湘西美食特色美食图片 -湘西美食特色美食图片大全

1. 湘西特产美食？
2. 湘西特色小吃有哪些？
3. 你在湘西凤凰小镇吃到过哪些让人惊艳的美食？
4. 湘西著名的特色美食“血粑鸭”怎么做才正宗？

湘西特产美食？

我就得最美湘西人，土生土长的湘西人，我们湘西的美食真的特别多，比如泸溪的大山里，到了10月后，满山坡的柑橘，清甜可口，到了腊月每家每户都会制作腊肉，腊肉口感独特。储存时间长，过年过节餐桌上都少不了这道菜，我们湘西人一般家里来客人都会用腊肉来招待。

湘西特色小吃有哪些？

湘西特色小吃有凤凰血粑鸭、凤凰姜糖、湘西米豆腐、苗族酸汤菜、酸菜煮水豆腐、湘西土家腊肉、浦市饺儿、阴米和糖散、湘西酸肉、苗家酸鱼、茶峒碗儿糕、桐叶粑粑、黄桥酥饼。

　　湘西米豆腐

湘西特色小吃

　　湘西米豆腐是湖南湘西土家族的一大特色，是当地的传统风味小吃，用大米、大豆、石灰做成。湘西米豆腐口感清香，拌上了调味料，颇具当地风味，可以用于熟食也可以冷食。

　　湘西土家腊肉

湘西特色小吃

　　要说湘西的美食小吃，湘西土家腊肉一定是其中之一，这是湘西张家界的知名特产之一。湘西人习惯每年制作熏腊肉，在年关将近的时候，杀了年猪，将正肉、猪头、猪脚用于制作腊肉，土家腊肉制作方式多样，很多湘菜都会用到。

　　凤凰姜糖

湘西特色小吃

　　姜糖是湘西凤凰地区的一种特产小吃，这种小吃历史悠久，已经有200多年的历史了。姜糖这种小吃在凤凰古城是最有名的，这种卖姜糖的小店不少，价格也不贵。姜糖闻着甜香，咬一口酥脆可口，没有糖果的甜腻，甜得恰到好处。

　　凤凰血粑鸭

湘西特色小吃

　　血粑鸭子是凤凰很有代表性的一道菜，制作的时候先将预先浸泡好的糍糯米装盆，宰杀鸭子时，将鸭血溶入糯米浸泡均匀。鸭血疑固后蒸熟。血粑冷却之后，再切成方块，然后用茶油煎熟。将鸭肉和猪肉、花椒等一起爆炒，炒干水分，再加盐、酱油拌匀，加清水煮十几分钟，成菜色香味俱全

你在湘西凤凰小镇吃到过哪些让人惊艳的美食？

鳯凰满山的土特产，如:花生、黄豆、艳麦、野山鸡、田里的泥鳅、小河的角角魚、震惊五湖四海的腊肉腊肠腊脚腊鸡腊鸭腊狗肉，还有闻名七大洲四大洋的山上枞樹菌等等美食惊艳感悟可口，欢迎品尝。

记得那年凤凰的时候，是冬天，美影让我记忆深刻，但更让我记忆深刻的是凤凰古城的美食啊。想着现在都流口水。

最深记忆的是凤凰街上和各种炸炸炸！

看到没有，内容之丰富，数不胜数。真想一样来一串。长沙如果有这么一家，估计生意火到爆！

第二个就是腊肉了，凤凰的腊肉真的不吃不知道，那美味程度。而且腊肉除了大块吃，还可用来炒腊肉饭。

我们叫腊肉饭，凤凰叫社饭！

凤凰社饭乃食中一绝。立春以后，草长花开，当地人为了祭祖祀神，从田野***来鲜嫩的社菜，腌制，然后将本地精产香糯米与切成颗粒的过冬腊肉拌合同煮；饭半熟时拌上傻菜，再焖烹片刻，社饭就作成了。

社饭既有糯米的甜香，又有腊肉的薰味，还有社菜的清香，饭一开锅，香味四溢，直令人馋涎欲滴，食欲大振。

将糯米、籼米、野香蒿、野胡葱、腊肉、猪油、植物油、花生米等蒸、煮而成。可现煮现吃，也可事后炒着吃。社饭只会越炒越香！

苗家香草肉，

土家香酥条，为土家族特色经典美食，承百年传统工艺精制，以其独特的酥香，而成为土家美食佳品。主要成分是由大米、糯米、大豆、白糖、芝麻等精心配制而成，外酥内软，香甜可口，无任何食品添加剂，纯绿色食品。很像长沙的糯米油条，但是长沙是油炸的，这个是烤的。

