榆林特色美食店 ,榆林特色美食店有哪些

1. 陕北八大碗都有哪些菜？
2. 如果要拍一部《舌尖上的榆林》，你会推荐哪些美食？
3. 你认为榆林最好玩的地方在哪？最有特色的美食店铺在哪？

陕北八大碗都有哪些菜？

陕西八大碗常见的应该是黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。

黄焖鸡，用鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

酥肉，是一道特色传统名菜，调好味的长条条状的肉，裹上面粉蛋液，放入油锅。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。

粉蒸肉是上面是粉蒸肉，下面可以是土豆、红薯、南瓜。有辣味的，也有甜味的。选用半肥半瘦的五花肉，嫩而不腻，酥而爽口。

枣方肉，肉质肥烂，甜中带咸，枣泥香甜油润，食而不腻，风味别致。

带把肘子香味突出，色、香、味、形俱佳。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。肘子带骨带蹄，软糯美味。

风鸡又名带毛风鸡，***用风干的方式，鸡肉鲜嫩，是腊肉风味，最宜佐酒。最神奇之处在于其食用时，无需任何作料，只需放入冷水中煮沸，就可以得到一锅美味的食物。

用食盐腌制的咸肉外观清洁，刀工整齐，色泽鲜红，肥膘稍有***。具有咸肉固有的风味。

陕西八宝饭，是腊八节节日习俗。八宝饭以糯米为主料，一般多配以营养丰富的红枣、莲籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青红丝等蔬果。

细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝 、川大丸子、松肉等；

粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

陕西八大碗常见的应该是黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。

黄焖鸡，用鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

酥肉，是一道特色传统名菜，调好味的长条条状的肉，裹上面粉蛋液，放入油锅。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。

粉蒸肉是上面是粉蒸肉，下面可以是土豆、红薯、南瓜。有辣味的，也有甜味的。选用半肥半瘦的五花肉，嫩而不腻，酥而爽口。

枣方肉，肉质肥烂，甜中带咸，枣泥香甜油润，食而不腻，风味别致。

带把肘子香味突出，色、香、味、形俱佳。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。肘子带骨带蹄，软糯美味。

风鸡又名带毛风鸡，***用风干的方式，鸡肉鲜嫩，是腊肉风味，最宜佐酒。最神奇之处在于其食用时，无需任何作料，只需放入冷水中煮沸，就可以得到一锅美味的食物。

用食盐腌制的咸肉外观清洁，刀工整齐，色泽鲜红，肥膘稍有***。具有咸肉固有的风味。

陕西八宝饭，是腊八节节日习俗。八宝饭以糯米为主料，一般多配以营养丰富的红枣、莲籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青红丝等蔬果

陕北八大碗最先源自农村宴席，村里有啥喜事，搭个大棚，垒个大灶，全村人一起动手，洗的洗切的切，炒的炒，做出一桌丰盛的美食，常规就是八个大菜，基本都是荤菜，成了陕北人民对待重要日子的态度，更是演变成了一种象征和文化。

陕西八大碗，也叫关中八大碗——黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、条子肉、 带把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子、八宝甜饭。各地的八大碗略有不同，但形式、食材、做法都是大同小异。

接下来，逐一介绍一下这八道菜。

小酥肉

选好的精瘦肉切成条，裹上面粉鸡蛋过油炸，炸好可以存放，吃的时候蒸或者煮汤即可。

黄焖鸡

这个黄焖鸡跟我们平时在外面常吃的黄焖鸡有区别，是黄焖鸡蒸碗，先用淀粉将鸡进行腌制，再在蒸的过程中将淀粉逼出来，让鸡肉外面围绕一层薄薄的淀粉，让肉嫩滑。

条子肉

做法：先将肉用汤煲文火上煮到六至七成熟，取出、用酱油涂抹颜色，然后倒入植物油烧至八成熟，把煮好的肉放入油锅炸至大红色，再将肉切成十厘米长厚的大片摆进碗里，用酱油、肉汤调成汁倒入碗内，用旺火蒸2个小时即可。

四喜丸子

四喜丸子，就是红烧狮子头，把三肥七瘦的猪肉剁碎，最好剁成小米粒大小，不要剁成肉糜，因为颗粒大一些做出的丸子有间隙，可以更好的吸收汤汁。还可以加入蔬菜，比如莲藕、荸荠等，一样剁碎搅拌均匀做丸子，最后入锅炸，再烧一下，出锅摆盘，浇上料汁。

