土豆卤是哪里的特色美食 ,土豆卤是哪里的特色美食呢

1. 土豆和鸡蛋能否一起卤？
2. 卤土豆卤料？
3. 酸菜土豆卤子的做法？
4. 卤小土豆的简单做法是什么？

土豆和鸡蛋能否一起卤？

土豆和鸡蛋完全可以一起卤，这两种食物一起烹调不相克，需要提醒的是，卤制食品，只有，如豆干，豆皮等等是不能和其他食品一起卤制的，因为会使卤汤带豆腥味和微微发酸，并且卤过豆制品的卤烫就不能保存了，所以，只有豆制品需要单独卤制，其汤不能作为老汤保存

卤土豆卤料？

香料包：陈皮25克，沙姜25克，八角75克，桂皮100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，罗汉果1个。

红曲米150克，用另一个纱布袋装入，扎紧袋口。

配料：食用油20克，姜片100克，小葱250克，生抽5公斤，米酒2.5公斤，白糖3公斤。

制法：烧锅倒入食用油，放入姜片爆香，加入米酒，生抽，白糖，香料包，红曲米包，小葱烧开，转小火熬30分钟左右，即可放入食材卤制。

酸菜土豆卤子的做法？

锅烧热，倒油，油的用量差不多是平时做菜的二倍（酸菜很吃油）。

油烧到六成热，倒入肉馅和姜末，快速翻炒，肉变色后，加入料酒和酱油。

倒入酸菜，快速翻炒，炒半分钟左右，倒入清水适量（没过酸菜），放盐适量，开锅后，改中小火炖。

根据添加的水量和火候炖20-30分钟，收汤，这时候看住，汤不能多，也不能焅干，铲起卤子，锅底还能见到汤汁的水平。

做法

莜面500克，加入开水（必须是刚烧开的开水）然后用筷子搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团。

面团不用饧，在案板上取一小块面，用手掌按住向前 推城片状，然后卷起依次放入盘中。

开水锅蒸约10分钟即可，然后做个卤我最喜欢酸菜土豆条卤下面我们来说说卤子。

酸菜切丝，洗干净。土豆切丝，锅内放油，油热放入土豆丝，再放入酸菜翻炒均匀，添入水，接着下入十三香，盐，味精，就这样就好了，超级好吃嗷！

卤小土豆的简单做法是什么？

卤小土豆是我家人的最爱呀！我经常做来吃，简单易做，农忙的时候下地干活累了还能当干粮吃。当然也能当做主食吃，当下饭菜。吃法太多了，小土豆最常吃的也就卤着来吃了，下面说个简单易学的方法:

1，准备小土豆，卤料（八角，桂皮，香叶，草果，花椒，喜欢吃辣可以放点干辣椒），盐，生抽，老抽，几粒冰糖。

2，清洗小土豆和卤料，先把小土豆绰水一会好扒皮，另起锅添水，放适量的卤料，盐生抽老抽冰糖烧开，几分钟后放扒好皮的土豆 ，再小火煮到土豆熟透。

3，土豆熟透后关火，这个时候一定不要马上拿出来吃，因为这样土豆并没有入味，要焖半个小时，不着急吃的话，放久一点更好吃。

为什么非要做卤土豆呢，麻辣土豆不可以吗。

今天给大家带来一道很简单很好吃的土豆料理------麻辣土豆！这道菜非常好吃，很多朋友也吃过，但要把它做好，也是有一些小窍门的，下面我给大家讲一下它的做法：

首先呢土豆最好选口感沙面的品种，像内蒙产的土豆质量就很好。在切土豆块时就有讲究，如果直接用刀切的话，土豆后面的口感还不是最好的，建议大家用刀后尖部分把土豆块剜下来，这样的土豆块就是不规则型的，这样后面制作出来的入口的感觉是最好的。土豆切好后，先泡凉水5分钟，然后再开火煮至断生！在煮的过程中你也可以加入半听啤酒，这样土豆的香气会更好！

煮制的好处呢就是方便后面的煎制，土豆经过水煮后， 表面有点糊化，而且内部也是八成熟了，经过大火油煎后，它的表面就会形成一层金黄的酥脆的壳，而内部却是很软糯的，跟直接炸的那种土豆有很大的不同。土豆煮好后捞出沥干，起油锅，下入油，这里油可以多一些，我们***用半煎半炸方式进行。

煎土豆时，不要动铲，晃动锅子就可以了，等煎至表面金黄时，就可将油倒出，然后加点盐，撒上粗的那种辣椒粉，再撒上孜然粉晃匀即可。

可加点小香葱点缀，盛出

可以牙签挑着吃，酥酥脆脆，麻辣可口，简单又美味！

家里种了一些土豆，刚好妈妈昨天挖了一些回家，有大的有小的，在这之前我个人是不太爱吃小土豆，我认为正经的土豆就应该切丝，酸辣土豆丝才是王者，但是妈妈昨天有小土豆炖了腊肉，我才觉着也是一道相当下饭的佳肴👍