江门地道特色美食 ,江门地道特色美食有哪些

1. 江门美食有哪些？有没有老字号推荐？
2. 江门最好的三家餐厅？
3. 江门美食之都？
4. 江门有什么美食？

江门美食有哪些？有没有老字号推荐？

江门素有华侨之乡别称，这不同的人汇聚在一处，自然也就带来了各色各样的美食，再加上当地人民的创造，也就形成了当地特有的美食文化了。

像姜葱捞外海面，这外海面拥有百年以上的历史，是江门的经典面食小吃，因产于外海而得名。旧时人们使用“竹升”弹压面团以增加面的筋度使面条更富弹性，所以又称“外海竹升面”。

还有杜阮凉瓜，这是江门蓬江区杜阮镇的特产，至今已有上百年的历史，当地人称之为“大顶瓜”、“勒瓜”或“柿饼蒂”，与一般长瘦形的凉瓜不同，杜阮凉瓜短身肥壮，尾尖肉厚，皮色翠绿，纹路深粗。夏天来上那么一道冰镇凉瓜皮，真是爽极了。

而江门的古井烧鹅是新会的驰名特产，名扬四海。具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。古井的烧鹅制作有其独特之处，就是从选鹅到烧鹅都很讲究。首先，要精选三个半月鹅龄的本地壮鹅，这个时期的鹅最合适；其次，必须明火烧烤而成；而且所用的木柴也是有讲究的，只能用彻底干的荔枝树、龙眼树、桂皮干枝、柑橘干树枝条等一些耐火少烟少树脂的木柴为燃料；入炉前所有的生鹅要在肚里填充好几十种名贵材料如：汾酒、桂皮、茴香、陈皮等，外涂蜂蜜、麦牙等材料，并且要用气筒充气，用铁杆锁口，因充气后烧鹅的皮与肉分离，才有皮脆肉嫩的效果。是不是很复杂呢！

这里再给你推荐几个老字号，像赞记烧腊，这是三十几年的小店，就在江门恩平老街—颈赤街（这条老街位于万兴路、中山路一带）附近，第一次经过时候就觉得非常特别，十分不起眼的巷口而立。这里的叉烧也很好吃，叉烧半肥瘦，口感丰富，表面带有一层蜂蜜的烧烤味道，一人可以吃上一两斤。

和兴煲仔饭，也在老街，虽然以黄鳝饭为招牌，但他家的田鸡煲仔饭也是一道亮丽的美味。20元的田鸡煲仔饭，连皮斩件，饭中渗透田鸡的鲜美，田鸡肉入口鲜甜爽嫩，饭粒起焦飘出阵阵米香，高性价比的滋味。

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江门最好的三家餐厅？

江门是一座美食之城，有很多好吃的餐厅。以下是给你推荐的三家江门最好的餐厅：

1. 龙海楼：这是江门著名的粤菜餐厅，已有百年历史，是江门市最古老、最具代表性和最高档次的饭庄之一。经典菜品有凉瓜鱼肚汤、乳鸽、花甲粉丝等。

2. 鹿港小镇：这是一家以台湾美食为主打的餐厅，在江门被誉为“台湾号”，招牌菜包括沙茶牛肉面、卤肉饭、水煎包等。

3. 帝王蟹王：这是一家专营帝王蟹和海鲜的大型餐厅，装修豪华，环境舒适，菜品新鲜美味。推荐菜品有清蒸帝王蟹、椒盐九肚鱼、黄金脆皮炸虾等。

以上仅代表个人观点，并不排除有其他优秀的餐厅存在。

江门美食之都？

江门美食有荷塘鱼饼、杜阮凉瓜、鸡屎藤饼、外海面、外海花生饼、礼乐排骨、古井烧鹅等。

1、荷塘鱼饼。来到荷塘，不吃鱼饼是一种遗憾，而荷塘鱼饼中，比较出名的是“忠记鱼饼”，肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富，被评为广东省十佳农土特产。

2、杜阮凉瓜。苦瓜又名凉瓜，是江门市蓬江区杜阮镇的传统特产，已有百多年的种植历史。其瓜形肥壮，肉厚，粒粗，身短，尾尖，柿饼蒂，味微苦而甘，爽脆无渣，实在是夏热消暑神器。

3、鸡屎藤饼。这是广东，特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。所以鸡屎藤饼味道清香可口。

4、外海面。外海面以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。

5、外海花生饼。外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名江门五邑地区，它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回味无穷。

6、礼乐排骨。江门礼乐镇的排骨很好吃。甚至很多外地人都会慕名而来。排骨都是分开一碟一碟蒸的，原汁原味，很实惠，正所谓平靓正。

7、古井烧鹅。烧鹅这种熟食，大家应该吃过不少吧，但最好吃的当属古井。古井烧鹅是江门新会的特产，皮脆汁美、肉香甘甜。沿用的是南宋宫廷秘方。

江门有什么美食？

1、恩平濑粉：濑粉是用大米为原料制作而成。吃时用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味。

2、恩平野菜宴：恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等，取材简单，味道鲜美。鱼仔长在恩平深山的山涧小溪，与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长。

3、江门陈皮宴：江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香。

4、川岛海鲜宴：台山川岛是江门五邑吃海鲜的好地方。各种海鲜美味随捞随吃，本地人最喜欢的一般做法是清蒸，辅以佐料沾食，味道极鲜、清甜。

5、古井烧鹅：新会古井烧鹅烧鹅色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中带咸。烧鹅源自南宋末年，相传是一位宫廷厨师逃难到新会银洲湖一带开了一间烧鹅店，用宫廷秘制烧鹅的手艺养家糊口，因味道鲜香而声名远播，并流传至今。