客家特色美食簸箕 ,客家特色美食簸箕图片

1. 客家簸箕饭怎么做？
2. 客家簸箕粄做法？
3. 客家特色美食簸箕板怎么做？

客家簸箕饭怎么做？

看看做法和材料，感觉合你的口味吗？？我也没吃过啦 客家簸箕粄的做法

1.先把沾米粉加水变米浆，静待一会

2.把猪肉末加盐、生抽调味，炒熟

3.四季豆切碎，炒熟，加猪肉末混合。成菜馅。

4.葱切碎，锅里放油炒成葱油

5.锅里放水煮开

6.放蒸架子，放一涂好油的铁盘

7.蒸热的铁盘上放适量米浆

8.盖上锅盖，把米浆蒸熟成米皮

9.用筷子把米皮整块挑起，放在簸箕上，包上菜馅，成条状

10.沾着葱油吃 小贴士没有簸箕，可以放在干净的砧板上，因为放在簸箕上，就叫簸箕粄

客家簸箕粄做法？

用料:粘米粉 适量，四季豆（或青菜） 适量，猪肉末 适量，香葱 适量，盐 适量，油 适量，生抽 适量

客家簸箕粄的做法步骤

步骤 1

先把沾米粉加水变米浆，静待一会

步骤 2

把猪肉末加盐、生抽调味，炒熟

步骤 3

四季豆切碎，炒熟，加猪肉末混合。成菜馅。

步骤 4

葱切碎，锅里放油炒成葱油

步骤 5

锅里放水煮开

步骤 6

放蒸架子，放一涂好油的铁盘

步骤 7

蒸热的铁盘上放适量米浆

步骤 8

盖上锅盖，把米浆蒸熟成米皮

步骤 9

用筷子把米皮整块挑起，放在簸箕上，包上菜馅，成条

步骤 10

沾着葱油吃

客家特色美食簸箕板怎么做？

当年壹周君第一眼见到簸箕板时，还以为是肠粉咧，结果吃到嘴巴里，才发现滋味大不一样😁

簸箕板属于客家人最家常的味道，米浆制成的皮，口味清淡，带着浇头葱油的香，用的是素馅，四季豆、香菇，笋丁这些，价格才几块钱一份，比起动辄几十元的牛肉、虾仁肠粉，就是阳春白雪啦👌

簸箕板的“板”，正确的写法是“米反”，这是龙岩武平人自创的一个字，读作“板”，打字是打不出来滴。小小的武平县城，就有100多家卖簸箕板的小店，可见它有多受欢迎啦👌

制作簸箕板其实挺麻烦的，大家随便看看就可以了，自己在家制作，还不如直接到当地吃正宗的较为靠谱。

首先将大米浸泡后磨成米浆，然后舀入大尺寸的圆形簸箕之中，如上图，左右晃动一番，令米浆均匀铺满，然后再放入蒸锅，用猛火蒸5分钟，最后就得到一层薄薄的浆皮啦。

将这层浆皮揭下来，将事先炒熟的素菜包进去，卷成筒状，然后撒上葱油和芝麻，就大功告成啦👌

簸箕板是龙岩客家非常著名的一道小吃，很多龙岩人把它当做早餐，发源于武平一带，口感非常软糯。街头小店常见这一道食物。因为制作方法也比较复杂，所以很多家庭都选择购买，很少自己动手，不过方法还是可以学习一下，

具体做法如下

1，在制作前一天，就要把米淘好，洗干净，并浸泡在水中

2，将浸泡了一天的米用石磨磨成米浆，当然现代工艺也有用机器打成米浆，米浆不可以过浓，要形成流动状态。

3.把米浆倒在铝板制成的笼屉里，类似于肠粉制作的蒸笼，一定要均匀分布，之后放入蒸笼之中蒸熟

4.事先准备好簸箕板中的馅料，一般是用豆角切碎，加入少许香菇和肉沫，加入酱油、味精、盐巴等进行调味，（依照个人口味），炒熟之后放在一旁备用。

5.待簸箕板蒸熟之后拿出，切成小块，一般一大块可以切成八个小块，再在上面放上适量的馅料，卷成比拇指稍大一点的卷

6，装盘，把炸好的油葱均匀的抹在上面，一道簸箕板就做成了。

这一道菜，是以前普通人家逢年过节或者粮食丰收的时候才会做的，现如今已经存在在每个龙岩人生活中了。（海峡网李艺）