瑞金的特色美食 -瑞金的特色美食的介绍

1. 瑞金有什么小吃好吃的大神们帮帮忙？
2. 瑞金小吃街推荐？
3. 赣州瑞金有哪些特色美食？

瑞金有什么小吃好吃的大神们帮帮忙？

牛肉汤,将牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌匀浆好。

在锅内注入适量清水，下姜片烧滚，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。

撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可。

瑞金牛肉汤口感嫩滑 壬田镇的豆腐，以“洁白似玉，细嫩如脂”而远近闻名，是豆腐中的上品。

古往今来，豆腐既是平民百姓的家常菜，也是高雅殿堂的美味佳肴。

豆腐食法很多，壬田镇有含桨豆腐、家乡豆腐、卤水豆腐、油泡豆腐、麻辣豆腐、烤炉豆腐等多品种。

以四季而言，有春季的“春笋炒豆腐”，夏季的“香葱凉拌豆腐”，秋季的“韭菜花炖豆腐”，冬季的“什锦火炖豆腐”。

尤其是壬田的烤炉豆腐远近闻名。

此做法较为独特：用一炉子生起炭火，炭火上面悬架一排扎好的竹子，然后把加了食盐、味精的豆腐排放在竹子里烤干即可。

这种烤炉豆腐色泽金黄、鲜嫩，口感极好。

肉丸 凡到过瑞金作客的外地人，无不津津乐道这里的肉圆别有风味，令人食之不厌。

当地人更不消说喜欢这道菜，而且往往以其色香味论厨师手艺高下。

肉圆是瑞金人待客酒席（俗称“东道”）上的主菜，用料精、制作细，技术要求高。

肉圆有全精肉圆、羹子肉圆、饭包肉圆数种，用料不一，各擅其胜。

其中最具地方特色的便是全精肉圆。

它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉擦后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。

吃时沾点配有胡椒末或辣椒末的酱油，味道鲜美香脆 鱼圆是瑞金人待客酒席（俗称“东道”）上的主菜，用料精、制作细，技术要求高。

鱼丸以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆，鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状，置温水中煮半熟捞起，凉后再入肉汤内煮熟起锅，加姜汁上桌。

其色白如丸，味道鲜美爽口，不腥不腻。

瑞金小吃街推荐？

瑞金红井步行街，位于沙洲坝镇红井景区及二苏大景区中间。

瑞金这几年发展很快，像晚上比较热闹的地方还有万合广场大润发附近，吃的，用的，穿的都有，所以吃饭逛街的人不少。

赣州瑞金有哪些特色美食？

瑞金

国家历史文化名城

一个红色与绿色并存的城市

它不仅是闻名中外的红色故都、共和国摇篮

其拥有的美食同样独具特色

瑞金牛肉汤

香浓的牛肉汤加上颇有嚼劲的牛肉，味道浓郁，加入葱、姜、辣酱，更具风味。瑞金牛肉汤经过多年的口口相传，口碑越来越好，也成为瑞金美食的品牌与名片，赣南地区不说随处能见瑞金牛肉汤店，但找起来也不费太大劲。

仙米冻

仙米冻有两种，一种是黑色的，漆黑漆黑，黑得透亮，那是用一种特别的草和米粉熬制而成的；另一种是白色的，洁白洁白，晶莹剔透，那是用山间的一种名叫“吊茄子”的野果和着米粉熬制而成的。

吃仙米冻并没有什么讲究，只要把熬制成块的仙米冻切成一块块，捞上，放在八角碗中，用竹片做成的薄蔑刀轻轻一搅，再洒上熬制好的糖水，便是无上的美味。凉凉的，甜丝丝的，是解渴的极品。

肉圆

肉圆是这里的特产之一。虽然其他地方也有类似的肉丸、鱼丸，但瑞金的肉圆与其他地方的不一样，制作方法是将鱼肉去骨，或者其他种类的肉剁成肉浆，加上鸡蛋清加上辅料之后混合均匀，再用汤匙挖成丸状，在汤锅隔层中煮至半熟，最后加入肉汤内煮熟。它的制作精细，而且技术要求比较高，这种食品吃起来味道鲜美香脆，所以深受人们的喜欢。

瑞金米酒

瑞金米酒 ，话说一方水土养一方人，所以不同的地方所酿出的米酒会有不同的风味，而瑞金米酒，色泽金黄、气味清香、口感甘醇绵厚、爽心活舌。

制作时选用上好的糯米或白米，将糯米或是白米蒸熟，冷却之后加入酒丸拌匀，发酵来汁兑上泉水或是甘清井水，再入坛泥封，放在谷壳或稻草中煮沸后即可饮用。因为有当地独特的泉水，井水，所酿出的酒有当地独特的风味。

擂茶

擂茶，是客家人独特风味的食品，在瑞金同样世代相袭，广泛流传。擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶风味独特，清香、微苦，呈灰绿色，稀糊浑浊，喝时加些香油，十分可口。

瑞金人辛勤劳作后，喝上一碗擂茶顿时心清气爽、开胃解乏，擂茶有部分中草药，能起到解毒通气清凉的功效。擂茶不仅可以充饥，又是应时的饮料。

芋子饺

芋子饺是瑞金较为著名的风味小吃，在许多客家居住地也有流传。将芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉，擀成饺子皮，包进自己喜爱的馅料，芋子饺子就做成了。芋子饺皮嫩润滑、馅香味美，因而成为瑞金名牌风味小吃之一。

黄鲇米果

黄鲇米果短而圆，这种糯谷碾出的米粘性比蒸水酒的糯谷还强。瑞金人把它精制成一种颜色像黄鲇，但比黄鲇粗大的特有果品——黄鲇米果。这种果品口感油腻柔软、细嫩攀齿、果味清香。

瑞金荸荠

荸荠俗称马荠。瑞金荸荠，果皮薄、汁多、味甜、无渣，可生食，也可熟食，还可加工制作罐头。荸荠适应于阳光充足，排灌方便，中等肥力的水田种植。7月上旬育苗，下旬移栽，12月开始收获。

番薯叶米果

生长与山区野外的番薯叶，又称甘薯叶或红薯叶（北方称为白薯叶）。现代营养研究发现番薯叶中维生素C、B2、胡罗卜素含量颇丰，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

酒糟鱼

酒糟鱼是瑞金的特色菜之一，是民间传统食品。鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质味道，是要过若干时间开始升华。吃酒糟鱼，食者会有一些悬醉，感觉在沧桑的岁月里，又有了一些离愁，因为你会感觉到这鱼，它独自离开了湖泊与江河，它沉睡在酒里，弥漫着令人陶醉的味道。

瑞金酒糟鱼具有皮黄肉红、光滑油亮、肉质疏松等特点，口感香辣，味道独特，实为居家旅游、宴席、馈赠亲友的上好佳品。

确认过眼神，是想吃的瑞金美食~