煎饺特色美食 ,煎饺特色美食介绍

1. 獾肉饺子做法？
2. 除了包子饺子馅饼丸子,还有哪些美食需要绞肉馅？

獾肉饺子做法？

　配茴香吃 一，原料：　　1.主料：獾肉500克，火茴香包饺子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。　　2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。　　二、制法：　　1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清茴香包饺子，拌入淀粉。　　2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包饺子菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。　　按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病症患者的***营养食疗菜肴食用。

除了包子饺子馅饼丸子,还有哪些美食需要绞肉馅？

用到肉馅的，南方小吃汤圆，清明果，还有春卷豆腐皮包的豆腐包，金华酥饼，还有豆腐汤圆，家常菜珍珠丸子也用到肉馅，芋饺，燕皮饺，大馄饨，小馄饨，蛋饺，水晶饺全用到肉馅，只能说中国人在美食上的智慧太强大了 ，吃货的世界怎么能少了中国美食！

我是东北的二姐和闺女，我来回答下哪些美食需要绞肉馅。其实除了简单的包子、饺子等食物需要做肉馅以外,有一些食物也要绞肉馅吃起来才会更好吃。比如说灯笼茄盒。今天我教大家一个用绞肉馅做出来美食的方法，会非常好吃，大家可以试试。

一般我们做家常炸茄盒的时候，我们需要先将茄子切片，肉馅夹到茄子中间。我们等茄盒做好之后，把茄盒沾点淀粉液下锅过油炸一下。这个做法是最简单最快速的做法。

做这个灯笼茄盒的方法就稍微复杂一些。在制作这个茄盒的时候，茄子不能切成独立的薄，切茄子的时候大家注意不要切断。整个切成一个扇形就可以了。

准备材料：茄子两根、半斤肉、葱姜各一段、香油少许、蚝油两勺、胡椒粉半勺、食盐少许，料酒、淀粉少许。

那么现在我们开始做：

1、将半斤肉搅成肉馅，然后我们把葱和姜也切成小碎末。我们把这三种做肉馅的主要食材放入一个碗中。

2、我们加入香油、蚝油两勺，然后加入少许食盐和胡椒粉。

3、将这些做肉馅的食材和调料，我们都均匀的搅拌到一起。把葱姜碎末也混入其中，一起搅拌成肉泥状。

4、我们将两根茄子清洗干净，然后把茄子掐头去尾，留下中间的部分。

5、把茄子按照5毫米每一片切开，注意不要切到最底部。我们把茄子分成三厘米一段的小段。

6、把每一个段的茄子段都塞进去肉馅，装满不溢出就可以。我们在上面蘸一层薄薄的淀粉，这样的话茄盒的效果就漂亮很多。

7、我们将锅中放入少量的油，等油热了之后。把做好的茄盒下锅进行油炸。

8、油炸两分钟之后，就可以把炸好的茄盒捞出，这时候最外层就出现一层硬壳的薄膜了。

9、我们在锅中加入少许淀粉和料酒，加入少量的葱花简单做个勾芡。我们把茄盒放进去焖煮几分钟。

这样就做好了茄盒了。
小贴士：

我们把肉馅单说下。这里面绞肉馅还是家常肉馅的做法，需要注意下，大家买的猪肉可以买肥瘦相间的。

这样的话，通过料理机搅拌好的肉馅也是有点肥肉的状态。在后面在炸茄盒的时候，如果稍微带点肥肉能更加出香味儿来。

再从另一角度看，多点肥肉能防止做完之后的茄盒被炸糊。如果多点肥肉的包裹，那么就像多了一层天然的保护，防止炸糊了。

肉馅的做法还有很多，还有做丸子时候里面加点肉馅，效果也会大不一样。用机器做出来的肉馅更筋道，大家在家也可以试试。

绞肉馅的料理方式可谓是多种多样，除了日常的包子、饺子、馅饼和丸子的制作用到绞肉馅，还有很多食物的制作是需要绞肉馅来完成的。

绞肉馅包括经常使用的肉类，如猪肉、牛肉和羊肉，介绍几种可以用得到绞肉馅的美食。

1、炸肉饼：炸肉饼金黄酥脆，咬一口肉嫩汁鲜，非常的美味，一般要用到一半牛绞肉和一半猪绞肉。

2、锅贴：这是一种大家都很喜爱的食物，它的馅料也是用猪肉馅调制而成。

3、肉末豆腐：也需要用到猪肉馅。

其实有很多菜肴的制作都需要用到肉馅，比如酿青椒，酿西葫..

没有你用不到的，只有你想不到的😊😊😊。

中国的美食博大精深，有很多的美味都需要用到绞肉馅，除了包子饺子馅饼丸子外，还有最常见的这3种美食需要绞肉馅。

一、肉末***卷

【食材】前腿肉200克，***适量，蒜头1瓣，黑椒粉少许，盐适量，鸡精少许，酱油少许

【做法】

1、前腿肉洗净沥干水，切片，调入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎（肥瘦比例2:8）

2、蒜头切碎备用，***洗净沥干水。

3、锅中加入清水，大火烧开，放入***烫软，捞出沥干水分。

4、烫软的***帮切去***梗，放入肉糜，卷起。

5、做好的***卷码放入盘中，上锅大火蒸10分钟。

6、锅中加入少许油，大火烧至冒烟，下入蒜末爆香关火；将蒜末油趁热浇在***卷上即可。

二、红烧狮子头

【食材】猪肉、葱、姜、盐、料酒、白糖、淀粉、鸡蛋、青菜各适量

【做法】

1、将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）；加入鸡蛋、料酒、老酱、白糖、盐、鸡精、加入淀粉，顺时针搅拌至有黏性。

2、手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。

3、锅中油烧至七成热，下入肉圆，用小火慢慢炸至金***时捞出。

4、将砂锅中置火上加入适量清水、加盐、糖、生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右。

5、出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。

三、鲜肉馄饨

自己做的馄饨，料足，皮薄馅嫩，味美汤鲜。

【食材】猪肉250克，馄饨皮、葱、姜、生抽、五香粉、香油、盐各适量

【做法】

1、将猪肉剁成肉馅，分次加水搅匀。

2、葱姜切末，放入肉馅中。

3、肉馅中放入五香粉，生抽，盐，最后来点香油，将馅充分搅拌均匀。

4、买来的馄饨皮，加上肉馅，包成馄饨；煮熟即可食用。

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