带把肘子

这个菜不同于其它肘菜，选取的肘子必须带骨带蹄，成菜须有“把柄”，故称带把肘子。

相比东坡肘子，它的肉质更软、酥、烂，而且容易夹起来，吃起来酥烂不腻，香醇味美。

粉蒸肉

将肉和蒸肉粉混合，上锅蒸熟，肉的选择最好带肥的，这样蒸出来才更滋润有味道。

梅菜扣肉

做法通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片，之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。

五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

八宝饭

这是八大碗里唯一不是荤菜的了，可能相当于甜品吧。一般以糯米为主料，配以红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。

香甜软糯，吃了其它7个硬菜后，来几口八宝饭，解腻又满足。

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如果要拍一部《舌尖上的榆林》，你会推荐哪些美食？

首推大烩菜

别问我为什么，土豆粉条肉，绝对是美味，榆林人都知道，

下图是亲自拍摄，屈老五大烩菜，图没拍好，但味道确实是好吃。

拼三鲜

这个就更不用多说了，在榆林谁家过事情，不吃拼三鲜，光听名字就知道味道肯定是鲜。

刀刀碗托

顾名思义，有刀有碗托，

一个碗里边有薄薄一层碗托，拿小刀化成一块一块的，浇上汁子，美味不可言语。

清涧煎饼（延安有子长煎饼）（清涧子长相邻的）

煎饼可不是煎饼果子的哪个煎饼，

薄薄一层的煎饼，里面卷上豆腐干，凉菜，等一些，卷豆腐干的，卷菜的最普通的一种，

旁边哪个汤汁是可以直接喝的，

也是浇上沾汁子吃的，汁子有西红柿酱，辣椒酱，醋，蒜汁等一些辅料，美美的，

说的我都口水直流，想着就像二话不说去吃了，就说到这，我要去吃煎饼了，

说到榆林这个城市，当地好吃的美食还是挺多的，而且都是富含西北特色美食的那种，那就是有着非常多的牛羊肉，要数好吃的羊肉或者牛肉哪里去，那么榆林一定是一个必去的地方，像当地的羊杂碎、肉夹馍、碗托儿、干炉和洋芋擦擦都是特别的好吃。

在榆林不仅是牛肉羊肉颇为的有名，还有面食也是相当的丰富，像绥德的羊肉面在当地可以说是家常饭，但是外地人到了吃过以后，就是感觉非常好吃的美食，一是因为真的味道好吃，还有就是因为不经常吃的那种新鲜感，所以说绥德的羊肉面还是蛮好吃的。

还有榆林的绥德油旋儿、镇川干炉、沙盖拌疙瘩、榆林拼三鲜、清涧煎饼、子洲馃馅、洋芋擦擦、羊杂碎、镇川碗托、榆林糖棋子、子洲抿节、榆林大烩菜、黑愣愣、横山羊肉、清涧韭盒、蜜汁南瓜、羊肉扁食、炖羊肉、荞面饸络、枣油糕等都是榆林地区的美食。

你认为榆林最好玩的地方在哪？最有特色的美食店铺在哪？

榆林的美食都不错，我认为最好吃的在家里，妈妈的饭吃不腻，最好玩的在农村。不过榆林佳县通镇的马蹄酥好吃，榆林城区人民路上的老杜家三鲜好吃，农垦花园门口的大烩菜美味，其他地方大烩菜也不错，记不清名字了。二街上有个老太太的刀刀碗托好吃，绥德水炒羊肉，靖边剁荞面，清涧煎饼，补浪河干蛮蛮炖土鸡，镇川碗托，干炉都非常不错。榆林美食太多一下说不完，只有你来了尝了才懂。

最有特色的美食店在农家，洋芋擦擦 饸楞楞，小米稀饭 黄馍馍，韬薯饭 钱钱饭 麻汤饭 南瓜饭 拌疙瘩颠鸡蛋，熬*** 烩酸菜 疙坨 黑面 烙饼子，干杂面 熬羊肉 炸油糕 油糊兰上套棍棍。

早上起来芹涧路亚莉杂碎肉夹馍，或者油旋，或者宾馆巷满满介杂碎吃了，去红石峡，镇北台转转，休息会下午大街六楼骑街一逛，塞上饭庄吃饭，六楼骑街夜景一看回去，然后往南佳县白云山，赤牛洼，绥德千狮桥，米脂李自成行宫驴板肠。往北神木高家堡，或者近点赵家卯。