汉***色美食网 -汉***色美食网红餐厅

1. 陕西汉中有什么特色小吃？

陕西汉中有什么特色小吃？

你好，在你提这个问题的时候是想去汉中还是已经到了汉中。如果还没有到我给你介绍一下或许有用，如果已经到你先吃点别的，完了再根据我给你说的一一寻找。

首先我要概括的说一下汉中的特色小吃。粉皮子，菜豆腐，棒棒面，麻辣豆瓣鱼，王家核桃馍，罐罐茶，浆水面，牛肉干等。你可以在街上转转这些店面都会有的。

其次，陕西汉中素有西北“小江南”和秦巴“聚宝盆”之美誉的历史文化名城。这里主要说说粉皮子，因为这个小吃是年轻人们的最爱。粉皮子又称-片皮-，入口有咸、酸、辣、香、冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑，柔韧，自带几分凉爽。寒热皆宜，老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜，调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁及味精，颇能诱发食欲，最适合青年人的胃口。

第三、菜豆腐营养最好，吃了不发胖。菜豆腐的主要原料是黄豆，经过浸泡、打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。

谢邀🌸🌸

首先，当然是汉中面皮啦！！先上图一张

图片来源见水印

在外地上学，最想念的就是早上那一碗经济实惠又美味的热面皮（好想用汉中话说它的名字呀！）在天津能见到的最多就是西安的面皮，说实话不好吃！！！没有咱汉中的好吃。还有就是每次会花费好长时间说明汉中面皮虽然带面这个字，但其实是米做的。这是没来过汉中的人绝对不知道的！

最后还有衍生出来的蔬菜面皮黑面皮等等也很好吃。

ps :黑面皮真的非常非常辣，不能吃辣的人要注意。

第二，提起面皮就不能忽视它的最佳排挡－－菜豆腐


清爽解油腻，各家有个家的不同，有的放米有的不放米，但都大同小异。除了菜豆腐作为搭档以外还有，花生稀饭，浆水拌汤，小米粥等等，有的店有有的没有，但是每家店不能少的就是菜豆腐啦（大姐大的地位不可撼动）

第三，宁强核桃馍

地区特色小吃，上面抹的是花生和核桃碎，价格也很便宜8毛到1.5元不等。很多外地人都喜欢带一些回去送人的

核桃馍有大有小，但是我觉得小的好吃。

第四，也是宁强的麻辣鸡。

我高中住宿，2周放一次，每次要收***时就会往学校带的就是麻辣鸡了，和舍友们一起分享。其实比起肉来说，我更爱吃里面的菜。非常好吃。

没有搜到满意的图，凑合一下。

第五，biang biang 面，它其实属于关中地区美食，但是我特别爱吃，就特此介绍一下

非常复杂的一个字，输入法里没有……

还有岐山哨子面，岐山擀面皮等等

你们还知道有哪些我没有提到的汉中没事吗？欢迎在评论区留言！汉中的老乡们燥起来！！（大家喜欢的话请多多点赞关注支持我，谢谢啦！）

宁强核桃馍，是陕西省汉中市宁强县的著名传统特色小吃。宁强核桃馍制作原料主要有面粉、酵母、核桃仁、食用油、五香粉、椒盐、芝麻等。制作时，将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等制成核桃泥，再将油面经过三次发酵后，做成饼状，抹上核桃泥和食用油，放入烤炉里烘烤而成。食之口感酥脆，味道香甜，令人回味无穷。

汉中梆梆面，是陕西省汉中地区的著名传统特色小吃，因在旧时汉中，多在夜晚挑担上市，敲梆叫卖而得名。梆梆面制作原料主要有优质面粉、姜汁、蒜苗、葱花、酱油、食醋、精盐、花椒粉，猪油、辣椒油、骨头汤等。吃起来光滑柔软，酸辣鲜香，美味可口。

汉中麻辣鸡，又名王婆麻辣鸡，是陕西省汉中市宁强县的著名传统特色美食，创始人为李玄珍。汉中麻辣鸡选用本地土公鸡为主要原料，配以肉桂、草果、豆蔻、砂仁等多种药材配成的料包，再放入老汤中煮熟。食用时，拌上煮鸡的原汤，加入姜汁、辣椒油、味精、花椒粉等调好即可。吃起来肉质细嫩，麻辣鲜香，风味独特。

