发面特色美食 ,发面特色美食图片

1. 隔夜的面团可以做什么？
2. 冷水和得面团适合做什么美食？

隔夜的面团可以做什么？

做面饼。

方法：

1、在隔夜面团中放入适量的干面粉揉搓；

2、将面团揉好后，再次放入10克的食用小苏打粉，继续揉面；

3、待面粉揉光滑时放入面盆再发10分钟；

4、将揉好的面团拿出来用擀面杖擀成两厘米的面皮；

5、将平底锅预热，放入适量油烧至7成热；

6、等烙饼的锅热后，放入面皮；

7、一面煎2分钟，待两面煎至金黄时即可出锅；

8、将煎好的面饼切成合适的块状装盘即可食用。

冷水和得面团适合做什么美食？

冷水和面，用30度以下冷水和成的面团叫冷水和面，面粉中的蛋白质不容易发生热变形，从而形成较多和较强的面筋，所形成的面团结实，吃起来爽口有筋性不容易破碎，适用于水煮和烙的品种，如睡觉，面条，烙饼等