赣特色美食 ,赣菜特色

1. 江西各种特色小吃有哪些？
2. 于都五大美食？
3. 江西有哪些美食推荐？

江西各种特色小吃有哪些？

江西的特色小吃其实蛮多的，下面总结几个代表性的推荐给大家:瓦罐煨汤、南昌拌粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、抚州泡粉。

于都五大美食？

于都县美食有烧卷子、酸菜炒东坡、于都胡鸭、于都禾丰珍珠粉、于都芋包等。

1、烧卷子：烧卷子源于畲族，是一种独特的食品，在于都各乡村都有。烧卷子形似蝉羽、金黄透明。入口香脆、嚼之生津，既香又辣又带酸甜。烧卷子是客家人待客的佳品，市面上都有售。

2、酸菜炒东坡：酸菜炒东坡是赣州于都的传统名菜，其它是将猪大肠洗净切段，再用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料，再加其它佐料爆炒面成，其特点是色泽素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴。

3、于都胡鸭：胡鸭，又称真胡鸭、花鸭、番鸭。胡鸭肉质鲜美、津甜，虽然肥润，却不油腻，而且吃起来口感特别爽脆，喷香喷香的。

4、于都禾丰珍珠粉：于都禾丰珍珠粉，用优质晚米制成，是于都特有产品，煮好后的珍珠粉颗颗晶莹剔透如珍珠，配上鸡鸭鱼肉等汤，和以佐料即可吃了。它的特点是，味美滑溜、营养丰富，似珍珠般可爱，纯天然食品。于都鱼丸都鱼丸在赣南颇负盛名，以其个大溜圆洁白，吃起来既有鱼肉的香甜，又有薯粉滑腻，爽牙富有弹性而闻名。

5、于都芋包：于都县的红芽芋畅销广东、福建。以其芋头个体圆溜匀称，皮薄易刨，煮起来易烂，吃起来香喷喷又滑溜出名，是绿色环保食品。红芽芋可煮可炒可油炸，是做芋丸和粉蒸鱼肉的主要原料。 最简单的是将芋头磨成泥和着面粉后油炸，炸成金黄金黄的，吃起来芳香四溢，外焦里嫩，口感超赞！

江西有哪些美食推荐？

1、瓦罐汤 是江西南昌煨汤的一种菜肴，做瓦罐汤的容器是土质瓦罐，瓦罐汤的汤汁原汁原味，光是材料二十多种，包含有多种肉类、蔬菜、药材等，它的口感醇香四溢，质嫩爽口，营养价值极高。喝瓦罐汤可以强身健体，营养养生的食品。瓦罐汤的历史也有着几千年的历史了，他也是江***有的菜品。

2、藜蒿炒腊肉 藜蒿是江西省鄱阳湖产出的一种菜。藜蒿的香味和咸香口味的腊肉搭配，油而不腻，香味十足。

江西省，省会为南昌市，历史起源可追溯与商朝时期，并且在当时已进入青铜时代。

以及还有特有的亚热带温暖湿润季风气候和湖泊，盆地，谷地等等，使得当地素有“江南鱼米之乡”之称。

当地的饮食源于：因江西属于吴头楚尾（吴国和楚国），还有部分地区属于越（越国），所以当地的饮食***了“吴、楚，越”三国的特点，以及兼有“蜀，湘，鄂，皖，浙，粤”的风味，所以构成江西饮食的“无辣不欢”的特点

小乔炖白鸭

这个菜最大的特点：就是将白鸭和冬虫夏草用瓦钵炖制白鸭酥烂，汤汁浓稠，是九江的名菜，始于三国时期的小乔给周瑜，当时称为“***桑鸭”，非常滋补养生，很好吃😋，推荐

三杯鸡

这个已有百年的历史了，去吃的话一定要找一个老店去吃，非常好吃好吃


五元龙凤汤

这个是秋季非常滋补的营养品，但是是要能接受蛇肉的人，里面有蛇肉，配以枸杞，大枣，莲子等，入笼蒸烂，撒上胡椒粉即成，能接受蛇肉的人来说是人间美味，不能接受的就....

南昌米粉、南昌炒粉、牛肉炒饭

因当地是鱼米之乡,主料大米，所以米粉的质量很高，很好吃，洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎。最好吃的是炒粉（个人建议），喜欢喝汤的可以尝试米粉

藜蒿炒腊肉

这个超级好吃，和当地的大米，软糯香甜，配以当地制作的腊肉，不要太好吃

江西特有的瓦罐煨汤

想我大学的时候不知道喝了多少，排骨汤，小鸡炖蘑菇，一个套餐加米饭和咸菜太好吃了。

这种美食源于宋朝，加以珍贵药材熬制，去当地一定要尝，是绝对的特色，很养胃，现在还获得了国家专利，推广全国，但是当地的最好吃😋



饺子耙，碱水耙

是景德镇的名小吃，以前只有过年的时候才能吃到，分为辣的和不辣的（胡萝卜丝和韭菜鸡蛋馅两种）

碱水耙一起吃不要错过

米粉蒸肉

是江西的汉族名菜，当地人每年立夏前后都会吃（据说吃了不会长痱子），香气扑鼻，非常诱人食欲。

白糖糕、酿冬瓜圈

这些小吃都很好吃，可以选择性的购买

还有九江茶饼，烫粉，米粉鱼等等。

大家还知道江西有什么好吃😋的美食的呢？欢迎👏评论区留言一起讨论呦！

• 离10月1号国庆节大***不远了，相信大家都安排好自己的***期了，小编过大***要回江西老家，坐标上饶，江西省东北部。

大江西真的有好多好吃的，每个县每个村都有各种不同的美食，只是不被大家熟知，下面小编就吐血整理下在大江西的美食大集，看看你们吃过多少~控制住口水哦~

早餐篇

拌粉（江西人的早餐粉是主基调，泡粉是主力，拌粉是配角，学生时代赶着去上课一般就会叫老板打包一份拌粉，提着打包盒就匆匆赶去学校，记忆中最深刻的是冬天早读课拿着一碗拌粉，辣辣的，拌着木耳花生米肉丝榨菜和葱在走廊上吸粉了，小嘴通红）

