渭南位于陕西关中部,包括七县两市,蒲城、富平、白水、合阳、大荔、澄县、潼关和华阴市、韩城市,接壤河南三门峡,山西运城,潼关是古时入主中原的重要关口,东临黄河。西岳华山位于渭南华阴市,司马迁墓位于渭南韩城。
渭南老街
渭南美食特产很多,而且各县市特色鲜明,个个享誉关中,有的名满全国,走向世界。无论您是个吃货还是逛客,来到渭南游历华山、司马迁故里等等名胜之后,一定不要错过这里的美食。
蒲城县人口众多,靠近渭南市,经济也比较发达。蒲城最有名的小吃是石头馍。顾名思义石头馍就是在烧热的石头上炕熟的馍。石头馍里可以加入鸡蛋、荞麦,燕麦,麦麸等,含有多种膳食纤维和人体必需元素。石头馍看着表面坑坑洼洼,牙齿一咬,酥脆异常,美的太太了。
石头馍
大荔县在关中道是闻名遐迩,小时候常常挂在嘴边的是大荔的西瓜,而如今大荔的冬枣早已卖遍全国。但是大荔最有名的小吃不是西瓜也不是冬枣,到过大荔的人都知道大荔带把肘子。带把肘子是大荔的传统名菜,以香味突出,色、香、味、形俱佳而著称。因肘子带骨带蹄,骨如肘,所以称之为带把肘子。用料讲究,造型别致,成菜如丘,堪称“盘中一王”。
这带把肘子流哈水了!
富平县这些年发展迅速,富平享誉全国的小吃—柿饼。富平的柿饼和富平天然地理条件、气候关系是分不开的。富平柿饼甜而不腻,不粘牙,天然的霜、表白里红润。每年十月份以后就开始家家做柿饼了,屋前屋后,楼上楼下。这些年富平柿饼打出了名号,销量呈现爆发走势,来了富平记得带一些给家人品尝。
柿饼
澄城县简称澄县。如果说西安最有名的美食是羊肉泡馍,那渭南最有名的要数水盆羊肉,而渭南的水盆羊肉要数澄城县为最佳,澄县水盆羊肉入选了陕西第5批非物质文化遗产名录。水盆羊肉的馍是烤的饼,配着小菜,羊肉汤,既没有西安羊肉泡馍那么大的量,却有羊肉泡馍的美味,也省去了羊肉泡馍掰馍的麻烦。水盆羊肉的烤饼既可以泡进汤里,也可以夹着小菜品汤尝饼,悠哉乐哉。水盆羊肉的汤的制作是水盆羊肉的精髓,直接决定着水盆羊肉的品质,在西安要吃水盆羊肉就找澄县水盆的招牌。
水盆羊肉
白水县最有名的是苹果,此外就是豆腐。美食最有名气要数豆腐瓢。看似一锅炖豆腐,其实内有千秋。豆腐瓢里面有炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐、猪大肠、肉片、粉条、粉带等等,里面的调料更有很多种。豆腐瓢是原材料的挑选,豆腐必须是当地的老浆豆腐,***用的是老***,这样才能做出白水豆腐瓢味道。
豆腐瓢
合阳县的一种美食是世界上最古老的“方便面”——踅(有读ye,又读xue)面。合阳踅面有两千年历史,始于汉初年。踅面七分荞面,三分白面的配比,制作工艺复杂,存放时间长,食用时只需要开水烫2分钟即可调味食用。
合阳踅面
韩城市近几年经济发展迅速,已经撤县设市。韩城是花椒主要产地,特色美食要数羊肉饸饹。韩城的饸饹主要是荞面制作而成,但是其精髓在于羊肉和汤。羊肉都是当地地道的新鲜羊肉,经过大火熬制而成,配合各种调料,浇汁于荞面饸饹上,放上大块羊肉,香气异常,食欲大增。
羊肉饸饹
华阴市最有名的是五岳中以奇险著称的华山,其次是最近几年屡次登上舞台的华阴老腔,而美食方面最有名气的是水晶饼。华阴水晶饼***用的古法制成,不同于现代的机器制作,其内有青红丝,皮薄如翼,后味清甜,是馈赠佳品。
水晶饼
潼关县,古时候进出西北的兵家必争之地,地理位置险要。西安有肉夹馍,而潼关最有名的也是肉夹馍,甚至在西安到处吃的肉夹馍都是潼关肉夹馍。千层饼烙制而成,酥脆,伴随着卤肉汁的融入,香味早已飘出老远。老潼关肉夹馍已经有很多家连锁店,主要以肉夹馍和凉皮为主,所以看潼关景必须去潼关,吃潼关肉夹馍则可以在陕西即可。
潼关肉夹馍
渭南各县美食各有千秋,而且都名声在外,来到这里一定不要错过!
