家乡特色美食现状及发展 ,家乡特色美食现状及发展趋势

1. 说说你家乡最有特色的美食是什么？
2. 还记得已经不见踪迹的家乡特色美食吗？
3. 2020春节晒晒自己家乡特色小吃？

说说你家乡最有特色的美食是什么？

河南特色美食有：菊花鱼肚、清汤东坡肉、道口烧鸡、鲤鱼焙面、芙蓉海参、龙须糕、铁锅蛋、清汤荷花莲蓬鸡、鲤鱼三吃、杏仁茶、老庙牛肉、观音堂牛肉、洛阳燕菜、五香风干兔肉、桶子鸡、套四宝、烫面饺、杞县酱红萝卜、炒三不沾、琥珀冬瓜、长寿鱼、胡辣汤、羊肉烩面等。

1，酸菜是由大***腌制的，味道酸酸的，很开胃。酸菜一般都是来炖，最喜欢的就是酸菜炖排骨了，排骨炖得肥而不腻，汤也很好喝

2，冻豆腐就是豆腐切成小块，然后放入冰箱中冻，冻好以后，豆腐内部会有很多的孔洞，口感很不错，我喜欢做冻豆腐炖土豆

3，还有一道菜就是尖椒干豆腐，咸香口的，尖椒带一些辣味，和干豆腐的味道完美融化，特别下饭

还记得已经不见踪迹的家乡特色美食吗？

大家好，我是孟记，还记得己经不见踪迹的家乡特色美食吗？

我们老家有好多好多小吃，基本上都是面食，大部分，都是死面的，除非包子是发面的，比方说锅贴，韭菜鸡蛋饼，大卷子馍，胡辣汤，淡妈糊，咸馍，菜馍，锅巴。水烙馍，粉鸡，等等，好吃的太多了，现在最流行的就是隔啦条，就是和拌面，差不多的那种，太想吃了，还有我们老家的刀削面，实在是想来一碗，因为我现在，在温州，所以远水解不了近渴，想吃也吃不上，在那个年代，一般的想吃什么都要自己做，没有什么机器呀，什么的，现在你看，什么都有了，高科技什么都不要用手工，和面有和面机，现在的时代多好啊！我们中国会越来越好的，下一代他们会有更好的发展，我们这一代都老了，没有发展的力量了，只有呆在家里做做自媒体，我觉得也挺好的，只要心里舒服，一切那都不是个事儿，好了，网友们就分享到这里吧，这也是我的心得体会，谢谢你们的关注。

2020春节晒晒自己家乡特色小吃？

我们特色小吃就是炸丸子，有脆骨的，里脊肉的，素丸子，还有蜂蜜桂花丸子，大家口味不一样，炸的丸子也种类繁多！过年必不可少的就是炸丸子，你们那里有吗？

每逢佳节倍思亲，很多人说现在春节越来越没有年味了，会怀念儿时对新年的憧憬，其实不然是我们这颗浮躁的心失去了对年的期盼。

平时忙于挣钱，需要工作，终日里奔波劳碌，春节的相聚一堂让我倍感珍惜。

没有什么比陪伴更重要的，看着两位老人台前灶后的忙碌身影，多想时间慢一点，再慢一点。我们虽已长大，多希望你们不要变老。我在灶旁添柴，公公婆婆忙着过油，炸各种丸子，鸡，鱼。蒸扦子，做滑肉。

公公说:你们在城里，啥都能买到，也能吃到，家里也都是些粗茶淡饭，做的不好。

"我就爱吃家里做的蒸扦子和滑肉，每到过年就盼着这一口呢”，

过年由于疫情的影响大家都要配合隔离不能出门，最后决定孩子暂时交由两位老人在家照顾，开学再接回来，我和老公先回去工作。回上海之前的一天公公婆婆在家忙了一天给我们准备干粮，蒸了很多包子，馒头，蒸扦子，炸丸子，一包包蔬菜，一箱箱水果，回来的时候满满一后备箱，这些都是父母的爱。

外出工作很多年，扦子只有老家才有味道，虽然自己没有亲手实践做过，但是经常看到老人做也知道一些，

今天就把公公做扦子的方法分享一下

1.准备猪肉70％肥＋30％瘦，大葱，生姜，香菜，洗干净，用搅拌机分次，一起打碎，做成肉泥，搅拌均匀备用

2.红薯粉丝，用热水泡开，或者在锅里煮开以后泡半个多小时备用

3.碗中打入3颗鸡蛋，搅拌均匀，锅烧热擦一点油，倒入少量鸡蛋液，反转锅让蛋液铺满锅底，3颗鸡蛋可以做5--6锅底的蛋皮

4.老家里的土灶，锅中加入半锅水（因为要蒸的时间长，所以水要加足）放上蒸篦子备用

5.开始拌馅了，将泡好的红薯粉丝放入肉糜中，加入适量的盐＋胡椒粉＋花椒粉＋生抽＋鸡精＋耗油＋食用油拌匀，加入红薯淀粉和适量的水拌成粘稠糊状备用

6.将做好的蛋皮铺在蒸篦子上，一定铺满不要漏孔，然后将做好的料均匀的铺在蛋皮上面，厚度约3-4cm。

7.然后就是烧柴，大火蒸开以后小火继续烧，蒸1--1.5小时，出锅后不要着急切，把篦子整体取出来放在外面晾凉，一般我们家会晾一晚上，第二天分切成块，每次吃取一块，做好汤底，放锅里煮开就可以吃了。

每次婆婆做的汤底会多放一些胡椒粉和香醋，做出来的非常好吃。这是每年过节在家才能吃到的美食，家的味道！