1,岐山臊子面 相信这个大名大家早已听过,很多人还品尝过,不过呢,西安这边我觉得没有完全正宗的,就目前而言感觉比较正宗的就是永明和永丰,基本上85%正宗.因为那是岐山人开的店,但是呢原料不是原产地的,所有就打了点折扣.这两家店在市区各地都有分店,比较方便,大家可以去品尝一下,就餐环境还不错.
2,臊子肉夹馍 这个也很好吃,味道和口感不同于一般的腊汁肉夹馍,西安很少有卖的地方,不过那两家永明和永丰都有卖的,臊子的味道嘛,我觉得8成左右正宗.
3,岐山擀面皮 这是宝鸡小吃里最有名气的,走遍了全国,到处都有,北京那也有,不过在北京你吃了觉对感觉不出那是擀面皮,因为那已经不是擀面皮了.西安这里擀面皮很多地方卖,但是呢,多数不是擀面皮,大多把蒸面皮拿来当擀面皮卖,我在西安几年还没有发现哪有真正意义上的擀面皮,大家想吃的话还是回岐山县,让你吃个够.
4,扶风烙面皮 这是面皮家族中仅仅次于擀面皮的,也很好吃,吃起来很劲道,西安有卖,但是没有擀面皮那么流行,毕竟老人吃起来不方便,牙不好:)有人问想吃正宗的怎么办?呵呵`~我也不知道,西安基本上没有啊!还是建议你去宝鸡吃吧.
1、陇县马蹄酥
又名蜜馅儿,圆形似马蹄而得名,马蹄酥的配方及制作方法是被当地一心灵手巧的邦厨,从随行御厨那里学来的,后传入民间。 马蹄酥层簿如纸,色、香、味、型具佳,以配料精良,制作细致,层多松软,油而不腻,香甜味厚,入口即酥,营养丰富,且能存放而著称四方。
2、陇县羊肉泡
陇县羊肉泡的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷。又有暖胃之功能。特别是冬季,常常排队去吃。陇县羊肉泡和西府其他地区的羊肉泡不同,馍(白面烤饼)顾客用手掰好,放在碗中,热汤中一过,加点粉丝羊血丝,撒上葱花,就着糖蒜,是陇县人日常的早餐之一。
3、陇县油旋、酥馍,狗舌头
陇县的油旋饼和酥馍也是当地两大特色。油旋用发面在炭火锅内烤制而成,卷上核桃花生仁碎粒,香而不油,脆而可口。油旋饼也就一个烧饼大小,四周厚而中间薄,四周一圈一层都是烤干的,口味很独特。
陇县酥馍,皮酥馅儿香甜。稣面包油面加糖馅儿烤制而成。狗舌头,是一种类似于油旋的饼,但是狗舌头很大,很酥脆,上面有核桃渣,口味很适合青少年,和老年人吃,深的陇州人民的喜爱。
4、凉皮
红红的辣椒,白色的凉皮。陇县凉皮和西府凉皮一样,用面粉经过泡——洗——蒸等多道工序完成,有擀面皮和面皮2种。
5、陇县核桃
陇县核桃个大、仁饱、皮薄、味香。陇县被中国经济林协会命名为“中国核桃之乡”。
1、陇县马蹄酥
又名蜜馅儿,圆形似马蹄而得名,马蹄酥的配方及制作方法是被当地一心灵手巧的邦厨,从随行御厨那里学来的,后传入民间。 马蹄酥层簿如纸,色、香、味、型具佳,以配料精良,制作细致,层多松软,油而不腻,香甜味厚,入口即酥,营养丰富,且能存放而著称四方。
2、陇县羊肉泡
陇县羊肉泡的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷。又有暖胃之功能。特别是冬季,常常排队去吃。陇县羊肉泡和西府其他地区的羊肉泡不同,馍(白面烤饼)顾客用手掰好,放在碗中,热汤中一过,加点粉丝羊血丝,撒上葱花,就着糖蒜,是陇县人日常的早餐之一。
3、陇县油旋、酥馍,狗舌头
陇县的油旋饼和酥馍也是当地两大特色。油旋用发面在炭火锅内烤制而成,卷上核桃花生仁碎粒,香而不油,脆而可口。油旋饼也就一个烧饼大小,四周厚而中间薄,四周一圈一层都是烤干的,口味很独特。
陇县酥馍,皮酥馅儿香甜。稣面包油面加糖馅儿烤制而成。狗舌头,是一种类似于油旋的饼,但是狗舌头很大,很酥脆,上面有核桃渣,口味很适合青少年,和老年人吃,深的陇州人民的喜爱。
4、凉皮
红红的辣椒,白色的凉皮。陇县凉皮和西府凉皮一样,用面粉经过泡——洗——蒸等多道工序完成,有擀面皮和面皮2种。
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