武夷山特色美食攻略 ,武夷山地方特色美食

1. 武夷山粿仔五花肉详细做法？
2. 去武夷山玩有没有推荐的饭店啊，比如过特色的当地美食什么的？
3. 武夷山有哪些美食？

武夷山粿仔五花肉详细做法？

材料

A, 芋头：1000克

米粉：75克

地瓜粉：75克

水：2000毫升

蒜泥：10克

B, 五花肉（绞碎）：600克

葱酥：35克

蒜酥：35克

虾米：35克

香菇丝：35克

调味料

A, 酱油：50毫升

冰糖：20克

鸡粉：3克

白胡椒粉：4克

五香粉：1.2克

甘草粉：1.2克

B, 白砂糖：16克

鸡粉：7.5克

盐：2克

白胡椒粉：1克

C, 酱油：150毫升

肉燥油：15克

鸡粉：2克

冰糖：50克

甘草粉：0.5克

盐：2克

D, 太***：40克

米粉：40克

做法

1.将材料A的芋头去皮，洗净，再刨成芋头丝备用

2.将炒锅预热，加入虾米，香菇丝爆香，再放入猪绞肉，炒至变白，继续加入葱酥、蒜酥拌炒

3.将调味料A（除酱油外）加入作法2中拌炒，再加入酱油炒至香味四溢时盛出沥油备用

4.取一汤锅，加入2000毫升的水，再加入作法3沥干的肉燥油及调味料C一起拌匀煮沸

5.将太***、米粉混合拌匀，再加入水80毫升调匀，接着淋入作法4的锅中勾芡，再加入蒜泥即为酱汁

6.将材料A中的米粉、地瓜粉及调味料B加入作法1的芋头丝中一起搅拌均匀

7.蒸锅水烧热，铺上干净的纱布，将作法6的芋头丝糊平铺约8分满在纱布上压平，接着铺上一层作3的肉燥，并撒入一些调匀的米粉水增加粘性，盖上锅盖以中火蒸约50分钟至熟即为芋粿

8.将芋粿取出，切为块状，盛入盘中，最后淋上作法5的酱汁即可

五花肉切细丁马碲，红萝卜削干净，全部切细丁。所有材料放一起，搅拌均匀，顺时针方向搅。

准备腐皮，可以开包把腐皮平铺，肉放上，轻轻卷起来。开水上锅蒸15分钟放凉切小段下油炸

去武夷山玩有没有推荐的饭店啊，比如过特色的当地美食什么的？

光头仔风味小炒 地址：福建南平武夷山市武夷山度假区美食街内如果大家去,推荐肚边肉，白灼秋葵，炒蘑菇以及武夷山特色红眼鱼,一定要吃哦！武夷山美食街武夷山美食街由好几条小巷子组成，里面有各种当地特色小吃，如光饼、春卷、熏鹅、越南粉等等，种类丰富，价格实惠，是品尝当地美食的好地方。

武夷山有哪些美食？

说到武夷，总会情不自禁的想起武夷山大红袍：“清香盈秀色，盛誉动京华。御驾红袍罩，人间第一茶。”淡淡的茶香轻扬缥缈而来，四散开去，经久弥散。在武夷最让人最惊喜的是武夷茶宴，多少人疾声为武夷茶宴之美而呼喊，制作茶宴的人一定是爱茶的人，以茶入菜，根据客人脾胃的温凉调试，红茶温厚，绿茶性凉，而乌龙茶不凉不火，各取所长。武夷茶宴中最让我惊艳的是“肉桂飘香”。“肉桂飘香”选取武夷肉桂茶生叶沾着面粉用油炸，然后摆放在由山间小笋拼接仿制成的武夷竹筏上，惟妙惟肖，整道菜都飘着淡淡的茶香，就算是用油炸，入口酥脆，但是能品出整道菜藏着的不俗。

武夷山，风光旖旎，山清水秀，好水养着好茶树，茶树的滋养下萌发出茶树菇，《福建通志》记载：茶树生油茶树上，其菇薄而柄长，茶菇味在柄，浓郁中得清气，尤胜香菇。茶树菇炖老鸭汤，先将草鸭入锅炖煮，等汤滚开时，将茶树菇加进去，由着小火慢慢煲着，两三小时之后，揭开锅盖，只见汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉入口酥烂，而茶树菇也是起到了点睛之笔，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳。在品尝美味的同时，也是在滋补身体。