古城小街各种小吃店特别特别的多，感觉是吃货的天堂。

各种糍粑，葛根饼等等！

说完饼再来说一下凤凰的米粉，早上吃一碗，胃口大开。

还有泡菜，湘西泡菜，自有它与别的泡菜不一样的地方。

葛粑蛋，很有特色的小吃！

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还有什么好吃的，去过凤凰的朋友来说一下。凤凰真心是一个值得要一去的地方，不为别的，我就为了去再吃一吃那几街。哈哈。

湘西著名的特色美食“血粑鸭”怎么做才正宗？

湘西血粑鸭是仿邵阳的血鸭，是近些年来在旅游地凤凰兴起的一道菜肴，本人觉得赶不上邵阳血鸭口味口感，还是本地口味鸭的感觉。

鸭一只，鸭血灌肠(血鸭是直接用血)，仔姜，鲜红椒，干红椒，花椒少许，蒜子蒜苗，将鸭肉砍两指大小块，下油锅与姜片干红椒翻炒至七成熟，下花椒，酱油，盐，料酒，翻炒至肉出香味，将切成片的血灌肠下入翻炒一会，下蒜子加水(啤酒也可)浸没鸭肉即可，中火烧开加鲜红椒小火焖10~20分钟，起锅放上蒜苗段或香菜即可

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虽然我也是湖南湘西南人，但我们当地并没有这种吃法，我们那里最常见的吃法是血浆鸭和爆炒鸭。第一次吃到血粑鸭应该都是2012年的时候了，当时去凤凰旅游，逛到一家风格古朴的餐馆时，进去享受了一番当地的特色美食，其中头牌菜就是血粑鸭。至今犹记得当时入口后的绝妙感觉：既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。

秋食鸭血，面若桃花。血粑鸭是当之无愧的湘西小吃。

正宗的血粑鸭制作起来工序稍显繁琐，分为两大步骤：

第一步，制作血粑。

1、将适量的糯米提前浸泡一段时间，以2小时左右为宜；

2、泡好后，用筛子将糯米沥干水分；

（没有找到还在制作的血粑，只有做好了的）

3、杀鸭时将鸭血倾入糯米中，搅拌均匀；

4、等鸭血凝固了，再上锅蒸熟；

5、蒸好的血粑放凉后，切片或切块（随自己喜欢了），放到油锅中稍炸酥备用。

（切成块的血粑）

第二步，炒鸭子。

1、农家全谷物喂养的土鸭处理干净，切成大小合适的块备用

2、干椒切段、鲜红椒切滚刀片、姜切片、葱打成葱结备用

3、锅子热油，先下鸭头、鸭掌和鸭舌，炸至焦黄后，再下其他鸭块一起爆炒10分钟

4、加干椒和香叶、八角一起爆炒，炒至鸭块都有些变黄的时候，加盐和老抽炒匀

5、加适量水，盖上锅盖小火焖几分钟

6、放血粑一起再焖几分钟，把血粑煮软即可。

7、汤汁变浓的时候，放鲜红椒、仔姜一起翻炒片刻，最后放葱结，翻炒半分钟，淋香油出锅。

用血肠搭配农家喂养的土鸭成就了天衣无缝的味道：血肠外酥里糯。吸收了鸭肉汤汁的精华。鸭肉也散发出了独特的糯香气息。用一个字形容的话那就是：爽。

回答人：【沃的农家】农家小妹 [专注分享有什么好吃的、怎么做好吃、怎么挑选到正宗的农家土货，以及怎么吃才健康等，一切与“吃”有关的问题。]

湘西的血粑鸭的制作，可谓是湘西人骄傲的一道菜，这里因为血粑鸭而出名，是湘西人勤劳与智慧的结合。人们用简单的血肠搭配上麻鸭，以一种神奇的魅力，成就了天衣无缝的味道。我们都知道血肠外酥里糯，嚼劲十足。血肠是有些女孩子不敢去碰的，觉得恶心。我想说的是，不吃这个，真的是错过了一道美味。鸭肉经过在沸腾的汤水里面熬煮，再放入血肠。这道佳肴里面，血肠吸收了鸭肉汤汁的精华，鸭肉也散发出了独特的糯香气息，两样食材各自相互交连，相互串通。

粑血鸭的制作步骤，首先，糯米用温水泡1小时，鸭宰杀之后把鸭血放入糯米中。鸭肉剁成1.5厘米宽、4厘米长的块。接着，将加入鸭血的糯米蒸15分钟至熟，晾凉后，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出。最后，锅加底油烧五成热，再下入鸭块、肝、胗，炒至色泽红润时加清汤、盐、鸭头、脚焖好之后，放入炸好的鸭血粑，翻炒几下，出锅装盘即成。