东南亚特色美食大全集 -东南亚特色美食大全集图片

1. 东南亚美食为什么是酸辣？
2. 东南亚最值得吃的美食是哪些？

东南亚美食为什么是酸辣？

因为热啊，近乎于绝望的热。泰，柬，越，还能好点，新，马，印尼简直是看不到终点的热，一年没有四季，只有户外和室内（空调）的分别，这种近乎于窒息的热，不吃点酸辣的，你真是一点没有吃饭的动力。热到没有食欲，需要酸的来开胃。

以上希望对你有所帮助。

因为热辣夏季，越来越多“为食猫”感觉胃口难开，遂将觅食枪头调至以酸辣开胃为主的东南亚菜式。以咖喱椰浆为主的东南亚菜，除了极具异域风情，更是用***性的享受让你的味蕾经受一番酸辣洗礼，其中泰国菜和越南菜更成为当季广州食客的爱宠。

　　

　

东南亚最值得吃的美食是哪些？

东南亚最值得吃的美食有哪些？

东南亚地区只去过尼度尼西亚的巴厘岛，说一说在那里吃的食物吧。

【脏鸭餐】在没去过之前就听说过，尝了一下，发现没什么特别之处。但又感觉怪怪的

怎么自己吃的和在网上看到的脏鸭餐不一样呢？

而且鸭子的毛感觉都没处理干净，我吃的脏鸭餐，就是鸭子过油炸熟，简称炸嫩鸭

一份脏鸭餐有米饭，炸鸭，炒豆芽和豇豆，虾片，还有不知道叫什么的条状食物

还有这根“棍”的食物也不知道叫什么，不过味道还不错，棍不能吃，只能啃掉上面裹着的食物

印象最深的就是那里的食物很多都偏爱“炸一下”的做法

特别大个的皮皮虾，炸一下，简直是浪费食材，炸的里面的虾肉收缩变小，而且不太入味，如果用蒸制的方法，简单好吃又入味

鸡肉，炸一下，牙口不好的吃起来费劲啊～

猪排饭

虽然看起来不怎么样，而且还是老黄瓜当配菜，不过这个猪排是我在那里吃过算是最好吃的食物了

反正阿勇哥漂流之后，又累又饿，一大份猪排饭连米饭都吃光了，但觉得还能吃一份～

至于螃蟹，虾之类的，味道中规中矩，没什么特别的，都可以接受

这个叫不上名字的汤，却意外的好喝

奶白色的汤，味道鲜美

趁机尝了下午茶，一样也叫不上名字

这个绿色的，嗯……绿色的……（因为不知道叫什么）

但很好吃

还有一些胡萝卜条，黄瓜条蘸酱吃，酱的味道很独特，甜中带辣

感觉如果蘸青芒果之类的应该会很好吃

那的水果很便宜，榴莲，红毛丹，山竹等都很便宜。

山竹折合人民币6、7块钱一斤，想我们这里超市卖的山竹动不动就30几块一斤，对比之下真的超级便宜

买了一些，吃了好几天

去了一周左右，其实特色的食物也没吃多少，去的最多的就是中式餐厅

特色小吃也没去尝，也算是遗憾吧，但听同行的朋友说，他们去尝了路边的小吃，至于叫什么不知道，就是吃不惯，味道很独特，最后扔了

听他说完，瞬间觉得没去尝特色小吃，也不算太遗憾了啊

每个地区的食物都不同，好不好吃，全凭自己的感觉，同样的食物，有人觉得好吃，有人觉得不好吃

娘惹菜

　　要知道娘惹菜究竟指的是什么？先要来解释一下何为“娘惹”。早先，华人与马来人通婚，生下的后代，男生被称为“峇峇”，而女生则被称为“娘惹”。娘惹们个个手艺非凡，其烹饪的菜肴用传统中式的烹饪手法，又结合了马来当地的香料等调味，创造出风味独特的菜肴。其著名的菜肴包括五香（Ngoh Hiang），似乎就是欧阳师傅小时候，每到春节妈妈做的那道菜。将鸡肉或是虾肉等卷在豆腐皮中，炸香，切成块，蘸以甜辣的酱汁。还有黑果鸡（Ayam BuahKeluak），则是用当地特有的黑果来调味，而未经过处理的黑果是有毒的，处理之后则可以用来调味，给鸡肉带来特有的酸辣味。此外，还有辣牛肉(Beef Rendang) 以及炒杂菜（Chap Chye）等。