菜豆腐，是陕西省汉中地区的著名传统特色小吃之一。菜豆腐以黄豆为主要制作原料，经过浸泡、磨浆、滤浆、煮浆，然后加入浆水菜酸汤点制，待形成豆腐，捞出用纱布包裹挤压成块。吃时，配以葱花、姜末、蒜泥、香油、青椒、香菜、芝麻、咸菜、红油辣子等拌匀的佐料，食之清香爽口，回味无穷。

汉中风味香辣酸，米面皮子随处见。菜豆腐，浆水面，还有略阳灰搅团。

位于秦岭之南，汉水之滨的汉中有一桩美食，名曰:面皮。这种小吃究竟始于何时何事，从来没有人去考证，只知道汉中人是离不了它的。一旦长时间没了它，就会象小孩子没了娘一样，心心念念的，总觉得生活里缺少了什么，想得慌!

菜豆腐，又称菜豆腐粥，制作历史悠久，是汉中的名小吃。菜豆腐营养价值高，既经济又实惠。初来汉中，一碗面皮就着一碗***豆腐，那真是----山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐。

陕南菜偏酸辣，俗话说：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”(站立不稳)。陕南菜的酸，不同于醋酸，而是浆水菜的酸、泡菜的酸、腌菜的酸，是一种自然发酵的酸。汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，它一直是汉中人民喜爱的面食。

灰搅团是是陕西略阳独有传统风味小吃，略阳人待客的常用食品，灰搅团切成细条凉拌，有嚼头，烩上吃，滑口鲜嫩，若切成薄片，同肉混炒，去腻爽口。

核桃馍，散面饭，最嘹黎坪八大碗。山珍海味油腻腻，不如王婆麻辣鸡。

核桃饼是汉族特色小吃，选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤，称为''薄脆''。特点:''核桃饼''松脆酥香、色泽金黄、十分可口。

散面饭是陕西略阳的一道小吃，把玉米面放入煮沸的水中，用擀面杖搅制成的一种糊状饭食，就是陕西小吃散面饭了。散面饭的主要原料就是玉米面。散面饭根据加不加酸菜可以把散面饭分为“甜散面饭”和“酸散面饭”。

黎坪八大碗是陕西省汉中市南郑县黎坪镇的特色美食。黎坪八大碗，注重营养与口味，更注重荤素的合理搭配。形成了咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点，以脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明为特点。通常一桌八大碗要用掉六斤多肉，每个碗放八片或八块肉。如：条子肉、方块肉、米粉肉、蒸腊肠、蒸血丸子、蒸土鸡、蒸酥肉、腊瓤肠、蒸腊肉排骨、排骨炖莲藕、蒸焖野味等。体现出的是宴请者家底之殷实，待人之厚道。讲究的是实惠、解馋。吃席时再配以大碗喝酒，那种豪爽、那种酣畅淋漓的场景，往往会给吃的人留下深刻的印象，让没吃过的人产生无限的遐想。

宁强，陕西南部、汉中西部的一个小县城，由于地理位置靠近四川，宁强居民的饮食口味基本与四川相同，略有南北之分，酸甜苦辣诸味，唯有麻辣不可或缺。在这样一个同川人有着共同饮食喜好的县城内，麻辣鸡无不占有一席之地。

梆梆面，粉皮子，加上西乡酸辣子。石门麻辣豆瓣魚，麻里透香满嘴溢。

汉中梆梆面是陕西省汉中地区汉族传统小吃。 酸辣鲜香,利湿暖胃,是一种高碳水化合物、又含有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁的当今面食小吃。正宗的梆梆面，条宽，极薄，既筋且光，以胡椒、姜、葱、醋为主做成汤料，浓而不腻，加上鸡丝或切碎的蛋饼、香菜等点缀，吃起来很光滑、柔软，有筋性，风味特别，直诱人垂涎。

大部分西乡人都有吃酸辣子的嗜好，而且不论是城里乡下，几乎家家都有一坛坛自制的酸辣子。酸辣子看上去水灵灵、黄亮亮，吃起来香辣清脆。生吃越嚼越香，是一道很好的下酒菜。熟吃时，炒肥肉瘦肉、鱼虾。魔芋豆腐、青菜、洋芋等也放进酸辣子，别有风味。

石门麻辣豆瓣鱼是陕西省的一道传统特色美食，因食材取自石门国家水利风景区而得名。被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。，''去石门旅游，到褒河吃鱼''已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。