清水县特色美食小吃图片 ,清水县特色美食小吃图片大全

1. 清水鸡该怎么做，对鸡肉的要求是什么？

清水鸡该怎么做，对鸡肉的要求是什么？

先把鸡洗干净，把它放在一锅烧开的水里，然后关掉火让它浸30分钟，再开火加热一下水，再关掉火，一直浸到可以用筷子戳穿整个鸡就可以了，然后捞起斩件上碟，配下姜葱汁来吃即可。切记时间把控好，鸡中带点血丝的最好，嫩！

清水鸡

(主料)山鸡 土鸡 水鸭 乌鸡，都可以（三斤左右） 一只

(主料)老姜一起

2.

整鸡进锅汆水，冷水冷锅，鸡至七分熟，起锅！

3.

分离，不详诉说！

4.

再起冷水冷锅加姜片至水沸，放鸡肉，去血沫，文火炖之！

5.

细心同学可以看看鸡肝上有苦胆，待鸡肉可食用，放入一起炖之，熟后去苦胆。鸡汤清甜可口！

6.

还等什么？快点动手做起来

我觉得清水鸡要想让汤透亮干净的话，最好是先把鸡肉汆烫一下，去掉里面的杂质和血水等，然后用温水再洗一次，然后放入沙锅，倒入热水，放姜片，八角，适量盐，一直炖即可，盐在快出锅前再试一下看够不够

把鸡清洗干净，

用油抹鸡的全身，再抹鸡肚里面，油和料都要把鸡抹均匀。

把水煮开后，在放鸡进锅，隔水煮15到25分钟，看鸡的大小煮。

把鸡切成小块，然后碟里的汁一半倒在鸡上面，一半用来蘸着吃，也可以把汁淋在鸡身上，手撕吃。

品种可以选择三黄鸡、文昌鸡，清远鸡，散养的鸡都可以，如果商品鸡可能没那么好的口感😊

清水鸡各个地方的作法不一样，我们当地人的作法是这样子的，正所谓清水鸡，首先清水鸡讲究的是清淡，不要过于油腻，那么怎样让它不油腻呢，在选鸡的时候有讲究，最好选用不肥不瘦的三黄土母鸡（在一百四十天左右的）把它杀好切小块，用盐、糖、胡椒粉、淀粉、加以葱姜料酒码上少许低味后封上少许花生油，腌制二十分钟备用。

清水鸡的最佳吃法是打火锅烫着吃，上一电磁炉，锅中烧上半锅清水，放上两块姜片加几颗红枣和香菇，水开后下入腌好的鸡肉（最好是想吃多少放多少，不要一次加太多，以免烫***柴），烧开后即可吃食，(口味重者可以点上蒸鱼豉油)，非常嫩滑，香而不腻的清水鸡就可以开吃了。喜欢的不妨试试吧！