搞特色美食 -特色美食?

1. 10大暴利小吃？
2. 如果有一款比较特色的美食，怎样市场运作？

10大暴利小吃？

小吃在生活中是离不开的，适合高校食堂的小吃比如糍粑，爆米花，烤冷面，臭豆腐，手抓饼，还有各类烧烤！

在学校最暴力的就是爆米花，一把玉米就可以做一桶爆米花，就算你从批发商那里进货有50%的利润，其次就是各类烧烤，就比如一串土豆片，小一点的土豆一个都可以穿5到10串，利润基本上也是50%以上！烤冷面利润70%到75%，一般烤冷面原料13元50片，一次需要一片，一份售价为四元，这样的利润你是否心动过呢，厉害吧！

第一名：爆米花。这种小吃可以散装，也可以桶装。一把玉米豆就可以做一桶爆米花，就算你是从批发商那里进货也有50%的利润。过年了可以在游玩的地方摆摊经营，绝对不愁卖！

第二名：冷饮。

高档点的一杯奶茶售价十元，成本不过两元；低档点的一杯三元，成本不过一元。

第三名：烤冷面。

一般烤冷面原料13元50片，一次需要一片，一份售价为四元。

第五名：喷泉牛杂。

原材料一份，成本三元，售价十元一份。这种小吃很有特色，你看它咕嘟嘟冒着泡，中间跟一个喷泉一样，非常吸引人。

第六名：无名臭豆腐。

这种臭豆腐是浇汁的那种，主要以汤为主，利润在80%-85%，批发这种的臭豆腐十块钱100片，做好后，一份售价五元十片，这利润大不大？都是夜市上的名吃。

第七名：麻辣虾尾。

这种小区路边都有卖，吃的是意犹未尽，利润在65%-70%，批发虾尾一斤20，成品售价为60一斤，还不讲价。

第八名：浇汁豆腐。

浇汁豆腐制作简单，利润在60%-65%。如果用特定的豆腐，成本会高一点，如果用普通的豆腐，成本能降三倍，浇汁做得好，比你用什么豆腐都强，夜市上摆摊卖得非常快。

第九名：手抓饼。

适合早餐、下午摆摊经营。做法简单，关键在和面上，利润是60%，一个鸡蛋加土豆丝，一个手抓饼卖四元，大部分人都会加一个火腿肠，这样一来利润更高了！

第十名：铁板鸭肠。

这个是庙会、夜市、景区的热门小吃，利润是60%。成本较低，技术要求稍微高，板的轻了有腥味，板的狠了就容易干。还有就是撒料这两点比较难，利润还是可观的。

如果有一款比较特色的美食，怎样市场运作？

地方特色美食的第一印象很重要：

1. 材料方***宗：原材料是最主要的，必须从原始地***购运输过来，然后是制作方法必须保持原来的一致，突出保持正宗；

2. 宣传特色独特：考虑到外地的客人来消费吸引点，宣传突出这个美食的独特性传统，人性具有好奇尝试特征，第一次感觉让人记忆很重要。

3. 必须坚持唯一：材料产地、原经验厨师、不要多元化经营坚持原有独特性。

地方美食要先有地方的色，然后才是地方的特：

1、 注意环境营销，美食是典型的感官消费导向。所以做地方美食必须要有地方的色，然后才是地方的特。

2、 集群效应，如果客户做个地方美食一条街、一层楼、一个馆等等。打造集群口碑。

3、 至于味感，各有各的论点了，在此基础上一定要做话题，美食就是文化，文化就是话题的写意。

4、 稍微注意一下小点，选址非常关键。小美食选大人群。大美食选小人群。

5、做好互联网模式推广，打造一个“寻食交友圈”。

用情怀做小吃：

特色美食是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色美食就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。

建议做品牌，先在当地做一家示范点，或者找到一家当地的正宗传承店，然后把这个店做成品牌，做成全国连锁，连带着这种特色美食的背景故事，文化传 承，风俗习惯，原汁原味的开散到全国各地，一种是把这棵树移植，一种是把这棵树施肥，浇水，让他发展壮大，开枝散叶，发展到全国各地。可想而知两种情况的 发展方向。我们如果做名族特色美食，切记这些美食都是先辈的智慧，是文化的沉淀，是人们对食材的虔诚。

我们要带着情怀做，才不至于辱没了这些美食。