叻沙（Laksa）

　　叻沙是典型的娘惹菜，中国特色的食材加上南洋风味的调味料，是一种试过就难忘的食物，太浓墨重彩了。鲜艳的咖喱黄，每一勺都充满浓郁椰浆的香味。里面有着粗米粉、对半切开的白煮蛋、虾、豆芽、豆干和鱼饼，最讲究的还要加上一份新鲜的狮蚶。

　过去传闻最好的叻沙就在新加坡加东地区ROXY 戏院的门口，据说那里的小贩首次发明了将叻沙中的米粉剪开，用勺子舀着吃的传统，此店经常大排长龙。而如今在加东地区有数家叻沙店，著名的"328" 或是对面的"49" 都称自己最为正宗。坐在店前，要一份叻沙，叻沙的汤底被装在一个大深底锅中，用小火煮着，但是绝对不能煮到沸腾，因为一旦沸腾，椰浆中的油分就会跑出来，味道就变了。要吃时，店家左手拿一个大勺，右手拿一个备好各式材料的小碗，将锅中热乎乎的汤倒入碗中，烫熟材料，再倒出，反复几次，一碗色泽艳丽，味道香浓的叻沙就被送到了你的面前。越南河粉（Pho）

　　Pho 念作“佛”，轻启双唇，轻柔地吐出这个音，其韵味宛如这道汤清味美的河粉给人留下的印象。Pho 在越南是街头最平民的食物，尽管如此，但是要吃上一碗汤头清澈、食材新鲜完美的越南河粉依然是件可遇不可求的事。那汤底要用大量的肉和骨头来熬制，那日积月累的汤头可不是寻常人家都可以做出来的。

　　因此，有人说最好的Pho 也许在法国，不少越南人在当地开店为生，保留了古老的技艺，代代传承了下去。在法国有家为平牛粉店，从地铁Belleville 站下来，穿过一条小巷子就能看到。店主一家是老一辈的越南***，每日生意兴隆。点上一份河粉，先上来一碟子罗勒、薄荷、豆芽和红辣椒，曾看见有不懂行的老外，拿起刀叉就直接吃了起来。其实这是用来自己加在河粉中的，滚热的河粉上桌，清润的牛肉汤中有着生熟牛肉片、牛肉丸、牛肚、洋葱和少许香菜，你可以根据自己的喜好添加罗勒或是豆芽等，再挤上一些柠檬汁，加上几滴鱼露，其清新鲜美的滋味绝对令人难忘。

沙爹

　　沙爹这种美味的受众十分很广泛，无论是马来西亚、新加坡、泰国还是印度尼西亚人都深爱这种食物。说起来就是烤串，不过几乎所有的沙爹在烧烤之前，都需要特别腌制一下，而腌制是否得法，则是它好吃与否的关键。

　　沙爹用的肉有鸡肉、羊肉、牛肉，用蒜、香茅、姜、芫荽子、花椒、姜黄、酱油、椰浆等腌制一晚，穿成串后以适度的火候烤制。然而这种烤肉的精华部分在于最后要蘸厚厚的一层沙爹酱，沙爹酱的颜色偏橘***，主要是用花生酱、椰酱以及虾米等材料混合制成，最完美的沙爹酱一定可以吃出花生的碎粒和香味，有些偏辣，而有些则偏甜，与肉串是最完美的配搭，在东南亚的夜市或是街边都可吃到这种平民化的美食，不过各地做法略有不同。

