特色美食特色汤粉 -特色美食特色汤粉怎么做

1. 米粉贵州特产？
2. 米粉汤哪里的特色？
3. 全国有哪些极具地方特色的米粉？你家乡有哪些好吃的米粉？

米粉贵州特产？

主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克

腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克

调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个

做法：

1.五花肉洗净去皮切薄片

2.加入料酒、老抽、淀粉，抓匀待用

3.杭椒洗净，斜切

4.倒入不粘锅，开小火，加2g盐，不放油，煸炒

5.炒到辣椒表皮开始变焦，盛出待用

6.锅不用洗继续开火，加入五花肉，不放油，中火炒，因为加了淀粉开始肉是成团的，用筷子搅散后用铲子翻炒，炒熟，盛出待用

7.最后锅里加一点点油，不用多一点就行，加葱姜蒜炒香

8.加红油豆瓣酱炒香

9.加入肉片和糖翻炒均匀

10.加入辣椒和小米辣、花椒油炒匀，就可以出锅了。

米粉汤哪里的特色？

福建特色小吃。

首先准备两把这种细一点的米粉，这种米粉精选优质晚稻米制作而成，晚稻的生长期较长，约在150至180天，并在秋高气爽的时节成熟，有利于营养物质的积累，因此它的晶质特征好，如米质结构紧密，腹白度小或无，透明度较大，富有光泽，煮熟的饭吃起来，质地细腻，黏稠适中，松软可口。

米粉在制作工艺上用传统工艺太阳晾晒，釆用传统工艺精制而成，天然色泽，偏黄，质地纯净，整体均匀净透，色泽诱人。

我们把米粉先放入大碗里，倒入适量的温水，把它浸泡十分钟，把米粉泡软，手掐米粉不硬芯即可。

接下来准备一块猪瘦肉，把它切成薄薄的片，全部切好以后放入玻璃碗里，然后给它调一下味道。

放入一勺生抽、料酒，适量的胡椒粉，用筷子充分的搅拌均匀。在倒入稍微多一点的地瓜粉，做出来的肉更滑嫩q 弹，把它充分的抓拌均匀，使每一块肉都裹上淀粉糊。

然后准备几种新鲜的香菇，洗净后切成薄片，煮米粉少不了青菜。

没有青菜的可以用***代替，煮米粉少不了葱，

先切一些葱白，再切一些葱花，全部切好，放案板上备用。

锅烧热，倒入少许油，油热放入葱白，中火炒出它的香味，再放入香菇煸炒，中火炒出香菇的香味，把它炒至断生，然后倒入一大碗清水。有条件的可以用高汤，冷水放入蛤蜊，大火把它煮开。

米粉浸泡好后，捞起沥干水，再放入开水锅里。米粉一定要水开了，再放，用筷子搅拌搅拌。让他受热均匀，放入一勺生抽，虾油，一小勺食用盐，没有虾油的可以不放。

接下来放入瘦肉片，一片一片的放入，防止粘连在一起，放入后别急着去翻动它，用铲子轻轻的压一下，使瘦肉浸到汤里，把它煮至定型以后用筷子翻动一下，使它受热均匀。

放入青菜后，在放入鸡精、黄酒，适量的胡椒粉增加香味，用筷子搅拌搅拌，把青菜煮至断生，把米粉煮软了就可以啦。

出锅前撒上迷人的小葱花，这样具有福建特色的汤米粉就做好啦。汤鲜味美，营养丰富，瘦肉滑嫩，是早餐和夜宵不错的选择，吃一次就念念不忘的，而且是百吃不厌。

全国有哪些极具地方特色的米粉？你家乡有哪些好吃的米粉？

我是南宁土生土长的，我个人最喜欢的是，南宁本土的老友面，当然粉也不错，但现在邕城南宁外来人口，太多想吃一碗真正本土最最原始的老友，确实太难了更别说，南宁老友走出南宁更广西了

我是山西人，以前没吃过这种东西，就是吃面之类的。有一年在贵州，那地方没面食，之后很长一段时间就是吃那里的水城羊肉粉，那味道，再放人家的那种辣椒放好多好多。反正我这个人吃饭每次汤都要喝完的。人家那里的羊肉粉的味道，还有我在贵州的经历会记一辈子

广西柳州，我们本地人的传统早餐是一碗汤粉:汤是筒骨为主料，加入各家自制的配料熬制的滚烫鲜美汤水；粉是我们叫做“切粉”的扁粉，Q弹，滑，白！粉在开水锅里烫开，随着漏勺捞起，倒入加有汤的大碗，加入叉烧，鲜肉，烧肠等肉菜，客人接过自己的粉，自己去加辣椒油，香菜，葱，等配菜，就可以开吃了！～～其中辣椒油是本地人必不可少的配料，甚至可以说这家粉店好不好，一个看的是汤，另外一个就是看他们家的辣椒油～～客人一句话“他们家辣椒油好难吃”就可以让无数客人扭头就走,由此引出柳州大概产生于上世纪80年代的螺蛳粉。螺蛳粉给人的第一感觉就是:靠，这么多辣椒油！～～其实这个就是我们柳州人的性格:辣，爽快，不深沉，一眼看透(感觉和桂林人相反)；螺蛳粉就是这样:辣，香，鲜，要的就是直接的口感，然后，就是那口由筒骨加螺丝和其他料熬制的汤的一点回味，就可以在柳州的街头巷尾存活，然后从上世纪80年代开始优胜劣汰，各自有了自己的口碑！