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谢谢邀请!我给大家介绍一下:来陕西;先从西安说起吧!西安有羊肉泡馍,肉夹馍,蜜枣籈糕,泡泡油糕,还有陕西人的最爱,biang biang面。要去陕南汉中,美食有:汉中凉皮,菜豆腐等等。去陕北美食有:洋芋查查,小米稀饭,糜子面油糕。去东府渭南大荔美食有;带把肘子,大荔的蜜枣镜糕。渭南的时辰包子。去西府宝鸡美食有;酸汤面,各种小吃美食。朋友们来陕西旅游,绝不虚此行!
主要有以下十个特色馆子:
一是大荔南大街老杨家剪刀面;
二是大荔东街爆炒辣子鸡菜馆;
三是大荔老管家水盆羊肉馆;
四是大荔北街特色手撕面馆;
五是大荔香再来特色烧菜馆;
六是君品水盆羊肉馆;
七是步步高剪刀手撕面馆;
八是聚贤阁本帮菜馆;
九是三国演义川菜馆;
十是来一壶家常酒菜馆,等等
西安最著名就是油泼面,还有岐山臊子面,户县软面,杨凌蘸水面,咸阳biangbiang面,大荔炉齿面,铜川咸汤面,资阳蒸面。这些都是大类的面,另外面还分素臊子,肉臊子,干拌面,酸汤面等等。
岐山臊子面 说到陕西面条,就不得不提臊子面,是著名西府小吃,但以宝鸡岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面历史悠久,据说和周文王有关。 臊子面的配色特别重要,要有红、黄、绿、黑、白5种颜色,汤味酸辣,筋韧爽口,老少皆宜。
推荐以下七种面:
一、臊子面
臊子面是陕西标志性的美食,它发源于西府,也就是陕西宝鸡岐山,它的味道以酸香为主,配料十分讲究,***的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。
二、扯面
扯面顾名思义就是将醒好的面条扯开,面条光滑筋道,加上青菜,再配上肉哨子、西红柿鸡蛋、胡萝卜土豆丁等等,随意搭配都好吃。
三、biangbiang面
它是陕西著名的面食,biang是一种象声词,因为在桌面的时候会发出biang的声音,所以因此得名。
四、油泼面
油泼面非常简单,无论是宽面条,还是棍棍面条,都可以用来油泼,简单的调味,放上辣椒面,再加以蒜末、葱花之类,热油一泼,看着都美。
五、蘸水面
蘸水面别具特色,听名字就是需要蘸着吃,而且蘸水面是论根卖,面条很宽也很长。大盆子里放入面条,面汤,青菜之类,称作“清清白白”,每人有一蘸汁碗,调以蒜苗等及五味佐料,食之味美留香。
六、驴蹄子面
驴蹄子面是西安周边比较有名的面条,因为形似驴蹄子,所以因此而得名。
七、户县软面
户县软面是“关中八大怪”之一,因为面条相似裤带,虽然面条比较宽,但是质地比较软,配上韭菜、豆腐干、豆芽等菜码,再浇上臊子,简直太好吃了。
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