特色美食***广西桂林 -桂林美食***宣传片

1. 桂林米粉能作为广西美食的代表吗？
2. 广西桂林有什么特色小吃？
3. 广西油茶可以做什么美食？
4. 广西的桂林有哪些一绝的街头小吃？

桂林米粉能作为广西美食的代表吗？

广西四大粉最有名的了！来广西吃不到那四种味道也就白跑一回了！桂林米粉中外驰名的了！柳州啰筛粉也是出名的！南宁老友粉也是出名的！钦州猪脚粉也是出名的！凡是来到那四个城市吃不到这四类粉正明你白跑一次了！因为左83年就开始有了四类粉确实味道不错.好吃！！

首先广西有10大特色米粉，分别为柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、南宁生榨米粉、玉林牛巴粉、全州红油米粉、梧州牛腩粉、北海海鲜粉、钦州猪脚粉、玉林生料粉。这些米粉中，有的遍布全区城乡，如桂林米粉、柳州螺蛳粉，有的是当地特色名小吃，如南宁生榨米粉、北海海鲜粉等。它们都是在“吃货”中有市场、有口碑的品种。

但是广西的米粉绝对不止这10个，各地又都有自己当地的粉类，粗略估算至少也得有30种以上的米粉。先不说桂林米粉能作为广西美食的代表不，就算是做米粉界的代表恐怕其他米粉也都不答应。别说网红米粉柳州螺蛳粉比它销量好了，南宁老友粉估计也有意见。

说到美食就更不用说了，米粉也只不过是广西美食的一部分而已。广西境内日常饮食主要以清淡为主，但境内南北亦有些许变化，在南部的南宁、北海、钦州等主要以清淡，在北部的柳州、桂林等部分地区有吃辣习惯。广西属粤菜菜系，近年也有桂菜菜系的提出，而且因为饮食文化交流，非常多的广东著名厨师为广西人，而且两广饮食口味接近，所以粤菜在广西境内有非常广的范围。据旅行家徐霞客所记载，广西境内由于地理环境的关系，其早期的饮食已有种食稻谷和蔬菜、腌菜、饮茶、行酒礼等习惯。其中以南宁老友粉、柳州螺蛳粉、钦州猪脚粉、桂林米粉、梧州龟苓膏、巴马香猪、玉林牛巴、玉林馄饨、贵港酸料以及各地的米粉、切粉、滤粉、猪脚粉等为代表。

广西美食的特点是味道鲜香、微辣酸甜，广西菜系即桂菜系。自古以来广西就是官宦商旅云集之地，更是多民族***地，壮汉瑶苗侗。。。等民族皆聚于此，因而这里的饮食习惯融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，又结合了各民族特色，善长众菜合调，粗菜细做。所以单一的以桂林米粉作为广西美食的代表，你可能是把广西美食想的太过于简单了。

柳州螺蛳粉、柳州云片糕、阳朔田螺酿、全州黄焖禾花鱼、荔浦芋扣肉、灵川狗肉、桂林荷叶鸭、白果炖老鸭、龙城铁锅鱼，南宁烧鸭、合浦珍珠螺肉汤、北海清蒸西施舌、龙州芝麻鸡、邕城脆皮鸡，梧州纸包鸡、陆川烤乳猪、玉林牛巴、容县红烧豆腐、西山乳泉鸡、梧州煎嘉鱼、玉林牛丸子、龙凤虎大全，环江腊香猪、魔芋豆腐、靖西腊鸭、油鱼、没六鱼，侗家酸鱼、壮家三夹、苗族羊瘪汤、瑶族羊骨圆、毛南菜牛肉、壮家五色糯米饭等等等等，皆是广西美食。

