厦门中山公园特色美食 -厦门中山公园特色美食有哪些

1. 中山市三角镇有什么特色美食？
2. 中山南头镇有什么特色小吃？
3. 中山南头特产小吃？
4. 中山的美食，一只乳鸽的味道为何会吸引无数人专程开车去品尝？
5. 广东中山地道美食乳鸽怎么做？

中山市三角镇有什么特色美食？

去过中山的朋友们肯定是非常的喜欢那里特色的美食的，也有非常多的人对中山市三角镇美食攻略非常的熟悉的，那里的小吃很多人可能在外地无法去品尝到，白灼猪肚粉肠，鱼肠蒸蛋，小榄菊花肉，还有特色的美食豆捞，冰凌角仔，红烧乳鸽等等。

中山南头镇有什么特色小吃？

最出名的可以说是吊企鸡了！南头人创新的一种做法——吊企鸡。吊企鸡的精华在于鸡皮，鸡皮已被烤成薄薄的一层，入口除了香脆，还吃出满嘴猪油渣的香味。这是其他地方的烤鸡所没有的独特味道，那实际上是鸡皮自带的脂肪在高温烤炙后形成的香味。

中山南头特产小吃？

中山市南头镇必吃的小吃挺多的比方说烧鹅，烧鹅粥，陈皮鸭，菜头肉饼，南头炒三丝，在这里我要强烈推荐的就是烧鹅，味道都不熟，烤鸡了，肉质特别鲜嫩，爽滑。还有烧烤等等，这些都是去中山市南头镇必吃的小吃。

中山的美食，一只乳鸽的味道为何会吸引无数人专程开车去品尝？

　　自古民间就有“一鸽胜九鸡”的俗语，用鸽肉来进行养生食补，必然是极好的。鸽子的吃法有很多，今天要给大家介绍的，是著名的广东特色美食——中山石岐乳鸽。石岐乳鸽以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉海内外，华侨或港澳同胞来到中山石岐的话，必以吃到正宗的石岐乳鸽为赏心乐事。

　　1915年，中山旅美华侨从美国带回白羽王鸽、贺姆鸽与本地鸽杂交，始得石岐乳鸽，距今已有90多年的历史，石岐乳鸽也是目前中国最优良的肉鸽品种之一。要想吃到正宗的石岐乳鸽，要到中山的老店“石岐佬”，不仅被中山市旅游局和中山市饮食业商会授予“中山风味名店”的称号，还广受海内外游客的赞誉。

　　石岐乳鸽的烹饪方法有很多种，包括红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、酱油王乳鸽等。老板介绍说，吃这道菜的时候不能太斯文，带上薄膜手套后直接用手撕开来吃，乳鸽的外皮香脆，肉汁饱满，绝对让你垂涎三尺，吃完还想再吃。据了解，为保证鸽肉的鲜美，石岐乳鸽从宰杀到上桌的时间必须控制在2个小时之内。

　　如今，“石岐乳鸽”已不再是一个简单的菜式名词了，它已成为了中山悠久美食文化的特有形象之一。有机会到广东中山旅游，除了逛景点，别忘了要去尝一尝大家都称赞的石岐乳鸽了。

广东中山地道美食乳鸽怎么做？

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题主是想问比较有名气那家的招牌菜么?虽然我没有，但有其他吃法。

仲杞炖乳鸽

食材准备：乳鸽1只，杜仲、黄芪和枸杞子各、香油、食盐、香油、生姜各适量
将乳鸽宰杀去毛除内脏后洗净，切成块，与杜仲、黄芪和枸杞子一同放入炖锅内，加入生姜、香油、食盐和适量的清水，置火上烧沸后改用小火炖至熟烂出锅装盘。
菜品特色：乳鸽质嫩，滋阴壮阳。

桂圆炖乳鸽

食材准备：乳鸽2只，桂圆肉一两，枸杞子30g，生姜1片，食盐、料酒、味精和香油各适量。
先将乳鸽宰杀。去毛、内脏及脚，切成块；而枸杞和桂圆肉分别先净。将孔鸽肉、枸杞、桂阙肉、料酒、食盐和姜片·起放入锅内。加入适量的开水。加盖烧沸后改用小火炖至熟炊，撒入味精。淋入香油成。
菜品特色：乳鸽酥炊，原汁原味。金肾补血，洄泽肌肤

