开花洋芋
火腿焖洋芋
七彩洋芋
橙汁洋芋球
香葱芋饼
干煸洋芋丝
炸薯条
炸洋芋片
干锅洋芋片
铁板酱香洋芋
火烤洋芋
油膏稀豆粉
松针洋芋丝
荷包洋芋
小***烩洋芋
酸菜洋芋汤
寻甸特色洋芋宴2道主食
洋芋疙瘩
铜锅洋芋焖饭
在中国,定西人最会吃洋芋。一颗土豆,在巧妇手中能做出百样美食来。
作为薯都人,离开家乡后,最难忘的洋芋美食,不是它与甲鱼相烹的海鲜大餐,也不是土豆炖野鸡的奢靡美味,而是那几道简简单单的洋芋菜肴,每一道都是难忘的乡愁。
(图:煮洋芋)
1. 定西煮洋芋。把洋芋洗干净,整颗整颗放到大铁锅中,用木锅盖或草编的锅盖盖严实,大火煮40分钟左右即熟。然后一家人围坐炕台,剥了洋芋皮乘热就着咸菜、酸菜或炒辣椒吃。
2. 洋芋糊糊。做洋芋糊糊时先把洋芋洗净、削皮、切块,炖烂了加入面粉,再文火慢炖,搅匀成糊糊,放入调料、辣椒、酸菜和肉末,一起炖熟。盛在碗里是糊糊状,清香可口,是定西难得的特色美食。
(图:洋芋搅团)
3. 洋芋搅团。做洋芋搅团前先要做好猪肉卤子或羊肉、鸡肉卤子。洋芋煮熟后,剥皮、捣成泥,成一团一团状,再盛到碗里,浇几勺卤子,伴着吃,特别劲道有味。
(图:烧洋芋)
4. 烧洋芋。经典的烧洋芋是在野外,用土坷垃搭一个塔,用柴火先把土坷垃烧热,掏尽火灰,把洋芋埋进土坷垃中,半小时即熟。烧洋芋表皮焦黄,薯肉软糯清香。
5. 洋芋苜蓿菜。春三月,苜蓿刚冒尖时,掐来新鲜的苜蓿淘洗干净,飞水煮熟,然后将腊肉、土豆条和苜蓿一起炒熟。吃这道苜蓿菜的感觉宛如过大年,整个身心都荡漾着欢喜。
定西的土豆美食“薯不胜薯”,欢迎大家补遗。
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陇西金钱肉可是“陇原一绝”。
陇西金钱肉又名陇西蝴蝶肉,他不但外形好看,而且营养价值很高,名扬国内外。该产品选料考究,做工精细,色泽红润,晶莹透亮,富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长。
定西粉汤。惟独定西人叫“粉汤”。因为它拥有周边各县饮食中所缺乏的独特主角——“杂烩”,显示了它独具的特色。粉汤,将凉粉切成方形薄片,加杂烩、丸子、鸡肉、酥肉、肉片等。
唐山宴小吃很多,但大多数不正宗,不能代表唐山真正的正宗小吃,只能说是有特色的小吃。唐山宴以文化,以特色独领唐山饮食,一层以小吃为主,立意很好,想将唐山各地小吃一网打尽,但只是模仿式小吃,不够正宗,没有老味还贼贵,如果非要矮子里拔大个,总体上棋子烧饼还可以,一是棋子烧饼本来就是唐山最具代表性小吃,二是唐山宴中的棋子烧饼味道符合大众口味,三是棋子烧饼可带可捎,外地真做不好。
相信大家都听说过云南十八怪,其中有一怪就是蚂蚱当下酒菜,这蚂蚱就是我们通常说的蝗虫。百虫宴当中还有蜈蚣,蜂蛹,蜘蛛 蛇,等等,只有你想不到的,没有你吃不到的,别看他们长得恐怖,但是营养很丰富,一桌上万元几十万的都有虫子宴,也称得上可遇不可求的美食,希望大家到云南来品尝一下。
哈尔滨牛头宴最好的是位于哈尔滨市王岗镇幸福村的牛头宴酒家。这家酒店的主打产品就是牛头宴。这个老板专门养了很多很多的牛,各种各样的牛,专门供牛头宴使用。用餐的环境只能说是一般,毕竟是在农村。牛肉的做法也是农村的大锅炖的方式。但是人多的话去吃很有气氛感。
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