广西桂林有什么特色小吃？

1. 桂林米粉：这是桂林最著名的美食之一，以细而软的米粉配以牛肉、猪肉、鸡肉或者其他配菜，再加上浓郁的碗汤，味道非常鲜美，大小餐馆均可品尝。

2. 豆腐脑：桂林豆腐脑口感软滑细腻，用鹿角石压制而成，配以辣椒酱、糖水等各种配料，简单又美味。

3. 糟熘鱼：这是桂林非常特色且有名的菜品。把鱼肉片放入用黄酒、糟卤等调制的锅中慢慢翻炒，鱼肉入味后呈现出深棕色，鱼肉口感嫩滑，入口鲜香。

4. 马蹄糕：这是一种传统糕点，以马蹄粉为主材料，加入糯米粉和红糖制成，口感软糯，清甜可口。

5. 酥皮包子：酥皮包子是桂林文化中的特色小吃，外皮酥脆，内馅口感鲜美，馅料十分多样，包括猪肉、牛肉、鸭蛋等。

以上这些美食都是桂林的特色美食，不管是在哪一家餐馆品尝都能感受到桂林独特的风味，值得大家去一试。

广西油茶可以做什么美食？

广西油茶是制成后单独成为一道美食，恭城油茶较为有名。它分为咸甜两种口味。如果说它还能做成什么美食，那油茶粉和油茶泡饭则另有一番风味，以下是油茶的做法：

1.专用的炒米（糯米煮熟，晒干的饭粒）置炒锅干炒，直到爆成爆米花，起锅待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水搅拌成面团，揉成小颗粒放油锅炸成金***，待用；

将绿茶洗净，生姜洗净用刀拍一下。

2.油加热，加盐，大火，将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒，之后文火，用木锤捣锤生姜绿茶，视操作情况适时加点水，直到将生姜和绿茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火。

3.将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶，可以随时加热，个人依据所好将小葱末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。

广西的桂林有哪些一绝的街头小吃？

要说一绝我想肯定是桂林米粉，因为出了桂林，你就再也吃不到的最正宗的桂林米粉了，这就是为什么近几年柳州螺蛳粉风靡全球，而桂林米粉还没走出桂林的原因，因为桂林米粉的制作、用料、以及保存等层层原因，导致桂林米粉“不适合外带”，所以说桂林米粉是桂林一绝的街头小吃。作为一个地道的桂林人，不管是街头小吃也好还是当地美食好，还是主食，我首先想到的是桂林米粉，因为如果是一个地道的桂林人的话，他的日常必有桂林米粉。

桂林米粉圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味，加上一勺香喷喷的卤水简直是绝佳美味。在桂林米粉中，最重要的就是卤水的制作，其工艺各家不同大小有异，主要是以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。每家米粉店的卤水的制作和材料不同，就会导致米粉的风味也不同。可以说成百上千的桂林米粉店都是不同的口味。

说到桂林的街头的小吃或者桂林美食，人们第一个会想到桂林米粉，但是桂林除了米粉以外，还有很多好吃的街头小吃。

除了桂林米粉，恭城油茶也是桂林人必备的一道街头小吃，俗话说“恭城土俗，油茶泡粥，祛瘴防疫，全身舒服”，油茶是桂林比较有名的一道美食，茶叶用油进行炒制，到微焦发出香味，此时再放入食盐加入水进行煮沸，同时加入一些生姜，尝起来味道稍稍有些色，淡色中还带着辣味，之后再加上一些花生粉会增加其香味。

除此之外也必须要尝尝桂林菜，虽说在菜系中桂林菜不算出名，但是也有着独特的风味。桂林菜整体口味偏重酸辣、香鲜、软嫩，桂林菜中最出名的有阳朔漓江啤酒鱼、漓江虾、荔浦芋头扣肉、全州的醋血鸭等。最后就是桂林名菜，桂林十八酿通常用海鲜、蔬菜或豆制品等作为类似饺子的“皮”，用肉或蛋作“馅”，将馅“酿”入皮中，让后经蒸、煮、煎、烫等方式烹制而成。