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1. 如何区分金乡大蒜和外地大蒜？

如何区分金乡大蒜和外地大蒜？

金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。同时，金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品

说实在的的一句话，如果你在金乡或者河南的杞县、中牟以及河北的大名随便拿出一头大蒜，你能分出是哪里的大蒜吗，显然是不可能的，就是一些在大蒜这个行当几十年的老蒜商，恐怕也不一定分出是哪里的大蒜。

我们这里是大蒜主产区杞县，我们这里的大蒜栽培已经有四十年多个年头了，刚开始种植大蒜我们这里都称为是宋城大蒜，也许是地处开封的原因，到了九十年代，一些大蒜几十人员未来避免大蒜品质的退化，提出了更换新品种的大蒜，于是做为具有大蒜之乡的山东金乡大蒜便进入到了蒜农的视野，金乡大蒜的蒜种在杞县种植区成了当家的品种，到了2000年以后，河北大名的蒜种又开始在杞县种植，多年来就是这样反复，你不可能分清楚究竟是哪个地方的大蒜。

还有在大蒜市场的购销上，我们这里的大蒜在每年的大蒜销售旺季有一多半都是销往山东的金乡，然后在金乡进行分级、包装销售，而商标当然是山东金乡的商标，当然在一些大蒜销售的旺季，也有很多的杞县蒜商从金乡收购大蒜，然后进行包装销售，当然这样的大蒜当然是杞县的“金杞牌”商标，所以你在市场上很难能够分辨出究竟是哪里的大蒜。

至于杞县对大蒜提出的具有个大、皮薄、洁白辣味浓的特点，以及金乡说的香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等优点。这些都是宣传自己的一个噱头，扩大自己知名度的资本，不足为人们选择哪个地方大蒜的条件，

金乡大蒜

　　1、金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点；

　　2、金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品，其药用价值已引起国家有关科研部门的关注。

　　3、金乡大蒜不仅能生食，而且还能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等产品，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品、保健医药等领域。 其他大蒜　川蒜 　　特点是蒜头小(7克左右)，蒜瓣多(15瓣以上)，形状似狗牙，故叫狗牙蒜。其***茎和叶片细弱，株高60厘米左右，生长势弱，冬季生长缓慢，后期***茎和叶片生长较为鲜嫩。多数不抽苔。一般作青蒜苗栽培，其优点是用种量少。

金乡大蒜

1、金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点；

2、金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品，其药用价值已引起国家有关科研部门的关注。

3、金乡大蒜不仅能生食，而且还能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等产品，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品、保健医药等领域。

川蒜

特点是蒜头小(7克左右)，蒜瓣多(15瓣以上)，形状似狗牙，故叫狗牙蒜。其***茎和叶片细弱，株高60厘米左右，生长势弱，冬季生长缓慢，后期***茎和叶片生长较为鲜嫩。多数不抽苔。一般作青蒜苗栽培，其优点是用种量少。

我们这边是河南一个大蒜主产区

我来说一个身边的事吧，估计能解答这个问题。

我有一个初中同学一直从事大蒜相关的行业，比如代收大蒜，有时候还承包地块种大蒜。最近两年他接触了一个新业务就是贩卖大蒜***。

他一般会去进行大名、金乡等地拉一些当地的蒜种到我们本地来出售，因为可能很多蒜农会觉得外地的蒜种比较好，纷纷购买一些然后种植。也因此，我同学贩卖蒜种的生意还不错。

但是它还会把我们这边的大蒜拉到大名、金乡等地去贩卖，估计他们那边的蒜农我们这边蒜农的想法都差不多，都觉得外来的和尚好念经。

其实现在已经没有纯正的什么金乡大蒜，大名大蒜以及杞县大蒜了。说句不好听的，都是杂交大蒜，几乎都没什么差别。如果非得说有差别，同一个村子种出来的蒜因为肥料或者土壤的原因可能都不一样。所以别纠结这种问题，说能准确区分金乡大蒜和外地大蒜的，多半是个半仙。