的名字来源于中文的馒头，而在形式上，则源于中国的包子或者饺子。Manti可能诞生于蒙古帝国时期，经由丝绸之路传播至土耳其、高加索等地。土耳其的Manti体积娇小，通常佐以酸奶和香料食用。

果仁蜜饼（Bakl***a）：这是种用坚果、糖浆、油酥等制成的层次丰富的甜点。今天的果仁蜜饼可能源于奥斯曼帝国的御厨房，而追溯历史，2公元前2世纪的罗马帝国时代，就已经出现了它的雏形。今天，土耳其人和希腊人还常常为这道甜点的归属而争论不休。

抓饭（Pilaf）：抓饭可能起源于印度，经由阿拔斯王朝，传到中东甚至西班牙。传统的抓饭由印度长粒米、肉类、水果、蔬菜、香料组合蒸煮而成。

poğaça：poğaça是一种你起源于东罗马地区的面包。poğaça通常由小麦粉制成、也可添加大麦、黑麦。有时会在面包表面撒上奶酪、胡椒、洋葱、打算、芝麻、肉类以丰富口味。

肉串（Kebab）:这大概是土耳其菜中最著名的一种。其实中东和地中海地区的烤肉传统由来已久。3000多年前的米诺斯时代，就已经出土了烤肉用的烤串。虽然通常称作烤肉，但土耳其式的Kebab有用碎肉制成的，有炒熟的，也有炖熟的，其实包括非常多的做法。

最后，三大菜系只是一个非常粗略的说法。

重视香料胜过一切的印度菜、善用椰子和海鲜的东南亚菜、热衷玉米和辣椒的墨西哥菜、同样融合了各种菜系的秘鲁菜、讲究本味的日本菜……这些国家的饮食文化和三大菜系的任何一国都有足够大的差别，岂是简简单单的三大菜系所能概括的呢？

嘴长在自己身上，没有谁能代替你吃，不必在乎什么菜系，排名，自己的胃，才是最重要的标准。

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土耳其人的祖先是游牧民族，饮食以牛羊肉为主，烧烤是最常用的技法。经典的烤肉种类包括串烤（kebab）、烤肉排、烤肉丸等，也会用到兔肉或内脏。

说起“世界三大料理”，大多数人都能一下子说出法国料理和中国料理，却往往想不到土耳其料理也是“三大料理”之一。即便面对“土耳其”这个答案，想必不少人也仍会满腹狐疑：土耳其，这个被夹在欧洲与亚洲、黑海与地中海之间、坐落于安纳托利亚高原上的国家。

土耳其烹饪发源于中亚，发展于小亚细亚，在某种意义上说是中东与地中海烹饪的国度，肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分，而肉类又以牛、羊、鸡为主。其特点在于突出原料（主要是肉类和奶制品）的自然风味，讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。

土耳其土壤肥沃，农牧立国，气候比欧洲大陆温和，又不像其它西亚国家那么热，再加上许多文化的驻留及奥斯曼帝国的南征北讨带来的影响，都增加了土耳其菜的多样化并扩散到其周边的许多。

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