雌鸽木耳汤

食材准备：雌鸽子1只，黑木耳40g，香油和食盐各适量。
先将将雌鸽子宰杀去杂洗净后切成块，放入锅中，加入黑木耳及适量的清水，置小火上炖2小时左右，撒人食盐，淋入香油调匀出锅装盘。
菜品特色：肉质鲜香，补肾益气，养血强体

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一、烤乳鸽

材料：乳鸽一只，卤水适量，蜂蜜适量，柠檬汁少许，老抽少许。

做法：

1、将乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅中，小火卤12分钟，然后关火浸泡2小时，捞出沥干待用；

2、取小碗，放入蜂蜜，老抽和柠檬汁混合，然后均与的涂抹在乳鸽身上；

3、将乳鸽放在底部放了烤盘的烤架上，入预热180度的烤箱中，烤20分钟；

4、中途需要取出翻面一次，刷一层纯的蜂蜜，烤制上色表皮松脆即可。

二、炒乳鸽

鲜贝炒乳鸽

材料：乳鸽，蒜苗，芥蓝菜菜茎，胡萝卜，葱，姜，盐，料酒，鲜贝露，生抽，白砂糖，胡椒粉，淀粉，味精，花椒油。

做法：

1、乳鸽除净内脏洗净血水，切成寸块，加入葱、姜、盐、料酒、鲜贝露、胡椒粉浆制20分钟左右；

2、乳鸽中仔加入适量干淀粉，芥蓝菜菜茎用清水侵泡后洗净，胡萝卜洗净后，切成细长条，蒜白切段拍烂待用；

3、锅淋油加入葱姜，用文火煎香，然后加入芥蓝菜、胡萝卜煸炒至六成熟；

4、煸炒后的食材装盘备用，热油锅离火后（不粘锅备用离火），加入浆制好的乳鸽；

5、将乳鸽翻炒散开后，再用文火慢炒，将乳鸽煸炒至六成熟；

6、待乳鸽六成熟时，加入芥蓝菜、胡萝卜、蒜苗，淋入适量鲜贝露、白砂糖、清水翻炒片刻，用大火收汁调味勾芡后即可。

三、乳鸽汤

松茸乳鸽汤

材料：乳鸽一只，松茸适量，薏米，枸杞适量，大葱少许，姜适量。

做法：

1、先将松茸洗一洗，温水泡发，枸杞和薏米也泡一会；

2、取锅加入冷水，放入洗净的乳鸽，将水烧开，煮出血沫后捞出乳鸽洗净；

3、取砂锅，放入热水，并放入乳鸽，加入泡松茸的水，姜片和葱段，大火烧开；

4、然后转为小火煲半小时后加入薏米，再煲片刻后加入松茸；

5、半小时后加入枸杞，放盐调味即可。

天麻乳鸽枸杞汤

材料：鸽子，食盐，姜，料酒，天麻，枸杞，小葱。

做法：

1、鸽子处理干净，加入料酒，姜片放入沸水锅中焯水洗净；

2、炖锅中加入足量的清水，放入姜片，天麻，葱段和鸽子；

3、大火烧开后转为小火慢慢炖至鸽子熟烂，撒入枸杞；

4、加入盐调味后再炖15分钟左右即可。

乳鸽绿豆汤

材料：乳鸽一只，绿豆100克，陈皮一片，姜3片，蜜枣2个，廋肉100克，盐。

做法：

1、现将绿豆陈皮泡洗，乳鸽处理洗净；

2、取锅装2000ml水，放入所有材料，大火烧开；

3、烧开后撇去浮沫，然后转小火煲2小时；

4、煲好出锅前放盐调味即可。

四、清蒸乳鸽

材料：乳鸽一只，生姜适量，黄酒适量，盐少许。

做法：

1、将乳鸽洗净后切成小块，然后放入黄酒和盐拌匀码味；

2、在盘中放入姜片，然后放入蒸锅中；

3、水开之后蒸20到30分钟左右，是具体情况而定，最后撒上葱花即可出锅。