冬荫功（Tom Yum Kung）

　　说起泰国菜，几乎没有人不知道这道菜。浓郁酸辣味强劲的汤头对于东南亚湿热的气候真是一剂良药。汤之中，最不能缺少的就是虾。当地人近水楼台，用的是湄公河里的大头虾，虾膏丰腴，熬出来的汤中则浮着一层令人馋涎的虾油。而从字面上来看，冬荫（Tom Yum）是酸辣汤的意思，而功（Kung）则是指虾。因此，这道酸辣口味的。此外，新鲜的香料也是必不可少的，柠檬叶、香茅、香菜、鱼露以及辣椒等，繁琐但每一样都直接影响最终的口味。而具体的做法，即使是在泰国当地，也各有不同，比如在泰国东部喜欢加入一些番茄调味，而北部则因为不加椰奶和辣椒膏，口味比较清淡，而南部则会适当地加入黄姜来调味。

叻沙

用鱼汤与香料熬制出的酸辣味的浓汤做汤底，用虾米、椰奶入味，再浇上鲜蛤、虾和鱼饼等配料。一碗颜色亮丽的香辣浓汤摆在你眼前，入口之后***的辣椒、浓郁的椰香、醇厚的咖喱组成丰富的层次感***你的味蕾，你一定会着迷的一口接一口地吃下去。

肉骨茶

是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味享誉海内外。用新鲜带肉的骨配合当归，川芎等十多种中药加入各种佐料熬成的一道药膳。这是新加坡人最大众的早餐和夜宵。当你入座茶店，一大碗排骨鲜汤配上一碟饭上桌，怕是能吃得酣畅淋漓，神清气爽。

娘惹菜

所谓“娘惹”，是指随郑和下西洋中国人和马来西亚人通婚的女性后代，她们平时做的菜就叫“娘惹菜”，一般都杯碟装饰精巧、菜品颜色艳丽，娘惹美食也是浪漫丰富的娘惹文化的代表。奇妙的将甜酸、辛香、微辣等多种丰富风味融合在一道菜中，带着悠久历史文化的娘惹菜正是用自己独特的风格征服了各位严格吃货的味蕾。

椰浆饭

这道菜的做法是将饭浸泡在浓椰浆里后再把米饭淋上混有椰浆的参峇酱拿去蒸。在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶、黄姜、香茅等香料放入饭里，以增加它的香味。吃椰浆饭的同时，如果再配上黄瓜切片、小江鱼仔、烤过的花生和空心菜就十分完美了。

来自网络

泰国香茅

芝麻面包

虾、印度风味汉堡扒、越南牛肉炒粉，马来西亚咖喱蟹、西域古法

烤羊腿

，桑巴酱炒米粉等东南亚风情热菜激发味蕾的极致诱惑；三文鱼周打汤，印尼牛尾汤，海鲜冬阴功汤，奶油甘笋汤等西域

特色汤

品美味之余养颜又养身；挪威鲜三文鱼、北极虾、三点花蟹、蜘蛛蟹、阿拉斯加雪蟹、新西兰青口贝、琵琶虾等

今天想吃点儿不一样的？异国菜好不好？在这个季节里，想吃点儿重口的又怕太油腻，想吃点儿清新的又怕太清淡，口味新鲜又不油腻，综合这两点，最适合的就是东南亚菜啦！酸酸辣辣的菜肴，在这个季节里***一下胃口，让自己味蕾彻底享受一下吧。下面小编就给大家带来几道在小编心中东南亚菜的代表，口味各异，一定会有一款让你爱到停不下！