武夷也是有很多的小吃，比如胡麻饭，算是武夷山的传统小吃，传说神仙都用胡麻饭招待乡人，所以又称其为“神仙饭”。胡麻饭用上等的糯米先用水浸透之后上锅蒸熟，然后放到一个大的石臼里不停的用木槌打烂，使其更加的粘稠筋道，然后揉成一个个小团子，拌上芝麻、白糖，糯米的香气和芝麻白糖融合在一起更加的香甜可口。

可以在一个偷的时光得空闲的日子，走进武夷，感受它的非凡魅力，体验“舌尖上的武夷”。

Cola

武夷山最有名的当属大红袍和金骏眉，壹周君前段时间减肥期间，就把它俩当成美食来品啦😁可别说，纤体效果还不错👌

开玩笑，要说武夷山值得外省人留恋的，那就是——熏鹅！什么，你说紫溪粉、瘦肉羹、清明粿、光饼、千层糕、胡麻饭这些？安啦，它们都是特色小吃，尝尝鲜可以，要说美食还差点火候！

也只有吃过武夷山岚谷乡的熏鹅，你才算是品尝到了最正宗的“武夷味道”！

岚谷熏鹅关键的步骤就是这个“熏”，可不是你想象中用柴火的烟熏，而是用糯米、桂叶、茶叶烤焦冒出来的烟熏。

一整只大鹅全身涂满调味料，然后放置到专用青竹架，下面冒烟，上面熏制，这样持续半天时间，一直到鹅皮变得金黄透亮，鹅肉细嫩紧致，还带着一股烟熏的松脂香，即算大功告成。

现如今在武夷山的大街小巷，处处都是“岚谷熏鹅”店，还没进门，就能闻到熏香四溢的鹅肉香味，令人胃口大开啊😁

对了，还有武夷山还有朱子孝母饼，这个名气大于口味，属于大圣人朱熹发明的。

其实就是油酥饼，内馅用了当地产的莲子、板栗、凤梨、绿豆等制成的，通常是作为茶点配着吃的，当然啦，孝敬家人捎回家几提也是十分应景的👌

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因为工作的原因，我们团队几乎每年都要去几次武夷山。这里有著名的武夷岩茶（大红袍），有世界红茶的鼻祖正山小种。做茶媒体，去武夷山是必须的。

其实武夷山不止有茶，还有美食。每次去武夷山，我都要长两斤。在这里给大家介绍几样，至少我认为是很美味的。去武夷山的同学可以找机会尝尝哦！

1、熏鹅

首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式。

2、光饼

光饼是闽北一带的日常小吃，在武夷山旧街就可看到许多光饼摊。明朝时戚继光带兵围剿倭寇，到闽北时发明了这个饼，因此取名光饼。光饼是由面粉制成一个小饼团，放在烤炉壁上，烤熟后刷上香油，即可制作完成。光饼口感酥脆，带着烤香味，吃起来非常美味，是武夷山人日常最爱吃的零食之一。

3、薜荔冻

薜荔冻是夏天最长见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻***用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口，具有很好的消暑作用。

4、孝母饼

孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明，因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，也是一道不可错过的武夷山特色小吃。

5、瘦肉羹

瘦肉羹是武夷山人最喜爱的早点之一，将猪肉搅碎混以面粉和成泥状，最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟。配上特制的汤，再根据个人口味添加调料。瘦肉羹吃起来很有弹性，还带有很自然的肉的鲜甜味，是值得一试的武夷山旅游早餐。

6、清明粿

清明粿在春季的时候最佳，***用野生的鼠曲草制作而成，平时大部分用艾草来做。武夷山的清明粿馅料饱满，粿皮有弹性，有些小摊还会将蒸熟的清明粿再煎炒一边，这样吃起来更加香脆可口。

武夷山特产众多，且大部分集中在武夷山旧街，旧街是武夷山原来的集市中心，因此能吃到很多地道的武夷山特色小吃。需要提醒大家的是，武夷山当地人饮食偏辣，因此有些小吃会比较辣，如果你不会吃辣的话，在购买之前一定要先强调自己不能吃辣！

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