台北旅游攻略小吃 -台北游玩攻略

1. 准备要去台湾旅行，求推荐一些比较金典的特色美食，谢谢？
2. 台湾有哪些经典小吃？
3. 台湾基隆最著名的小吃是什么？
4. 你心中的台湾美食TOP10都有哪些？

准备要去台湾旅行，求推荐一些比较金典的特色美食，谢谢？

台湾美食大都在它的各个夜市，以及台湾的老店。夜市的美食都大同小异，台湾最经典的美食就是蚵仔煎，珍珠奶茶，卤肉饭，凤梨酥，炸鸡排。台湾的夜市有垦丁大街夜市，宁夏夜市，士林夜市，逢甲夜市，高雄***夜市，饶河街夜市等，这几个是比较有名的夜市，这里几乎囊括了台湾所有的美食。

珍珠奶茶；这个珍珠奶茶可是中学生以及年轻人的最爱，珍珠奶茶可以说是台湾饮品最具代表的甜品。提起珍珠奶茶，台中市是发源地，台中市民最早享受它迷人的滋味。1987年，台中的一些茶馆首先推出珍珠奶茶，因口感Q软、搭配浓淡合宜的奶茶，滋味超优。早期的奶茶是用摇摇杯泡茶，并摇出茶的泡沫，就有了泡沫红茶，后来又加入像珍珠的粉圆，因此诞生了珍珠奶茶。浓香的奶茶遇上Q弹的珍珠，解渴又有嚼劲，这种奶茶一上市就大受追捧。甚至在大陆也是风靡一时。所以到了台湾一定要喝一杯台湾地道的珍珠奶茶，看看和大陆的有啥不一样。

推荐店铺：春水堂(总店台中)、陈三鼎(台北)、桦达奶茶(高雄)、天仁名茶－茶趣、垦丁***奶(垦丁)、翰林茶坊(台中)、50岚。

蚵仔煎；蚵仔煎是台湾特产蚵仔、番薯粉混合成面糊，煎成饼，味道鲜，嫩。不单是台湾人最喜欢的街头美食，就连去台湾旅游的人也是吃的不亦乐乎。

推荐店铺：赖记蚵仔煎(台北宁夏夜市)、七佳蚵仔煎(台南花园夜市)、海埔蚵仔煎(花莲)、王记蚵仔煎(新竹)、清泉号(台北华西街夜市)。

牛肉面，台湾素有牛肉面王国之称，大街小巷随处可见牛肉面店，且台湾的牛肉面融合了各地料理精髓而形成自己独有的特色，汤头浓郁鲜美、面条筋道、牛肉/牛筋大块又实在，俘获吃货的嘴，也使得游客们来到台湾若不吃碗牛肉面，仿佛就多一分遗憾。推荐店铺：林东芳牛肉面(台北)、史记正宗牛肉面(台北)、老张牛肉面(台北)、段纯真牛肉面(新竹)、永康牛肉面(台北)、香园牛肉面(高雄)、***牛肉面(台北)、牛店(台北)、满庭芳牛肉面(台中)、七十二牛肉面(台北)

卤肉饭；台式卤肉饭，卤肉多汁、肥美又不油腻，晶莹饱满的米饭吸收卤汁的精华味道，香浓四溢。再加上鲜脆可口的腌制酱菜，甜咸适口，真是叫人无法拒绝。

推荐店铺：金峰卤肉饭(台北)、大来小馆(台北)、矮仔财卤肉饭(北投)、圆环卤肉饭(饶河街夜市)、胡须张卤肉饭(宁夏夜市)、财神爷卤肉饭(台中)、阿富卤肉饭(新竹)。

凤梨酥是台湾最具人气的伴手礼，游客来台不尝一口或带一点回家，总觉得少了点什么。台湾凤梨酥的酥皮奶香四溢，内陷主要分为两种，一是传统内馅，用凤梨加冬瓜制成，口味不会太酸。另一种是土凤梨酥，只有凤梨，口味会略酸一些。

推荐店铺：旧振南，佳德糕饼、微热山丘、维格、梨记、糖村、郭元益、裕珍馨。

炸鸡；炸鸡啤酒夜市里很受欢迎的吃食。在台湾各大夜市、街头巷尾、市集小巷都随处可见，最初只是店家老板为避免浪费，将鸡腿、鸡胸、鸡排切剩的鸡丁肉，裹上面粉浆后下锅酥炸，起锅时再送上一小把九层塔爆香。但炸鸡直扑而来的咸酥香味，让远在八千里外的人都不禁闻香而来，很受大众喜爱。

推荐店铺：来自星星的炸鸡(台中逢甲夜市)、继光香香鸡、炸鸡洋行(台南)

