湖南腊肉有什么特色美食 ,湖南腊肉有什么特色美食吗

1. 猪肉在湖南有多少种做法
2. 湖南人为什么爱吃腊肉呢？
3. 湖南湘西的腊肉是全世界最优质、最好吃的腊肉，你认同么？

猪肉在湖南有多少种做法

猪肉在湖南的做法非常丰富，有宫保肉、回锅肉、剁椒炒肉等经典美食。

宫保肉是将猪肉切成小片，加入青椒、花生米、干辣椒等食材和适量的酱油、糖、醋等调料炒制而成。

回锅肉是将猪肉切成片煮熟，再将煮熟的肉片和蒜、姜、干辣椒、泡辣椒、豆瓣酱等炒制而成，十分香辣可口。

剁椒炒肉则是将剁椒、葱、姜、蒜等炒香，再加入切好的猪肉炒制而成，口感口感爽脆辣。总之，湖南的猪肉做法丰富多样，值得一试。

湖南人为什么爱吃腊肉呢？

不光湖南人爱吃腊肉，好多地方的人都爱吃腊肉，只是各地制作方法不同味道各异而以。大家喜欢吃腊肉，主要有以下几个原因:

第一，代代相传的味道。因家里世代都做腊肉，我们是吃腊肉长大的，已经习惯了腊肉的味道。一种习惯养成就很难改变，即使很久没吃也忘不掉那个味道，这也是留在我们心底的家的味道。所以大家喜欢吃腊肉。

第二，腊肉的味道确实不错，能附合大多数人的口味。虽然各地腊肉制作方法和烹饪方法不同，但腊肉制作的美味却能抓住大多数人的味蕾，让很多人对它留恋忘返，深深的喜欢上它，爱上它，自然也就喜欢吃腊肉了。

谢谢邀请这是祖传，已经习惯了，以前家家户户都喂一条猪，正月开始喂，都要一天三餐，把菜叶或青草加米煮熟了才能喂，从正月喂到过年才把猪宰了，一条下来两三百斤肉。由于那时都穷，没办法改善生活，就这样每家都把自己家的猪肉淹成腊肉方便保存，因为这是要吃一年的，平时都没钱买肉，就这样代代相传，到现在为止虽然市场随买随卖，可大家已习惯了那种味道，不论多少，过年时每家都会淹点腊肉，好象这样才是正真的过了一年了。

因为腊肉实在是太好吃了！！！

对于我们湖南人来说，特别是湘西地区的人来说腊肉就是我们最不能缺少的美食。我是湖南张家界的，属于湘西地区。土生土长的湖南人，湘西人，张家界人。

当然也不是全部的湖南人都是喜欢吃腊肉的，比如说长沙，常德，岳阳等等一些平原城市的人是不在吗吃腊肉的，他们吃的腊肉也就是盐肉，用风吹干的。这样的做法在很多地方都是这么做的。

不过对于我们这些山区的农村人来说腊肉就是我们永远忘不了的家乡美食。在我们这边不管是小孩子，老人，男的女的都是很喜欢吃腊肉的，只要在我们这边待过一段时间就知道了，特别是现在基本上不管炒什么菜里面都是放一点腊肉的，腊肉炖***，腊肉炒莴笋等等，还有张家界三下锅，腊肉炖黄鳝，腊肉炖枞树菌等等这些都是我们张家界人最喜欢吃的了。

湖南地区普遍来说比较潮湿，所以比较喜欢吃辣，食物也容易霉变，所以必须要想办法储藏，现在一说到湖南腊肉，一想到的或者最能代表湖南腊肉的就是湘西腊肉了，湘西腊肉的历史已经有上千年了，为了储藏方便，只能是选择把吃不完的肉做成腊肉了，吃了上千年了，所以现在对于我们这边的人如果要真的不吃腊肉了，估计没有一个人可以做到，我们对于腊肉的喜爱是那种深入骨髓的，永远无法忘记的味道就是腊肉。

腊肉的美味，相信很多人吃过都是不能拒绝的，对于没有吃过腊味的朋友一定要尝一下哦！在我们这边不光是有腊肉，还有腊鸡，腊鱼，腊鸭，香肠，血肠等等都是非常好吃的美味！

感谢邀请回答问题

其实腊肉不止湖南人爱吃，全国各地好多地方都吃腊的，广东，湖北，四川都爱吃腊肉，烟熏肉的。那为什么这么多人喜欢吃腊肉。首先要们要先了解腊肉。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等。

