桂林特色美食有什么 -桂林特色美食有什么好吃的

1. 桂林除了桂林米粉还有什么美食？
2. 桂林阳朔的特色小吃？

桂林除了桂林米粉还有什么美食？

桂林山水甲天下，可是桂林的美食也很多哦！欢迎补充~

1.田螺:桂林田螺是很有地方特色的小吃。用桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料将田螺炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜。

田螺酿也是桂林的特色美食，是阳朔“十八酿”之一，又是最受欢迎的一种，它不仅味美，还有健胃消食之功效。制作此菜先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制，味道鲜美无比。
2.荔浦芋扣肉菜系：广西菜荔浦芋扣肉***用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。

3.啤酒鱼菜系：广西菜啤酒鱼是阳朔有名的特色菜。啤酒鱼的出名，在于用料的讲究，要想做出地道的啤酒鱼，有两大不是秘密的“秘诀”：一是要用漓江中现打上来的鲤鱼，二是要用漓江水来煮鱼。先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒焖好，再加上新鲜的番茄和青红椒，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开。特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真是一次全新的舌尖体验。

4.十八酿“酿”是桂林一种特有的烹调方法，就是把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜做成的外壳中，然后用以蒸或者焖。桂林恭城县的酿最有名，好吃的有十八种，称为“桂林恭城十八酿”，即田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。

5.爆炒漓江虾菜系：中餐爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

太多太多了，不要流口水哦

除了1.桂林米粉外的

2阳朔啤酒鱼

阳朔"啤酒鱼"，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。

3酸炒干鱼仔

桂林有句民间彦语:鱼仔下饭，顶锅刮烂。形容的就是这道酸炒干鱼仔。制作这道菜的主料干鱼仔是用桂林的漓江鱼，用炭火熏过后在太阳底下晒干而成。居住在漓江边的渔民最擅长制作这种干鱼仔，比如桂林大圩镇就有各种质量上乘的干鱼仔。而这道菜中的酸，***用的是桂林本地淹制的酸，可以选用酸豆角或酸笋。这道菜口味鲜美、用料独特，是桂林本地家常菜的席上客。干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。

4荔浦芋头扣肉

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富，含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。用荔浦芋和五花猪肉做成扣肉，历来成为逢年过节家宴或红白喜事和宾馆酒楼席上的一道名菜。

5灵川狗肉干锅

灵川狗肉有"天下第一美味"之誉。狗肉肉质鲜美，营养丰富。有滋阴补肾，祛寒健胃等大补之功，以秋初至春末食之最佳。灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。

6阳朔田螺酿

阳朔的田螺非常特别。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。

7黄竹笋炒腊肉

黄竹笋炒腊肉也就是春笋炒腊肉。是用原料腊肉、春笋和其他佐料制作而成。广西地区多山地，竹山尤其多，竹笋当然就多啦。逢年过节，会用猪肉及香料腌制腊肉。所以竹笋炒腊肉也是桂林人民食谱中必不可少的一道菜肴。

8全州禾花鱼

鲤科淡水温水性鱼类，是团鲤的一个变种，又称禾花乌鲤、禾花鲤、乌鲤，因长期放养在稻田内，食水稻落花而得名;是全州县著名特产，也是桂林市十大名牌农产品之一。

9红油米粉

桂林全州特产中除禾花鱼,湘山酒之外的另一珍品.只要是全州人谁都不会不怀念全州红油米粉的香辣.外地游子对她的钟情尤甚.不知觉中,红油米粉已成了一种思乡的象征。

一般情况下，红油米粉就是出榨米粉。所谓出榨米粉，就是刚榨出来的新鲜米粉，因此更准确地说应该是"初榨米粉"。米粉榨了来后，再将米粉泡在冷水里，接着取适量在开水里烫上几秒种不等，之后装于碗中，加入早已准备好的鲜汤，最后加上适当红油就可以了。

10艾叶粑粑

艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的汉族小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。

清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。大冶地区用的是蒿草做米粑，也坐蒿子粑。

11爆炒漓江虾

桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

12油豆腐酿肉

油豆腐酿肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于浙菜系。口味温润可口。主要原料是油豆腐、肉;工艺是焖，制作简单。

桂林除了桂林米粉，其它好吃的东西太多了！

最典型的：阳朔啤酒鱼.艾叶粑 ，荔浦芋头扣肉，恭城油茶（油茶鸡 油茶鱼）灵川狗肉，全州禾花鱼 醋血鸭, 平乐十八酿，仔姜炒田鸡，仔姜炒鸭，爆炒漓江虾，酸辣米豆腐，桂林糯米饭等等，另外当地也有很多家常饭馆（各自有招牌菜 大都以本地菜肴为主）风味美食数不胜数！

大家来到桂林一定要品尝噢！

桂林除了桂林米粉当然还有很多好吃的呀，每次去桂林我都要带一些当地的特产回来，也喜欢找当地的美食尝一尝。比如炒柚子皮，酱豆腐等也不错，还有牛八宝。一说到吃的就口水流了。至于豆腐乳，桂林辣椒酱，桂林三花酒等，也可以带回家乡让大家试一下。当然 ，你也可以喝几碗油茶也是不错的选择。

最后桂林有一道名菜，荔浦扣肉，这对于无肉不欢的山水浦北来说，简直是美味。据当地人说，这道菜以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。吃的时候 ，最后肉和芋头一起夹，一咬一口下去，那感觉……

还是自己去体会吧！

感谢邀请🙏

桂林好吃的太多啦～

✔️油茶系列：油茶鸡、油茶鱼

✔️早餐系列：糊辣、米粉、杀猪佬煮粉、肠粉、糯米饭

✔️火锅：螺丝鸡、牛排火锅、啤酒鱼、啤酒鸭、醋血鸭、香辣蟹、猪八宝、牛八宝、黄焖鸡、子姜鸭、豆腐鱼、芋头焖鸡

✔️各种糕点：船上糕、年糕、狗舍粑、凉粽

✔️地方菜：豆腐乳炒空心菜、蓑衣蛋、芝麻排骨、炒田螺，盘龙鳝、芋头扣肉、香芋蒸排骨、芋头炒***梗、粉蒸肉、韭菜炒河虾、酸辣禾花鱼

✔️各种酸：萝卜酸、水果酸

桂林阳朔的特色小吃？

以下是桂林阳朔特色小吃：

1. 桂林米粉：是桂林的代表性小吃，口感软糯，汤清味美，配料丰富，有猪肝、瘦肉、鸭腿等多种口味。

2. 阳朔蚌肉：是阳朔的特色美食，蚌肉鲜美，口感韧劲十足，配上一些葱、姜等调料，味道更佳。

3. 阳朔酸菜鱼：酸菜鱼是一道非常有名的湖南菜，而阳朔的酸菜鱼也非常出名。鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽可口，味道十分独特。

4. 老友粉：是一种用米粉制成的小吃，口感软糯，加上香辣的调料和腌制的萝卜干等配料，味道非常美味。

5. 金龙脆皮鸭：是一道传统的桂林菜，鸭子表皮酥脆，肉质鲜美，是一道非常受欢迎的小吃。

6. 油茶：是一种浓稠的茶汤，口感香甜，营养丰富，是桂林的传统饮品。

7. 糍粑：是一种用糯米制成的小吃，口感软糯，糯米香味浓郁，配以芝麻、花生、桂花等馅料，味道十分美味。

以上是一些桂林阳朔的特色小吃，每一种小吃都有独特的风味和特色，是桂林阳朔必尝的美食。