台湾有哪些经典小吃？

蜂蜜苦瓜汁：

用台湾白苦瓜榨汁，加入蜂蜜，有一点甜，有一点苦，口味相当特别。

七里香：

即是红烧鸡尾，很多人看到听到想到就不敢吃，其实是台湾著名小吃之一。

牡蛎：

其肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富，台湾的牡蛎养殖业已有200余年的历史，全省可养殖牡蛎的海岸线长达200多公里。彰化、云林、嘉义等县是台湾牡蛎的主要产地，这里自然条件得天独厚，所产的牡蛎享誉世界。

钢材饭：

是台湾一道非常有名的小吃。前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。

卤肉饭:

卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。

大鸡排：

超大件的酥炸鸡排，三个人分享还足够，可以配辣味调味粉，也可以点原味。

太阳饼:

太阳饼是台湾地区的小吃之一。属于甜馅薄饼，内馅是麦芽糖，源起于台湾中部台中市的点心，为台中的名产之一。

铁板烧(一)：

台湾士林的铁板烧以量大价廉为名，只是几十块的台币(对港币约1对4)，包括餐汤，餐包及饮料。

蛤仔煎:

蛤仔煎是在台版电视剧中最常见的一种台湾路边小吃，先将蛤仔放入锅中煎制，之后浇上面糊，放入青菜碎，最后打个鸡蛋就完成了，配上沙司，香而爽口。

台式脆皮臭豆腐：台湾有很多种不同的臭豆腐，不过记得一定要热吃。偶吃的这个带点甜酸汁，很开胃。

台湾基隆最著名的小吃是什么？

说到基隆最著名的小吃，当然得去基隆最有名的庙口夜市寻找，其中之一是：鼎边锉。

鼎边锉属于福州菜。鼎是闵南话中的“大鼎”（大锅子）的意思。锉则是闵南话“快速走动”的意思。鼎边锉是一种将米磨成粉调水成糊（米浆），沿火热的大锅边缘一抹而成白色薄皮，米浆滑滚的动作叫锉，这就是鼎边锉。之后再将滑滚成白片的鼎边锉切丝，加入蚵仔、金针、木耳、笋丝、鱿鱼丝熬煮而成。

基隆庙口夜市里的吴记鼎边锉和邢记鼎边锉都很受欢迎，皆为鼎边锉老店，关于谁谁的鼎边锉更出色的争论一直存在，不妨亲自前往品尝评出高下？

在奠济宫左手旁的百年吴家鼎边趖，已经传承三代。号称沿用古法制作。店内可以看到包满一层层米浆皮的大鼎，店员将它撕下来剪成方块状。配料有肉羹、虾仁羹、高丽菜、香菇、虾米等，汤头鲜美清甜，鼎边趖Q弹有劲，比板条更加吸引人，广受食客欢迎。

不远处的邢记的鼎边趖也很有名，外观看起来卖相很好，虽然很多人评价邢记的鼎边锉没有吴记的Q弹，但邢记加入十一种配料的汤头（肉羹、虾仁羹、芹菜、高丽菜、香菇、金针、笋丝、蒜头酥、虾米、鱿鱼丝、小鱼干等）为他家鼎边锉加分不少。特别是虾仁羹，吃起来新鲜又有弹性，让人印象深刻。

吴记鐤边趖：基隆市仁爱区仁三路 基隆庙口夜市庙口前27-2摊

邢记鐤边趖：基隆是仁爱区仁三路 基隆庙口夜市庙口前25-1摊

＊欢迎关注头条号、悟空问答号：台湾自由行。如果有任何关于去台湾旅游、自由行的问题，请在 悟空问答 提问，并指名邀请 台湾自由行 来回答！我们一定尽力给您最周全的答案！

