内蒙古特色美食莜面 -内蒙古莜面介绍

1. 为什么内蒙古初十要吃莜面？
2. 内蒙莜面怎么吃最香？
3. 内蒙炒莜面的做法？
4. 内蒙的莜面怎样做着好吃？
5. 张家口莜面和内蒙莜面的区别？

为什么内蒙古初十要吃莜面？

据说正月初十是老鼠娶亲的日子。在晚上会听到老鼠吱吱的叫声，为了不打扰老鼠娶媳妇，人们在晚上吃莜面，熄灯睡觉，并且在家中老鼠行走的角落，撒上一些莜面。是为了是把老鼠早点嫁出去，不再回来偷粮食。

正月初十，在蒙晋地区有老鼠娶亲，要吃莜面的习俗。当日不少市民要在这天吃莜面，以讨好鼠爷，祈求一年风调雨顺。呼市晋泽莜面坊也举行了莜面盛会，大厅都是排队等待品尝现场手工搓莜面的市民。

“正月初十为满族天仓节，这一天内蒙古东部地区的满族及汉族人将黏米面捏成‘小碗’蒸着吃，而西部地区的满族及汉族人则将莜面捏成‘小碗’蒸着吃；而内蒙古中西部区的一些汉族人则称正月初十这一天为老鼠娶亲节。”我区著名史学家赵振方如是说。

内蒙莜面怎么吃最香？

内蒙西部地区农村，适宜种莜麦，农村人的主食是莜面，劳动人吃了莜面干起活来提高耐力，不像其它主食很快就饿了!它是一种禁饿食物，很受体力劳动者的青睐! 农村简单的吃法是，土豆丝、莜面蒸熟后凉拌，条件好的羊肉土豆汤热吃。刚吃味道不是很好，吃多了就老想吃! 莜面本是一个普通农家饭，过去不上档次，改革开放把莜面捧上天了!

记住了，吃莜面凉、热汤子，离不开土豆。

(一)凉汤：土豆、茄子🍆切成细条，上锅蒸熟了，切黄瓜丝、香菜，调计，锅里到油炝葱花、蒜、花淑，放一个切碎的西红柿，加盐后再加点水，到入盆内，把蒸熟了的土豆、茄子放在一起搅拌而成，最后放香菜。

二(热汤)：羊肉、猪肉都可以，我喜欢羊肉的，炝锅后，放土豆、茄子煮熟了加点莜麦莱、香菜，炝锅时，我放一个西红柿。

(三)烩菜：烩菜熟了的时候，多加点汤，拌莜面也很好吃，还有用烩酸菜吃莜面的了。

(四)莜面煮鱼子：和好的莜面，揪指头大点，俩手搓在按一下就是莜面鱼鱼，都做完了，必须上锅蒸一下备用，炝锅加汤熟了以后，把蒸好的莜面下锅就成啦！

(五)还有莜面窝窝，适合凉、热汤子吃。

最后，欢迎你来内蒙古、山西吃地地道道的正宗土特产——莜面！

内蒙炒莜面的做法？

用料

莜面 200克（其实就是一盖帘的就好）

土豆 1个

葱头 1个（紫皮的味道更重）

胡萝卜 1根

大葱 少许

盐 6克

生抽 1勺

耗油 1勺

糖 1小勺

步骤:

1、先把土豆切条，切的稍薄点好熟。放盆里加水泡一会儿，目的是洗去表面淀粉，不粘锅。胡萝卜擦丝，葱头切半个，小的可以切一个，备用。切大葱一点，够炝锅用。

2、下油，切好的大葱炝锅，土豆投几遍水下锅，油稍微宽一点，但是也不要太多，否则太油大。中火，煸炒至变色（可用铲子切动），下胡萝卜，煸炒至变软，下葱头同样超软至七分熟。变软即可。

3、莜面拿刀切至块状，下锅，中火，和菜一起炒匀，然后放盐一小勺，生抽一勺，耗油一勺，（新手拿铲子比这点，直接倒掌握不好会味道太咸）。煸炒匀，出锅

内蒙的莜面怎样做着好吃？

食材：面条1包，鸡蛋1个，香菇100G，火腿肠2根

做法:

　　1.香菇 鸡蛋 火腿肠分别弄熟了

　　2.超市买回来的味千拉面 一包是2人份的 有汤料 只需要把汤料放碗里 兑如开水 将面煮熟就o了

　　3.把1里面弄好的配料放在上面 还可以依据个人口味加入辣酱之类的

张家口莜面和内蒙莜面的区别？

一方面是因为莜麦的生长环境不同，所以莜面本身就有区别，另一方面就是因为各个地方食用莜麦的口味不相同。虽然材料相同，但是由于做法不同，也就形成了不同的风味。

莜麦，又称裸燕麦，是我国燕麦种植的主要品种之一，主要分布于我国西北、西南、华北和湖北等地。

俗话说，内蒙古有三宝：山药、莜面、大皮袄。而这其中的莜面主要就是产自于内蒙古，晋北以及张家口等地区，很显然，莜面的饮食文化还要从这三个地方追寻其身影。内蒙古的莜面，山西的莜面栲栳栳以及张家口的莜面窝窝头，总归食用莜面的方式也是各有千秋。

武川莜面制成的食品品种有40多个品种，其中蒸莜面的方式就有20多种，可见武川真的把吃莜面的方式研究到了精髓。2009年武川的莜面制作技艺已经被列入了内蒙古自治区级非物质文化遗产名录。