南宁烤鱼特色美食 -南宁烤鱼特色美食介绍

1. 南宁烤鱼做法？
2. 南宁哪里的烤鱼最好吃？

南宁烤鱼做法？

食材清单

鲈鱼 1条 、 黄豆芽 、 金针菇 、 酸菜 、 香菜 、 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 丁香 肉蔻 草果 、 葱姜蒜 、 花生

烹饪步骤

1、鱼买回来开背，放白酒，盐，姜，黑胡椒腌2小时！

2、锅里放一点点油，下花生炒香装碟放好，烧一锅水，水开放点点盐，一点点油放金针菇下去焯熟，豆芽也一起焯熟。

3、酸菜洗净切好，先放锅里炒干水份，放油，辣椒，蒜，生抽，放一点点水煮，煮干水份备用！

4、热锅放油，油要比平时多一点，放鱼下去煎(鱼我是分两半，这样好煎一点)煎到两面金黄，拿筷子能插过就熟了。

5、准备一个容器，下面铺豆芽还有金针菇，再把鱼铺在上面。

6、热锅放油，下花椒八角那些香蕉下去，小火爆香后拿香料捞出不用，放姜蒜葱下去爆香，下豆瓣酱，生抽，蚝油，和白酒，出香味放开水下去(如果有高汤那更好吃)煮开中火再煮5分钟下鸡精，出锅淋在鱼上。

7、再把鱼放在明火上，烧开汤汁后，再小火煮3分钟以便入味(因为那个豆芽和金针菇是没有味道，加热就为了更好与汤汁融合)

8、全部做完后，把酸菜，花生和香菜放上面，来吃真的很不错，健康又卫生！

南宁的烤鱼都是用两斤半的罗非鱼，先把罗飞鱼腌制半个小时，慢火翻烤金黄，再把豆芽，黄瓜，豆皮，土豆，酸菜，一起放进配好调料的烤炉里，再把罗非鱼放进烤炉一起 即可。

南宁哪里的烤鱼最好吃？

O记烤鱼----优点是烤得干，微香适合老男人下酒。烤的时间快，黄瓜好吃。缺点是味道失去了鱼鲜

味，料少，鱼小，（1斤1两左右）最令人气愤的是都是用冰鱼来烤，而不是现场杀。

南铁拉叔烤鱼-----优点是味道独特，鱼烤得也够干，现场杀鱼，南铁就是他和O记称霸了。缺点是

鱼有时大有时小，有时候带有鱼泥味重，等的时间也久。

阿里妈妈烤鱼----味道还可以，但是不能说得上好吃，可是他是名牌货，吃得舒服，服务跟得上，南宁

分店多，到处可以吃，至于缺点嘛应该没有，阿炳就是广告做得到位，是人都佩服吧！

我就经常去中山路那里吃。

北湖路七里香烤鱼----优点是烤鱼酱汁味道浓香口感好，还有草鱼卖，最搞笑的是有音乐听。缺点是有

时候烤得不够干，服务跟不上，上年10月味道差点，最近变好了。

中华路黄英记烤鱼----优点是配料多，吃得大家都觉得满意。味道一般过得去，缺点是黄建文老板聪明

，知道鱼比不上其他，就拼命往鱼里加多多的料，有时候不知道到底是吃鱼还是吃配料。

毕竟他的烤鱼也是刚起步的。

南湖肥姐烤鱼----优点是人气旺，地方好。缺点是味道差，经常带有泥味，不过去吃的人都不怎么讲究

味道，因为地方好啊，场地够大。

南铁金成江烤鱼----味道其实也不怎么样，可能都是***的吧，生意当然比不上以上的烤鱼摊点。

骆仔烤鱼----西乡塘近动物园附近，优点是四川风味，够辣够麻够咸，也够干，老板是个军人开的，

还放有我喜欢吃的嫩切粉，缺点是不够干净，没有水龙头冲洗，有时候吃

的鱼也带有泥巴味，老板经常不开摊，

吃烤鱼我个人觉得选鱼的时候要看它的鱼身白不白，鱼翅鱼尾是否腐烂，要知道，好的鱼塘养的鱼是身

体白，鱼翅完整无腐烂。比如啊里妈妈和七里香；O记的鱼，都是流动性河水打捞的鱼。

吃这样的鱼才是对身体真正的好。