广西特色美食自己做饭 -广西特色美食自己做饭***

1. 广西钦州咸萝卜做法图？
2. 广西什么米煮成饭最好吃？
3. 桂林菜包的做法？

广西钦州咸萝卜做法图？

配料:比例白萝卜lO千克，盐2千克。咸萝卜的做法选择新鲜、无糠心的白萝卜，削去顶、须，去掉地蛆斑痕，洗净，在阳光下晾晒半天后入缸腌制。先在缸底撤一层盐，然后一层萝卜一层盐(用盐时须留下10%左右作为翻缸用盐)，满缸后在顶部压上石块。第二天翻缸1次，以后每隔2~3天再翻倒1次，一般翻3次即可。翻缸时将留下的10%的盐撒上。20天后即成。咸萝卜可以做成美食在做饭的时候，把咸萝卜洗干净，切成块，放入小碗内，放上鸡蛋，然后放入锅内，15分钟后取出，放入香油，调一调，就可以得到美味的美食了。把咸萝卜切成块，放入盘内，加上辣椒及作料。一调就可以了。

广西什么米煮成饭最好吃？

玉晚占者成饭最好吃。广西目前口碑最好的大米是，玉晚占。玉晚占是较为优质的水稻品种品种抗性强，产量高，亩产可达400kg~550kg。且每次达到国家优质二级，煮出来的米饭松软可口。被公认为是广西最好吃的大米之一。

夏栋细米煮饭最好吃。崇左市龙州县夏栋公社出产的一种米，颗粒比较细，一颗颗米粒像在油里泡过一样，细而油润。煮成米饭后，不但香甜，而且口感软糯。但是这种米在以前产量不高，市场上越来越少，近几年几乎很难买到，"夏栋细米"在崇左一带很出名。

桂林菜包的做法？

1.首先把葱和韭菜，洋葱，胡萝卜都切小碎

2.再把五花肉，牛肉，鱼肉也剁碎

3.再把剁好的肉跟些伴菜倒在一起搅拌，在这个时候也要加盐油哪些一起拌了，这要根据你个人口味调的。

4.大野菜要拿锅烧开水，把一颗放到锅里面，得它一块一块地煮开要把它夹出来，在水开时候也地时地两面反着来看看有没有松落。我这个说的有点复杂?，请大家多多谅解。茄子切成斜角，再在中间gei割了裂缝就好了，油炸腐就开一个风口就好，苦瓜也是斜切就可，大家也可用自己的方式做其它的裂口

5.最后就是开锅盖蒸气

准备好新鲜的猪婆菜、猪肉、莲藕、葱姜蒜、干香菇、油、盐、酱油、胡椒粉、生粉。猪婆菜、猪肉、莲藕等材料洗干净，香菇用水泡开切成丁，葱姜蒜切好备用。

猪肉、莲藕切成丁，放入碗里加上生粉、油、清水、酱油、胡椒粉后顺时间搅拌均匀备用。锅里面烧水将猪婆菜放入其中焯水，控干水之后，将之前调好的馅料放入猪婆菜中卷好，外边用一根绳子固定，避免馅料从猪婆菜里跑出来。再次准备一锅水，将包好的猪婆菜菜包放入锅里面，隔水蒸10-15分钟，猪婆菜包子就蒸好了，等稍微放凉就可以直接吃了

广西菜包，比如龙岸菜包就很有名。今天来教教大家应该怎么制作。

我们把五花肉放入锅中，炒出油，然后加入虾仁，咸鱼，木耳，芋艿等食材反复翻炒。

然后贮备好糯米，用菜叶做成漏斗状，将糯米倒入后，再加入五花肉。扎起来蒸煮半小时就能出锅啦，味道真是好极了。

桂林做菜包斑有很多种菜，看你是做什么菜？有头菜包，有菜包，胡萝卜炒猪肉的菜包多种多样，准备好食材以后洗干净，用菜板切好以后放在锅里面煮，煮熟以后用面粉擀面皮，以后就可以煮好的菜放到面皮里，包起来放在金融里面，一蒸就熟了，就可以吃了

食材：猪乸菜、糯米、猪肉、鱼肉、香菇、芋头、葱等。

制作过程分为四个步骤：

一是把糯米和香菇用水泡开，一般最少都要两三个小时以上。然后把半肥瘦的猪肉剁碎，放适量花生油、糖、酒和盐腌着；鱼肉剁碎放适量花生油搅拌好；芋头、香菇切小粒；洗干净糯米后把所有材料搅拌均匀。

这里要特别注意的是，猪肉只能用半肥瘦，如果用全瘦，烹制出来的菜包没有香甜的原味。原因我没有考究，估计是猪乸菜比较索油的缘故吧。

二是洗干净的猪乸菜把菜梗切下来放在一边待用，然后把菜叶放到烧开的水里过下水，软下来就可以了。这里要注意，不要烫太久，久了菜叶会烂，而且包起来不好看。

三是用烫好的菜叶放在掌心摊开，看菜叶大小把搅拌好的料放在中间，用手捏成团，把还有少少菜梗那一头压在料的上面，然后把两边菜叶叠上去，最后把尾巴包上来，把多余的塞进去，其实就像包东西一样简单。菜包做什么形状没有特别的要求，就看各人的喜好了。

四是把切下来的菜梗摆放好放入锅里，作为汤底。我猜想，估计是要把菜梗里的味道煮出来，让菜包更加入味吧。

然后把包好的菜包摆放整齐在锅里，在锅的边上放水进去，慢慢加，不宜一下子放太多。水开后大约煮半小时左右，就可以了。当然，这个步骤是关键中的关键，有些人不喜欢水太多，用隔水蒸熟的方法，吃起来糯香菜滑，别有一番风味。