修水有3种苕子:芋头苕子,牛皮苕子,“艾米果”(这个应该或许可能别的地方有的吃的,呵呵)
1.芋头苕子:材料(薯粉、芋头,有时候会拿土豆或红薯替代)这是外皮所需的材料。
馅(肉、油豆腐、蔬菜、大蒜、生姜及佐料等)
这种苕子是用蒸的!有时候有包糖芝麻花生在里面。味道也不错!
2.牛皮苕子:这是要重点推出的,修水的还不一定吃过呢。这可是俺老家特有的一门手艺,全薯粉制成(外皮),精道的很呢,用热水泡薯粉,薯粉的话不比面粉,揉搓不好是揉不到一起的。揉搓可是要费一番功夫啊,捏外皮的时候也很是讲究。家里就只有爸爸捏的棒!
馅的话,我们一般吃的是:胡萝卜,冬笋,***,油豆腐,当然了还有些佐料。有时候我们还会放些虾仁。
先下锅煮熟了,然后用大蒜蒜叶翻炒加味即可,这次在超市没买到大蒜,可惜了,哇!外皮很Q啊,葛优做的广告说的:弹,弹,弹!
3.艾米果:艾草和糯米粉做成皮,里面都是包糖花生芝麻的,包菜的很少吧。不会好吃的。这种吃法好像江西其他地方也会有。记得在学校的时候同学从家里带过来吃过。
江西修水的十大特色菜 :
1 修水哨子 2 修水艾米果 3 修水三都米粉 4 修水酸辣杂 5 修水碱灰粑 6 修水金枪棍子鱼 7 修水淮山板鸭 8修水罐煨番鸭 9 修水清水岩煎饺 10 修水印花米果
藕粉不是江西特色美食,其实很多南方地区都有藕粉比如,杭州,云南,湖北等,最为出名的是杭州西湖藕粉,自古是西湖藕粉最为出名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌,历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的,色泽白里透红。冲好的藕粉,呈透明略红色,质地细腻,易于消化,又有生津清热,开胃补肺,滋阴养血的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客,馈赠亲友的珍品,畅销全国,出口东南亚各国和港澳地区。
清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉玲珑,绕磨滴芳液。擢泥本不染,渍粉讵太白。铺奁暴秋阳,片片银刀画。一撮点汤调,犀匙溜滑泽。”
本人是地地道道的瑞金人,深深的爱着我美丽的故乡---瑞金。瑞金的小吃可多了,饭包肉丸、红薯叶米果、壬田豆干、牛肉汤、酒糟鱼、酸菜包、烧鱼子 还有酸萝卜,酸黄瓜,半丸子,红薯干,酸豆腐,皇年米果,(只有过年才吃的到,)还有擂搽……好多好多,,在中医院旁边有一个小巷子,很旧很旧,(旺旺酒楼进去)里面有好多小吃店,像卤豆干啊,煎饺啊,酸水豆腐,等都可以在那里吃到,,如果可以的话,每逢九堡迂,还可以从迂头吃到迂尾,,,全是地道的小吃,,,口水啊,,,哈哈,,还有一中旁边有个老头做的酸萝卜,,,啧啧,,最爱,,,不过,不知道还有没有在了,,
大家好,我是一位美食爱好者,我喜欢研究好吃的东西,也喜欢做出美味的佳肴,,我喜欢把我知道的美食分享给大家,希望你们能喜欢:
吉安艾米果的做法
将艾叶挑去老梗,洗净。加水加小苏打煮几分钟,去黄水洗净,为的是去苦,然后再加水加小苏打煮5-10分钟,为的是坚持色彩鲜绿,煮烂在放入搅拌机打碎。
用第一步煮烂煮开的艾叶和大米粉,糯米粉揉在一同,这儿两斤粉有点多,有点费力。能够都降到300g或250g来混合。艾叶汁水能够渐渐放,非常热爱糯一点能够糯米粉的份额大一些,非常热爱有嚼劲,硬一点就对等份额,还能够加澄粉。(我在粉里会加些糖一同揉拌)
以上就是关于我美食的分享,希望能够帮助到大家感受到美食的味道,也希望大家能吃到更多好吃的东西,能够做出好吃的美味。
来到江西吉安,有这几道菜你是不得不吃,这几道菜最能体现江西吉安的特色。
一、井冈山烟笋烧肉
革命圣地井冈山地区的传统特色小吃,以烟笋配以猪肉等调味料烹制而成,其笋味鲜香,回味无穷。
二、安福带皮牛肉
安福县特色小吃,牛肉选用当地方言的牛肉,特色就是带皮吃,富含蛋白质氨基酸,肉质香嫩。
三、遂川板鸭
有着腊味之王美称的遂川板鸭,制作工序复杂,***用三大明鸭之一的红毛鸭,吃起来香味浓烈,肉质细嫩醇厚。
四、泰和酱菜
独居风味的泰和酱菜,也是当地家家户户都有的酱菜,多种食材,多种吃法,具有香、甜、辣、酸、脆等特点,特别适合下饭。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:961674004@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.bjtheone.com/post/2090.html