天水的特色美食呱呱 -天水美食呱呱介绍

1. 天水呱呱是用什么做的？
2. 请问天水的呱呱怎么做？
3. 天水呱呱的做法？
4. 天水呱呱的营养价值？

天水呱呱是用什么做的？

天水呱呱是用当地或者陇南盛产的荞麦为原料做的。先把荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉。

将淀粉加水入锅，用小火烧煮。

当锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用。

请问天水的呱呱怎么做？

天水呱呱是这么做的！

天水呱呱，制作方法是先把陇南盛产的荞麦粉成荞珍子，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。

天水呱呱的做法？

步骤 1

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荞麦洗净，浸泡1小时。泡软，便于后续擀碎压成荞麦“粉”

步骤 2

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泡软的荞麦进行擀压成粉

步骤 3

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这个步骤非常耗时耗力，不知道能不能用其他方法。全部擀压完成，加水浸泡出浆

步骤 4

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过滤浸泡后的荞麦粉

步骤 5

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反复过滤三到四次，淀粉浆无荞麦渣后放置沉淀。

步骤 6

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沉淀3小时，静置后上层的清水倒掉，荞麦淀粉浆加少许小苏打，倒入锅内小火慢煮，煮制过程中需要不同搅拌，慢慢会成半凝固状。。

步骤 7

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冒泡后可以起锅，倒出放凉。

步骤 8

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凝固后就可以“捏碎”，放入酱油、醋、芝麻酱、油辣椒。hhhh

步骤 9

天水呱呱的营养价值？

据营养专家研究发现，天水呱呱的营养价值很高，因为其低糖、低脂肪，常食之还可预防高血压、糖尿病等病。

其主要原料荞麦还包括丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。

经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。

荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。