好吃只是一方面的，还有就是和气候地理位置有关系。

湖南湘西这边山高林密，不仅昼夜温差大，又地系山区,道路崎岖,气候温暖潮湿.所以购买不便,久储易坏.加之湖南人喜食香辣,而正好腊肉解决这些问题.久而久之,湖南人养成吃腊肉的习惯. 　　后来，聪明的湖南人发现，食物经过烟熏后主可以保存很久而不会坏掉，于是慢慢就养成了用烟火熏烤食物的习惯。久而久之，湖南人就爱上了烟熏食品，因为这种方法不但可以保存食物，同时也赋予了食物特别的风味。

　

并且现代科学认为，烟雾有很好的杀菌作用，所以经过烟熏的食物才会经久不坏。但是，经常食用烟熏食品对健康也是不利的，因为烟雾中含有一种可以致癌的化学物质。

希望我的回答有帮到大家！

湖南人为什么爱吃腊肉？

这个问题问得有趣，湖南人吃腊肉，广东人爱喝早茶，四川人喜吃辣，江浙人爱吃海鲜，这样说最好理解了，因为各种差异，环境、人文、饮食文化、地理位置的不同

各地爱吃什么东西这并不是这一代人这样，他们的祖先也是如此，这些都是传承下来的东西，因为地区口味和地理位置的不同，这个也和他们喜爱吃辣椒是一样的道理！

腊肉不仅味道不错，而且容易保存，湘西人住的比较偏，如果家里面要宴客还是什么的，没办法很快上集市上买食材，所以这时候腊肉起到了大作用

腊肉是湖南人的特产，其中最出名的就是湘西腊肉和湖南安化腊肉了，熏制的很干，肉质细，味道十分迷人。生活在湘西的土族人几乎***都会熏制腊肉。一块做好的腊肉色泽红亮，肥而不腻、香味迷人呐！

现在湖南人做腊肉也被发展成一种习俗了，腊月寒冬之际，冬季初，湖南人就会开始熏制腊肉，几乎都是每年这时候做，一做就把一整年的做好，因为腊肉保存时间就，而且是越放越香。

这大概就是他们喜欢吃腊肉的原因吧，绝大一部分原因是因为环境 气候 人文，还有就是一个传承，很多东西都是从很久之前就流传下来的，感叹中国饮食文化源远流长！

希望我的回答对您有用

湖南湘西的腊肉是全世界最优质、最好吃的腊肉，你认同么？

湖南，湘西的腊肉是全世界最优质最好吃的腊肉，你认同吗？

腊肉，一个在云贵川，湖南湘西地区比较普遍的食材，每个地方的腊肉在味道和传统加工工艺都大致相同只是个别地区在用于熏制的原料不一样而已。主要熏制的原料是柏树树枝。当然，在中国腊肉制品市场上主要是以云贵川为主体，因为川菜最早从四川走入全国，并且把自己省份的特产腊肉带向全国，所以腊肉制品在四川是一个非常独特的产品，而且也广受全国各地人民的喜爱，特别是北方地区。随着现代市场的发展，各地的腊肉也相聚于走入市场，给市场增加了很多的品种也促进市场的消费，给大众更多的口味，多品种的选择。

湘西的腊肉很香，但也有很多缺点，熏得太久，烟熏味过重，洗起来费劲，还要用刀刮，煮下来一锅黑水。挂得太干，基本切不成片，牙口不好，年纪大点的根本啮不动，个人觉得四川的腊肉最好吃。

湘西的腊肉是好吃，拿橘子皮和谷壳熏出来的看起来没那么黑！最好的是拿茶树杆熏，我们怀化那边年年到了腊月，就有人挑茶树杆卖了！不过现在熏的少了，说腊肉含亚硝盐酸致癌！农村人现在也是越来越有健康意识的，不过我还是很喜欢吃！尤其做火锅或者干锅，里面放点切片的菜头，总之很香很好吃

作为一个地道的湘西人，我是不怎么吃腊肉的。我家里也从不熏腊肉。倒不是我不喜欢吃。相反，每次家里做腊肉，我是吃得最多的一个。尤其是蒸的腊肉，肥肉里的油都出来了，肥而不腻，瘦肉松软可口不粘牙。就是不蘸任何调料，一次都能吃上好几块。要是蘸上本地特产的酱油调好的油炸辣椒面，再咬上一口绝对能多吃一碗饭。

即便是这么美味，我也不敢多吃。为啥？第1.熏制品吃多了担心致癌。虽然现实中听说有人喜欢吃变质的花生致癌的，但好像没听说谁因为吃腊肉致癌的。不过还是要防患未然嘛!

2.腌制品容易造成高血脂高血压等问题。这点好理解。腊肉通常是五花肉腌制的，肥瘦参半。肥肉不少，吃多了自然高血脂，又是盐腌制的，盐分高容易加重心脏负担，引起高血压，心脑血管等问题。

所以，再好吃的东西也不能多吃啊！就像劲酒一样，劲酒虽好，也不要贪杯啊！