你心中的台湾美食TOP10都有哪些？

DOCO君推荐一部纪录片《台湾一百种味道：寒冬的暖味》。

带你看看姜母鸭、麻油鸡、麻辣火锅等美食如何在冬令时节温暖你的胃、治愈你的心。

姜母鸭：辛辣鲜甜，汗流满面一

在古代，姜母鸭是只有帝王才有权享用的宫廷菜，是感染风寒后最好的食疗***。

材料包括麻油、老姜、红面番鸭，再搭配当归、枸杞、党参等药材，可以气血双补、滋阴降火。

姜母鸭虽起源于福建泉州，但却也是很多台湾人的心头好美食，它滋而不腻、温而不燥，尤其适合秋冬季节食用。

冬季寒流侵袭，想要祛除体内的寒气一定离不开麻油、老姜、米酒，而这三样东西正是姜母鸭的三种配料。

中医讲肾主气，芝麻就是绝好的补肝肾之物，可治疗身体虚弱、头晕耳鸣、头发早白等症。

《本草纲目》记载：

胡麻取油，以白者为胜，

服食，以黑者为良。

姜母鸭的麻油就是从黑芝麻中萃取而来。

配料老姜也很有讲究，至少要用种植了三年以上的姜母，其辛辣的口味可以更好促进体内血液循环。

姜母不能去皮，只能小心翼翼刷洗掉表皮的沙土，因为姜皮有很好的驱寒功效。

爆香老姜是很重要的烹调环节，经过这一步骤，老姜的香味和辣味才能被“提取”出来。

对于体质虚弱的人来说，鸭肉可以润肺、健脾、醒胃。

鸭子要选用上等的红面番鸭，它的肉质弹韧，头顶上的肉瘤饱含蛋白质。（莫名有点心疼这些萌萌哒的鸭子）

▲ 红面番鸭

老姜和麻油下锅炒热后，放入切好的鸭肉，炒五六分熟，鸭肉就会丝丝入味、Q弹嫩滑，不会出现干涩的口感。

最后加入米酒炖汤，去腥提味、通经脉、通气血。

小火慢炖三十分钟后，鸭肉的肉质变软，口感最佳，此时肉汁和姜汁完美融合，所有食材的精华都融汇在汤头里。

冒着寒风回家，喝一口姜母鸭的浓郁汤汁，一股暖流传遍全身，是多美好的享受啊！

麻油鸡：黑芝麻的顶级吃法一

补肾之品芝麻油不仅是姜母鸭的食材之一，同时也是麻油鸡不可或缺的原料。

那么，芝麻是怎么变成麻油的呢？

纪录片《台湾一百种味道：寒冬的暖味》就将带我们见证“芝麻七步变神油”的秘密。

芝麻要经过挑选、翻炒（即高温烘焙）、降温、揉碎、炊麻（即蒸芝麻）、塑型（把蒸熟的芝麻做成油饼）、挤油共七个步骤，才能变成香味浓郁、清澈透亮的麻油。

▲ 揉碎芝麻

▲ 挤油

天气一冷，台湾人也会用麻油鸡进补。

鸡肉是人体膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，有补虚填精、健脾胃、活血脉的功效，对畏寒乏力、疲劳贫血、月经不调等症有很好的食疗作用。

食材要挑选放养的鸡，肉质有韧性，口感最佳，而且必须是养足一个月的公鸡，再搭配麻油精心熬煮，一道滋补美食麻油鸡就大功告成了。

▲ 麻油鸡

除了麻油鸡，台湾人冬季还会食用麻油腰子和麻油膨饼。

中国民间有云：“以形补形”，所以人们会用猪腰子（即肾）来滋补肾气。

麻油猪腰有一种爽脆的口感，适合孕妇、刚做手术或者体质虚弱的人食用。

▲ 麻油腰子

麻油膨饼是台湾一道很经典的小吃，经济条件较差的年代，女性坐月子经常用膨饼来滋补分娩流失的元气。

膨饼要用麻油去煎，然后在饼面中间打一个小洞，把鸡蛋倒进去一起煎香，就成了穷人家的“麻油鸡”。

▲ 麻油膨饼

麻油做成的传统美食一代代传下来，成了台湾人的共同记忆。

在如今物质丰富的年代，人们对传统美食的眷恋或许也是怀念往昔岁月的一种方式。

麻辣火锅：别夹我放进去的肉一

说到祛寒，还有一道重要的美食不能不被提起，那就是麻辣火锅，它是从四川的肠旺锅衍生而来。

西南地区天气湿热，人的体内不免会有湿气，吃一顿又烫又辣、让人大汗淋漓的火锅，会感觉到整个人身体通畅。

这种感觉用川渝人民的话来说，就是两个字：安逸。

川渝地区涮火锅喜欢用黄喉、鸭肠、毛肚、脑花等，到了台湾地区，人们最中意的基本材料变成了豆腐、鸭血和牛肉。

麻辣火锅最重要的部分在于锅底，也就是辣油，它是整个火锅的灵魂。

台湾人喜欢先用水煮辣椒，大概二十分钟之后，香辣味就会散发出来；然后再加入花椒、青椒等香料和肉桂等十几种药材用慢火熬制；最后再加入红汤来提升味道。

▲ 制作麻辣火锅锅底

麻辣火锅口感层次分明，刚入口是辣，之后是微麻，最后唇齿之间会有一股鲜香不停弥漫开来。

其实在酸甜苦辣咸这五味里面，只有辣，它是一种痛觉。

喜欢吃辣，是人们对于味蕾的一种挑战，也是一种寻求已久的***感和猎奇感。

吃到每个毛孔都冒汗，把体内的寒气和湿气痛快排出，就是麻辣火锅的滋补之道。

吃火锅的时候，筷子在鲜亮的红油锅底中你来我往，人们的情谊也在翻滚的腾腾热气中渐渐升华。

用味道记录当地故事，用感动记忆美食温度，是纪录片《台湾一百种味道：寒冬的暖味》讲述的生活哲学。

欢迎关注DOCO热纪录，一年365天

DOCO君陪你 悦享真实世界