1.将干淀粉加沸水烫熟,加人熟芋泥中,再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀,然后加人适量熟猪油,反复折叠按压至匀。
2.把用来制馅的各种原料均切成小丁,然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒,烹入料酒,加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开,加入湿淀粉勾芡,再加入少量鸡蛋液、花生油,炒匀即为馅料。
3.将芋泥面团分成小剂,压扁,包入适量馅料,捏成角形。
4.锅内加入花生油,烧至六七成热时,下入生芋角炸至金***熟透即成。
1. 虾饺皇
这道点心是广东的传统点心。不管是哪个年龄段的人,都非常喜欢吃,面皮看上去晶莹剔透,似乎能看见里面的馅儿,吃起来一点都不腻。
2. 马蹄糕
要想吃到正宗的马蹄糕,就要到广东的传统老茶楼里面,这是一道非常有名的广式特色,点心颜色看起来晶莹剔透,光是看着就已经十分诱人,口感清甜,老少皆宜。
3. 糯米鸡
糯米鸡的很多地方都有,但是广东地区的糯米鸡是最正宗的。糯米吃起来软糯香甜,鸡肉带着淡淡的香味,里面还有枣仁花生之类的配料。
4. 叉烧包
广东的叉烧包是非常美味的。是那种让你吃了还想吃的感觉,个头不大感觉一下能吃很多。
5. 广式鸡扎
这道点心在广东的年头很长,做工也特别讲究,光是汤底就十分美味,里面的用料是特别丰富,而食材吃起来也是让人回味无穷的。
6. 牛肉球
牛肉球的制作工艺特别复杂。吃起来爽滑Q弹有一些汁水丰富,由于制作工艺比较复杂,在很多地方都有,但却不是特别正宗。
7. 金钱肚
金钱肚就是用牛肚蒸制而成,牛肚吃到嘴里面的口感非常软烂,味道很浓郁,是十分美味的一道小吃。
8. 椰子糕
椰子糕很多地方都有,但是广式的椰子糕吃起来更加清甜,外观看上去晶莹洁白,半透明的形状更有食欲,有些里面还会有水果夹心,吃起来味道非常好。
9. 蒸排骨
广东的蒸排骨是非常好吃的,吃起来口感软糯,味道鲜香不腻,并不像红烧的味道那样浓郁,但却让你吃到不同的香味。
10. 烧麦
烧麦在很多地方都有,广东的烧麦吃起来口味有些不同。最主要的是馅儿料特别丰富,有鱼子烧麦,猪肝烧麦,蟹肉烧麦,每一种口味都别具风味。
1.萝卜蛋糕
萝卜糕是广东、福建等地流行的传统糕点。它是由米粉、白萝卜、腊肉等配料制成的。外观洁白,口感柔软可口,好吃又便宜。
2.芋头蛋糕
芋头糕是广东潮汕地区特有的糕点,在广州、佛山也很受欢迎。它以粘米粉和芋头为主要原料,辅以虾仁、香菇、腊肉等食材,味道独特。
3.金色蛋糕
金饼又称蜂窝饼,是起源于南阳的一种糕点。传入广东后被称为金饼。金饼是用椰奶、木薯粉、鸡蛋等原料制作而成,对发酵和烘焙的要求非常高。最后,烤出来的蛋糕外表金黄,口感香甜灵活。
4.伦教蛋糕
伦教蛋糕是广东省佛山市顺德区伦教镇的特色蛋糕。也是岭南地区的传统糕点之一。它是由籼米粉、谷米西部和其他原料制成的。外观为白色,味道鲜美。
凤爪怎么做材料鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒做法1、鸡脚洗净,切去指甲,姜切片,蒜拍碎。
2、锅中烧热水,放入姜片、酒和鸡脚,煮10分钟。
3、捞出鸡脚过冷水,再在冷水中泡约15分钟。
4、白醋倒入大碗,加入蒜、白糖、盐和泡椒,搅拌至白糖融化。
5、倒入鸡脚腌一晚上就可以了,超级爽脆!
广东的点心小吃有很多,如果说传统的广式酒楼吃饭,一桌下来光点心就应该满桌啦,即精致又好吃。
1,烧麦
2,肠粉
这两种是我觉得最能带入广式生活的美食小吃,仅代表个人观点,有不同看法的欢迎分享。
哇,广式早茶是让人心情愉悦滴哈哈,点心真心的多,强。炒河粉,蒸虾饺,豆豉蒸凤爪,生滚鱼片粥,皮带瘦肉粥,烧卖,马拉糕,绿豆糕,乳鸽必点项目,写到一半口水已经要拖到地了,还有叉烧包,奶黄包,肠粉,白煮芥兰,叉烧,烧鹅,烧鸡,双拼,三拼,太多太多,哈哈哈哈😂祝大家有好胃口。
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