杂酱拌粉

泡粉（这边铅山汤粉比较出名，这是肉丝粉，加根油条泡在热热的汤汁里，特别香脆，早餐标配）

肥肠粉（汤底辣辣）

牛肉粉

泡粉摊

物价也是很便宜

煎包

碗粿（馅料以南瓜豌豆香菇碎肉丝豆芽和瞎米为主，炒好放在糯米捏成的粿胚里蒸，一笼十个，要吃的话夹在碗里，配上肉丝汤葱辣椒宜浇，南瓜的香甜辣椒的醇厚和香菇虾米豌豆的香，豆芽的爽脆，特别好吃）

圆粿

麻子粿

油条包麻子粿

（这种沿街叫卖的手艺我好怕失传啊，老爷爷骑着小推车，油条豆浆麻子粿，等你喊住他，他就停下来，用手摇热热的糯米，木头做的板子切成一个个，糯米团子掉到下面芝麻和糖的盒子里，抖几下 滚几下，跳一根最大的油条，用筷子把麻子粿夹进油条，夹的满满当当捏一把，香甜软糯，配上一杯豆浆更加好吃）

包粿

小吃篇

炒粉（江西是没用一个地方没有炒粉的，江西的粉和桂林米粉和柳州螺丝粉的粉还是有很大区别的，总结起来就是江西的粉口感更加爽口，没有桂林米粉那么软，也没有云南米线那么粗，比螺蛳粉的粉略软糯有米香，炒粉是我们一日四餐（包括夜宵）都可以吃的，小时候妈妈有事不能回家做饭，我就特高兴去楼下小炒店叫一碗炒粉，特别潇洒开心。言归正传到炒粉上，烧红的大锅，浇上热热的猪油，抓一把肉丝咯吱咯吱响，丢青菜，倒白花花的粉，颠几把，洒葱花辣椒粉一会功夫一碗炒粉就出锅，炒粉最重要的就是火候，家里炒的就没夜宵摊上的好吃，个人认为夜宵摊的最好吃！！！）

蟹炒年糕（我们这年糕特别出名，作为特产，外地人来都要稍上几盒的，和别的地方年糕的区别是，我们这边年糕是用大禾米打出来的，一种产量特别低的米，现在很多人已经不愿意种了，这种米打出来的年糕特别有嚼头，可以参考熊博士口嚼糖的那种嚼劲，还有浓浓的米香）

夜宵摊上的年糕

家里做的年糕

超市卖的年糕（我们冬天爱拿咸肉炒年糕或煮年糕汤，很鲜）

街头炒年糕

水煮水煮（你们千呼万唤的水煮来了）我喜欢猪肺丸子藕片萝卜豆腐，你们呢？

卤煮（最爱鸭头 我们这很多粉店都会摆个锅子，煮很多材料，萝卜豆干火腿丸子鸭头鸡爪之类，中草药熬制，又辣又卤香）

油炸粿（红萝卜丝白萝卜丝南瓜丝辣椒粉裹上面粉炸，街头小吃，外焦脆，里香嫩，大人小孩都爱吃，逛街逛累了，路边买一个，有时还得排队）

油炸粿油老鼠摊（油老鼠，一种类似于油条但是甜甜的东西，比油条口感绵软一些，香甜）

清明粿（腌菜馅，萝卜丝馅，芋魔丝馅咬一口流油，辣辣的，鲜辣香）

炸串 我们这边的炸串都超好吃，不是烧烤，是油炸，裹面粉炸的藕，年糕，特好吃的臭豆腐

辣条小菜干（鸽鸽豆角干从小吃到大，从一块五一包大的，吃到有称的，这个辣条特别好吃而且干净，尤其蒜味儿的！南瓜干 茄子干有自己家做的 也有卖的 都好吃，我爱南瓜干甜辣甜辣的 这些某宝上都有 不过我们这边超市什么的都有的卖的）

自己家做的小菜干之南瓜干（这个甜辣甜辣的，早上配粥也行，看剧当零嘴吃也行，也可以油煎一下也超好吃的）

浆果

砂锅粉砂锅面

江西的家常菜（我们爱吃辣，但是不是四川重庆的麻辣，湖南的干辣，我们的食物不运用花椒，干辣椒，我们总能在青椒小米椒这种新鲜的辣椒上制造出一个王国，我个人觉得是鲜辣鲜辣的，没有前调和后调，朴实中坚的辣椒攻击）

藕夹

辣椒炒肉

萝卜丝烧鱼

辣椒炒猪油渣

炒鸡杂

红烧鱼尾

水煮鱼

卤味拼盘

铁板鱿鱼

炒紫薯

白糖豇豆

山粉粿（和广东早茶杂粮糕，或者煲仔糕味道差不多，QQ弹弹，爽滑，但是里面有些有香菇肉末，咸辣的，很香，做汤吃，很不错，这个东西越农村做的越好吃）

荷包辣椒

炒糯米饭

整理完后小编的肚子也饿了，是不是看上去很有食欲呢？可能很多朋友每当过节或休***的时候都不知道去哪里，看了小编发的图是不是很想去大江西品尝品尝呢。别光想了，Mark一下小编发的文章做为美食参考，来场说走就走的旅行吧！~