芮城美食特色美食 -芮城美食特色美食有哪些

1. 芮城酸汤面的做法？
2. 芮城县香辣面的做法及配料？
3. 芮城粉蒸肉做法？
4. 山西芮城水疙瘩的做法步骤？
5. 芮城特色名吃？

芮城酸汤面的做法？

主料：面100克

辅料：香菜1根，小葱1根，芝麻5克，大蒜3瓣

调料：辣椒面5克，生抽1汤匙，香醋1汤匙，白糖10克，盐6克

做法：

1.大蒜去皮剁成蒜蓉，香菜和小葱去根放案板上切成小段。

2.将蒜蓉、白芝麻和辣椒面放入大碗中。

3.锅加热放入少许食用油，小火将油加热。

4.将热油浇在辣椒面和蒜蓉上。

5.大碗中放入生抽、香醋、白糖和盐。

6.加入少许开水搅拌均匀。

7.锅中放入开水加三克盐大火煮开后放入面条，煮至八分煮后捞出放入调好的汤汁中即可食用。

芮城县香辣面的做法及配料？

食材

香肠 2根

土豆 1个

辣椒 1个

胡萝卜 半个

葱 少许

姜 少许

蒜 少许切片

盐，油，酱油，耗油，五香粉 少许

六月香豆瓣酱 少许

面，最好是拉条面 

做法步骤

第1步.香肠，土豆，胡萝卜，切成小丁，葱姜切沫，蒜切片，备用

第2步.倒油，放入葱姜蒜，炒出香味，放入土豆，翻炒一会放入胡萝卜，香肠，辣椒，放入盐，五香粉，耗油，酱油少许，豆瓣酱少许，继续翻炒，倒水按量，水量有一碗，当然喜欢汤汁多的可以稍多，小火， 我们是两个人，约有七八分钟，可以闻到香味 备用



第3步.另锅烧水按量下面条，面熟后过凉水，捞入碟子，上面浇盖香辣汤，大功告成！

芮城粉蒸肉做法？

〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖 制作步骤 〗

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；

2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末

直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；

3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；

4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香

炒到颜色变成焦***后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了

不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；

5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；

6、五花肉这时候也腌好了

我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；

7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来

没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。

水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；

这是我们这边最老式的做法了，粉蒸肉加入红薯打底，简直不要太香

味道糯而清香，酥而爽口，米粉油润，香味浓郁，喜欢就赶紧试试吧！

主料，五花肉300克，五香蒸肉粉100克，

辅料，姜丝适量，生抽5克，糖3克 ，盐3克，豆瓣酱5克 ，水10毫升。

芮城粉蒸肉做法:

1，碗中放入猪五花、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。

2，再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。

3，放入蒸锅，大火蒸30分钟，出锅扣上大盘，翻过来即可食用。

4，准备吃芮城粉蒸肉。

山西芮城水疙瘩的做法步骤？

用料鸡蛋 个香油 适量盐 适量面粉 克胡萝卜

山西水疙瘩（软面片）的做法步骤

步骤 1

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配菜有胡萝卜，豆角，豆腐（炸）西红柿，韭菜，土豆

步骤 2

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将上面配菜炒制后加水

步骤 3

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揪面片下过煮后即可

芮城特色名吃？

1、阳城卤肉　　具有皮软、色鲜、味美而不腻、久放而不腐，酥烂适口等特点，用火烧饼夹卤肉是当地脍炙人口之名食。　　2、泡泡油糕　　以上等小麦、面粉、猪油、白绵糖或白、红两沙为主、内加陈皮；食用香精等、经特殊工艺处理后用食用油炸制而成。成品看似一朵含苞欲放的牡丹花、泡似银絮，白中微黄；食之外脆里嫩，表香里甜，被誉为 “晋南食品一朵鲜花”。　　

3、芮城麻片　　芮城麻片的生产始于明末清初，有 300 年历史，以其甜、香、酥、脆而久负盛名，畅销全国各地，深受顾客青睐。1***9 年跨入山西省八大名食行列， 1982 年又在山西省工业副食品质量鉴定评比会上荣获全省名特产之冠。 芮城麻片呈长方片形，用广东榴花牌白砂糖和芝麻仁等原料加工而成。制作时将白糖熬至160 度，待冷却到 80度时，加进芝麻仁、柠檬酸、植物油、大米稀，进行压制。历史上均为手工操作，解放前几乎失传。芮城麻片清香酥脆，色泽透明，薄厚均匀，不变形、不变味、不粘连、不融化，有消除疲劳、振奋精神、舒肝健脾之作用。　　

4、石籽镆 　　起源于西周，原名 “燔黍”，是以黍米加之于烧石之上，燔之使熟也，主要原料有白面、脂油、茴香等。形状有圆、方两种。食之油酥脆香，风味独特。　　

5、成村小磨香油　　为本县南卫乡吕长有家祖传制品，油质清亮，红中有黄，醇香浓郁，地方誉称 “ 一滴香”。