湛江特色美食鸭肉丸 ,湛江特色美食鸭肉丸汤

1. 湛江盐烧海鸭的正宗做法？
2. 求湛江鸭子饭的详细做法？

湛江盐烧海鸭的正宗做法？

主料:

海鸭700克

辅料:

盐焗粉50克、 酱油2汤匙、 土豆2个 、料酒1汤匙

做法:

步骤1

首先将鸭子清洗一下，将没弄干净的毛拔掉，实在拔不掉的就用喷枪烧一下。

步骤2

盐焗粉加酱油和料酒拌一下。

步骤3

将鸭子放在一个大盘子里，然后里里外外都抹上拌好的调料汁，***一会儿。

步骤4

然后装在硅胶袋子里，捆好袋口，放在冰箱里，隔几个小时就拿出来******翻翻面。

步骤5

第二天拿出来开烤，将烤盘上铺好锡纸，铺上一些厚厚的土豆片垫底，以免烤好的鸭子粘在锡纸上。

步骤6

将鸭子放在土豆片上，摆好造型。

步骤7

然后用锡纸给包起来，竖过来再包一层，一共包两层。

步骤8

放进220度预热好的烤箱内烤一小时。

步骤9

时间到了以后，将烤盘取出来，小心的打开锡纸，然后再敞开口放回烤箱内烤20分钟上色。

光鸭半只(超市里速冻的即可)，调料：料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个

做法

1）把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右

2）加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

3）大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可

求湛江鸭子饭的详细做法？

主料：白米500克，鸭一只　

配料：八角2颗、沙姜1块;　　调料：盐2O克。

1、鸭子洗净，待用；

2、锅内放入1kg的水煮开后，把鸭子放进去，放入3~4片沙姜和4~5颗八角，少许盐；

3、约25分钟后，将煮熟的鸭子捞起，汤倒出待用；

4、白米洗净，放入锅内，按平时煮饭方法加入汤汁（如果个人口味偏淡可加少量水）。

5、饭煮熟后，焖5分钟起锅，即可食用。

6.美味又好吃的合浦鸭饭的做法完成开吃了

湛江鸭子饭的做法

用料：湛江鸭1只（约4-5斤）、姜4片（煲白切鸭时放的）、蔬菜适量、蒜适量（蘸白切鸭酱料）、沙姜适量（蘸白切鸭酱料）、小米辣适量（可不放）、酱油适量（蘸鸭酱料）

1、烧开水后把鸭子、姜片、水放进锅里，大火烧开后，转中小火煮约40-50分钟。

2、在煮白切鸭的过程中，要适当的给鸭肉翻一下面。

3、煮熟的鸭子留在锅中，稍微凉点以后就可以斩件摆盘了。

4、把煮好的鸭汤乘出来要煲汤的锅里，用来烫青菜（放个人喜爱的青菜即可）。

5、大米洗净加上适量的鸭汤、加一小勺盐煮熟即可（盐可放可不放，加了盐的鸭汤饭会比较香，看个人情况而定）。

6、把沙姜、大蒜剁碎、加小米辣（适个人情况增加）这个是用来蘸鸭吃的酱料。