佛山号称美食之都,实际上佛山的美食发源地在佛山下辖的顺德区。以前有“食在广州,厨出凤城”的说法,凤城在哪里?就是现在顺德区的大良镇。以前是顺德的核心区域,以盛产名厨著称。
顺德厨师之所以出名、出色、出众,在于厨艺技术上的精益求精、******众长有又独创一格。顺德厨师在粤菜材料新鲜、品种繁多和原汁原味的基础上,还推陈出新、花样百出。
近几年把顺德菜馆开到成行成实市的,包括以簸箕盛装上菜的“一鱼多味”、“火焰醉鹅“、“顺德鱼生”、和传统的顺德双皮奶等等。
簸箕盛装上菜的“一鱼多味”,实际上是用一条7-8斤的大草鱼(魭鱼)……民间有普通草鱼和乌草(鱼)之分,当然还有野生和饲养的差异。最后一种是“脆肉魭鱼”……这种特别添加材料饲养成“脆肉”的鱼,最为顺德人嫌弃……野生的乌草是普通饲养草鱼价格的数倍。顺德厨师的最爱。
“一鱼多吃”是把鱼分成两半,一边鱼肉用来切片,跟鱼骨头、鱼腩一起,准备吃火锅;另外一边的鱼肉,用来做“酸甜松子鱼”……也有人喜欢吃鱼生,顺德厨师做鱼生是一绝;鱼头、鱼尾跟黑豆腐炆成一锅香气扑鼻的蒜香鱼尾煲;如果人多的话,还可以单独用鱼头豆腐香菜再煮一个汤。
“火焰醉鹅“以味道浓郁,以半成品上座,在餐桌上当住客人面前淋高度烧酒,点燃后的火焰锁住原材料的营养和香味,特别适合做下酒菜。相对的,传统的顺德双皮奶,就属于“小清新”系列了。
NO.1:桂花炒瑶柱
佛山著名小吃,鲜香可口、清香味美。
NO.2:扎蹄
佛山特色美食,肉质酥烂、香糯可口。
NO.3:酱鸭
佛山特色小吃,香浓润滑、肥而不腻。
NO.4:柱侯水鱼
佛山特色美食,肉质鲜嫩、肥而不腻。
NO.5:牛乳饼
佛山传统美食,甘甜可口、略带咸味。
NO.6:大包
NO.7:及第粥
佛山传统小吃,香嫩可口、非常开胃。
NO.8:云吞面
广东传统美食,鲜香爽滑、带有嚼劲。
NO.9:九层糕
佛山传统糕点,深受当地人喜爱。
NO.10:濑粉
佛山特色小吃,劲道爽滑、唇齿留香。
佛山岭南天地几好!岭南天地是利用祖庙东华里,具有典型岭南民居风格的珍贵历史建筑,在保留历史建筑原有风情的基础上,注入现代时尚元素,让历史与现代元素相融共生。这里餐饮店云集,不仅有咖啡馆、蛋糕房、西式餐厅,也有茶馆、快餐以及海鲜大餐。还可以品尝到油条、及第粥、盲公饼等特色小吃。
佛山创意产业园美食街 3A景区 佛山创意产业园美食街位于禅城区季华四路的佛山创意产业园内,在这里,逛街、hightea、吃饭、看电影、唱k、拍照、运动统统都能实现,也是佛山著名美食街之一
潭头牛肉面最好吃。
因为潭头牛肉面选用优质牛肉作为主要材料,配以秘制汤料,加上细腻的面条和各种美味的配菜,口感十分鲜美。
此外,这道美食的历史悠久,有着浓厚的地方文化底蕴和历史背景,也是佛山的特色美食之一。
值得一提的是,佛山还有其他很多好吃的地方,如北滘电白烧鹅、禅城沙县小吃等等,可以让您在品尝美食的同时,一窥佛山的人文和历史。
店名:你的把饼
地址:佛山市顺德区马地巷大良新基孵化园北50号广丰大厦121铺
人均:12rmb
营业时间:11:00-21:30
店名:劲秋小吃店
地址:佛山市顺德区容桂北关路吕相府40号
人均:29rmb
营业时间:12:00-00:00
店名:老孙头烤冷面
地址:佛山市禅城区锦华路83号金山街1AP首层28号
人均:10rmb
营业时间:10:30-22:00
店名:猪拉虎炸鸡吐司(NOVA岭南站店)
地址:佛山市禅城区祖庙路29号NOVA岭南站负二层026A号铺
人均:26rmb
营业时间:08:00-22:00
店名:世界第二好吃的现烤冰淇淋菠萝包(创产店)
地址:佛山市禅城区季华四路创意产业园23号楼
人均:15rmb
营业时间:10:00-22:00
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