冬阴功汤

这道汤，还是菜，其实它在小编的心目中真的很难将它分类，虽然它真的是道大虾汤，但是因为它里面配料的丰富，小编一直把它当做泰国毛血旺来看的，当然这汤也不是只有在泰国才有的，只不过是“泰式”比较出名罢了。汤的口味是酸辣酸辣的，按照小编的感觉形容就是品尝第一口的时候，酸的一哆嗦，然后感觉到整个人轻松了不少，胃口完全被打开了，再来一口，里面的辣味就出来了，很多人表示接受不了这种酸辣的复杂味道，但是，一口接一口后，自己真的停不下来了，吃过以后还想吃，保证以后感觉口中淡淡的，第一个想到的就是它，真实想象都忍不住咽口水呢。

菠萝海鲜炒饭

这也是在小编心目中地位极高的一道菜，虽然它是一个炒饭，但是在小编这里，它就是一道用来下饭的菜，当然了，在小编一口炒饭一口主食的时候还是接受到了许多不解的目光，这真的不是因为小编能吃，而是因为这道菜只是当做主食来吃的话，真的就是太浪费了！酸酸甜甜的菠萝将大米也沾染的带着水果的香甜，加上新鲜的海鲜，感觉自己吃到最后都能把当做容器的菠萝皮给啃了。

咖喱蟹

说到美食，怎么能少得了螃蟹？东南亚美食又怎么少得了咖喱蟹？螃蟹是小编最爱的食材之一，虽然说螃蟹性寒，吃多了对身体不好，但是，诱惑当前也就控制不住了。但是这道菜让人从心理上感觉吃多少螃蟹都不会影响身体，毕竟有热性的咖喱做陪衬嘛！想象一下香香辣辣的咖喱汁渗透进新鲜的螃蟹当中，抽出白***嫩的螃蟹肉后沾上一点儿开胃的咖喱汁，又鲜又香，一只两只够吃吗？完全不够！

沙爹

同样是肉，在它和肉骨茶之间，小编很难抉择，不过小编还是选择了它！肉骨茶就当做下午茶吧！沙爹牛肉干是大家常吃的一种零食吧，小时候买一包牛肉干感觉要下狠心才能舍得，这种东西吃起来上瘾啊，有没有？沙爹是有名的马来美食，就是用沙爹酱腌制好后用炭火烤成的各种肉，一说到烤肉，小编瞬间觉的自己像是打了鸡血一样充满了力量！沙爹的重点就在于它的酱，不同于咱们的烧烤酱，沙爹酱中有坚果还有小海鲜，最重要的是加入了椰子，所以，这酱那种香鲜醇的味道可想而知，用它烤出来的能不让人吃到听不下来吗？

椰香咖喱牛腩

普通的咖喱牛腩就是许多人心中的大爱了吧，加入椰浆的咖喱牛腩就更是极品了，椰浆的加入淡化了咖喱的***，整道菜再不失去原本的味道的同时还变得更加温和了，能够让更多的人可以接受了，如果出门吃饭，有人告诉小编，只能吃米饭，而且只能吃一道菜的话，这道菜绝对是小编的选择！把菜的分量给到足够多的话，不用说是多吃一碗米饭，就算是一桶米饭，有它在面前摆着，也感觉没有问题，毕竟咖喱和米饭是绝配啊！

越南春卷

就是因为它，已经在肉类上纠结过一次小编，这次又纠结起来了，经过慎重的思考，在越南米粉和春卷之间，小编还是选择了春卷！毕竟它有一段网红经历嘛，曾经越南春卷包万物的兴盛，让很多人对它有了误解，可是真实的越南春卷可不是那样的！这道菜是一道相当清新的菜肴，一般小编都会将它留到最后吃，毕竟前面吃了那么多***味蕾的事物，用它平复一下，当个结尾最合适不过了，真实的越南春卷，薄薄的米饼透出里面新鲜蔬菜的鲜亮的颜色，还有一颗颗漂亮的虾仁，仅仅看着就感觉相当舒服。

以上就是小编心中每次必点的菜肴了，里面有没有小伙伴喜欢的那一种呢？如果没有，小伙伴们可以推荐给小编哦！